2/19(六)少了波特，哈利就只是哈利了-葡萄牙波特酒的逆襲

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加烈酒? 酒精強化酒? 波特酒?

葡萄酒的世界中，除了氣泡酒、白酒、橘酒、粉紅酒、紅酒、甜酒屬於發酵酒，還有烈酒與加烈酒，烈酒中最耳熟能詳的就是白蘭地了，相信大家也都略知一二，但加烈酒<AKA(別名)酒精強化酒>，這種類型的葡萄酒常見的有：雪莉酒、波特酒、馬德拉酒、瑪薩拉酒，而其中台灣人最常見的肯定是波特酒，因為他甜美的口感，與巧克力這類難以搭配的甜食都能融合，也能與男人味爆棚的雪茄有完美的結合，讓他在加烈葡萄酒中佔有很重要的地位。

波特酒製作方式是在葡萄汁發酵中途加入葡萄烈酒(Aqurdente)讓發酵終止，殘留的未發酵糖份讓波特酒嘗起來是甜的。用做餐前酒或餐後甜搭配酒，但波特也可以搭上很多濃郁、辣味的菜系，像是墨西哥料理、摩洛哥菜或葡萄牙菜。

一般說的波特酒屬於紅葡萄酒。但也有用白葡萄做的白波特(White Port)，或以用粉紅酒(Rose)做法釀成的粉紅特(Pink Port)。總的來說，波特酒中有兩種基本分類：以陳年方式分類、以波特酒風格來分類。

2022/2/19 星期六，下午 2:00 開始，歡迎大家用全新的眼光來感受波特酒吧~

餐酒費：1350元

搭配：葡萄牙霹靂烤雞、黑蒜松露奶油西冷牛肉、德州牛仔鍋、蜜漬香橙巧克力、法國麵包與起司堅果拼盤。

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