輕鬆入門，您也是品杯高手 品酒行為中，酒與杯的影響加持佔比有多高？很多人其實不是很清楚！事實上，不同的杯款、不同的工藝、會很大的影響一支酒的香氣、口感，嗅覺、味覺。如果你有機會把同樣的酒倒在不同的杯子上，仔細品飲的話，你一定可以察覺到巨大的差異與變化。...

法國西南部的雅馬邑 ( Armagnac ) 與干邑 ( Cognac )是生產白蘭地的著名產區，也 是法國最古老的蒸餾酒產區，擁有七百年的歷史， 被譽為法國的生命之水 (l’eau-de-vie)。 前者以柔美細膩的風味聞名於世，後者則是宏大寬厚。不過，干邑產區多半是全球...

西班牙紅酒重鎮Rioja 產區的白酒新風貌 19世紀因為根留芽蟲病，全世界的葡萄園幾乎被摧毀殆盡，法國波爾多也不例外，為了應付市場上的需球，酒商們紛紛看上與波爾多有相同地理環境的西班牙有 Rioja（里奧哈）產區 ，因此，也讓西班牙開始了使用法國小橡木桶的傳統。 Rioja...

雪莉酒，一個很老的混調技術 雪莉酒是由一個 釀酒師 跟一個 加烈師 (Capataz) 製作而成的 加烈葡萄酒 ，其中加烈師更是舉足輕重，在這個不講求數位化的雪莉酒中，一個經驗老到的加烈師是整個雪莉酒的成敗關鍵，好的加烈師可以分辨酒款適合發展的方向，就像哈利波特裡面的分類帽...

萊茵河上游兩大產區 Ahr & Mosel上的傳奇葡萄園 摩賽爾（Mosel）最早葡萄園可能是在公元 2 世紀時就建立在特里爾的山丘上，當時特里爾（Trier）是羅馬前哨駐地，因為要從義大利半島或者法國的葡萄園運葡萄酒到這個地區的代價實在太高，因此，羅馬人在德國最先在...

550年的時間之味 美酒如同生命，除了香氣、酸度、甜度、單寧、酒精等五個味道外，別忘了第六味－『時間』之味！ 自 1467 年成立以來，卡蕾塔 (Tenuta Carretta) 酒莊已經有超過 550 年的歷史。 座落在義大利皮蒙特南方的Tenuta Carretta...

一期一會、一生懸命 恐怕我們一生之中只會有一次與某些人認真的相遇，所以就讓我們竭盡誠意去看待這一刻的相遇吧。 遠從義大利來台的 Parusso酒莊 莊主，今年已經快八十歲了，與您相遇的這一刻，可能是第一次，也可能是最後一次了，因為他年紀太大了，飛行對他來說如今有點吃力了，但...

開普花卉王國—南非葡萄酒 南非的葡萄酒雖然起步較晚，但價格上非常划算，如今已是世界第六大產區，國際品種十分有知名度，特有的Pinotage（皮諾塔吉）葡萄，由Pinot Noir（黑皮諾）與 Cinsault （神索）葡萄混種，味道豐富獨特，讓南非紅酒在葡萄酒世界佔有一席之...

杜勒的犀牛 16世紀的歐洲處在新世界與新航路的探索過程中，水手帶回來的除了香料、黃金、白銀之外，當時最能觸動歐洲人想像力與藝術激情的，莫過於從未見過的動植物。 其中，最著名的美麗錯誤就是德國畫家杜勒畫錯的犀牛。這幅畫是杜勒於1515年創作的木刻版畫，...

敲碗久等的生蠔趴又來了！這一次還多了聖誕烤雞與諸羅紀 2025年即將到來，大 家期盼已久的生蠔趴與聖誕烤雞，終於來囉！每年到這個季節，都會有酒友敲碗要吃生蠔與聖誕烤雞，今年底尋俠堂全部一次作伙來，不只生蠔，還有聖誕烤雞、各國料理，還有來自侏羅產區的好酒，...

Franck Massard 法蘭克馬沙是誰？ 1993 年與Gerard Basset（MS、MW、OBE 和2010 年世界最佳侍酒師）共事 1996 年被選為 英國最佳侍酒師 ( Best Sommelier of United Kingdom. ) 1998 年獲得...

探戈是一道悲傷的思緒，讓我聞之起舞。 19 世紀末，大量歐非移民進入拉普拉塔河 (Rios de la Plata)，帶來了非洲、古巴及歐洲的異國節奏，與阿根廷彭巴草原的米隆加融合後在布宜諾斯艾利斯被洗滌成獨樹一格的探戈文化，百餘年前發源於底層人民卻蘊含結合舞蹈、音樂、詩詞...