2020薄酒萊新酒Beaujolais Nouveau來囉
2020年一場疫情讓許多行程被打的一團亂，還好，法國的薄酒萊新酒Beaujolais Nouveau還能如期的釀好，可說是值得開心慶祝的事情啦。薄酒萊產區釀的新酒原本只是豐收後，用來開懷暢飲的剛釀好葡萄酒，後來才慢慢地成為全球性的節慶活動，法國政府規定每年的薄酒萊新酒，必須在當年11月的第三個星期四才能開始販售。因為每年這個時間，就是大家暢飲薄酒萊的最佳時刻了。
2020年的薄酒萊產區，葡萄園雖然受極端氣候的影響，今年要比往年來的乾燥許多，從發芽到生長期間，平均氣溫不斷升高，讓今年葡萄成熟時間提早了許多。2020年八月中期，這裡就已經開始採收葡萄了，也因為降雨時數減少，讓Gamay葡萄有良好的狀態，表現出適應氣候的韌性，葡萄的健康狀況良好，但預計產量會減少20%，雖然如此，新酒的品質也變的十分令人期待。
台灣小吃的夢幻選擇
台灣小吃有各種高鮮元素，除了蚵、鮮魚、蝦外，還有發酵、醃漬、風乾類的小吃，例如豆腐乳、破布子、味噌、蝦米、香菇等，很容易與紅酒的單寧打架，經常在搭配時出現類似：苦感、鐵鏽味等令人不舒服的味道。
如何與台灣小吃的鮮味搭配，是葡萄酒在地化很重要的功課。經過多年的實驗，越來越多人發現，低度萃取單寧的薄酒萊新酒或村莊紅酒，正是台式生活中的夢幻國民葡萄酒，跟本地菜色有著莫名的親切相合，還不時激盪出意外的美味火花。
拎著薄酒萊逛景美夜市
夜市小吃就好像薄酒萊新酒一樣，都是看似平凡卻是相當不平凡的生活必需品。11/21(六)下午2:00開始，尋俠堂讓配合薄酒萊新酒的到來，特別規劃一場景美夜市小吃活動，讓大家感受台式生活中的夢幻組合。我們會先到景美夜市購買6種有名的夜市小吃，讓大家可以在店裡一邊品飲薄酒萊，一邊吃著夜市小吃，感受這夢幻組合的樂趣。
11/21(六)下午2:00開始，歡迎大家一起來~拎著薄酒萊逛景美夜市~
餐酒費：1300元
搭配：6款薄酒萊新酒與村莊好酒、6種景美夜市小吃
景美上海生煎包(菜包)
皮薄餡多，有菜包與肉包兩種，菜包能吃到高麗菜的爽脆，肉包則是鮮嫩多汁。傍晚排隊人潮洶湧，是景美最誜嘴的好吃小點。
鄭家碳烤
鄭家碳烤是景美夜市中數一數二的人氣王，不同於一般碳烤，直接將生食塗醬烤熟，鄭記碳烤會將食材滷過後再烤，所以口味濃郁、鹹香入味，招牌是雞腿、鴨翅。
鵝媽媽切仔麵(必比登推薦)
一碗切仔麵再加上現切的鵝肉盤，清甜的肉香氣總是讓人回味。獲選台北米其林必比登推薦：『招牌鵝肉肉質柔嫩，白切的清甜，煙燻的香氣濃郁。另有鴨肉與鴨肉麵類可供選擇。』
好吃塩水雞
許多人沖著這家來逛景美夜市，是在地老字號的攤位，沒有價目表，保證價格很實惠。用鹽水醃製的各類蔬菜及雞肉、內臟，爽脆的口感與鹹滋滋的肉香，讓你一口接一口。
高記雙管四神湯
高記雙管四神湯絕對是來到景美夜市必吃的美食，所謂「雙管」是老闆將豬小腸中再塞入豬小腸，腸中腸的雙層口感，更有Ｑ彈有嚼勁，湯頭裡加了米酒，豐富的蓮子與薏仁，清爽好喝。
景美米粉湯炸三鮮(必比登推薦)
景美米粉湯的招牌菜，除了米粉湯外就是炸三鮮了，現點現炸的三種海鮮，鮮蚵、花枝、紅糟肉、外酥內嫩，搭配脆口的醃黃瓜，非常唰嘴。
薄酒萊新酒酒單，預購75折
Louis Jadot Beaujolais Villages Primeur Non Filtré 2020 路易佳鐸薄酒萊村莊未過濾款｜買就送曾粉
產區：法國 Beaujolais Village
品種：100% Gamay
酒精：12%
品酒筆記：路易佳鐸的薄酒萊村莊級新酒不是僅僅使用<二氧化碳浸置法>釀造，還加入傳統紅酒釀造方式，讓這款薄酒萊村莊級新酒喝起來更有複雜的風味，新鮮草莓、櫻桃果香與優雅花香，完整的結構與深度，不同於坊間的薄酒萊地區級新酒。
定價：1350元
預購價：1000元 再送一包曾粉
Henry Fessy Beaujolais Nouveau Sans Soufre Ajoute 2020 翹鬍子亨利"自然派"薄酒萊新酒
產區：法國 Beaujolais
品種：100% Gamay
酒精：11.5%
品酒筆記：翹鬍子亨利 薄酒萊自然派薄酒萊新酒，除了用45年以上葡萄荖藤Vieilles Vignes釀造外，主要是來自完全有機耕種的葡萄田，並且用天然酵母菌發酵，且未添加任何的SO2，是一款果感豐厚且具有陳年實力的實力級薄酒萊新酒。 餐酒搭配： 經典開胃酒、台灣小吃、炙烤魚&香辣亞洲菜 定價：1000元 預購價：750元
Romuald Valot Beaujolais Nouveau 2020 勃根地鬼才釀酒師 Valot 自然派薄酒萊新酒
產區：法國 Beaujolais
品種：100% Gamay
酒精：12%
Romuald Valot是一位如同畢卡索般的釀酒師，作品看似抽象、線條簡單，但是內藏的基本功力十分深厚。不多談自己在布根地特級園的豐富經歷，他只想專注於自己的家鄉薄酒萊，釀造屬於自己的葡萄酒，對他來說，那才是能夠盡情發揮創意的所在。 品酒筆記：回歸原點，以尊重大自然為本，從葡萄園開始著手，以健康的葡萄為起點，釀出許多樸實純淨、卻又瘋狂大膽的作品。是喜愛自然派的酒友們不可錯過的精彩酒莊。玫瑰紅寶石般晶瑩剔透，紅色莓果與玫瑰花束奔放香氣。酸度優雅、年輕，可感覺到年輕活躍個性。
定價：1150元 預購價：850元
Lou Dumont Beaujolais Nouveau 2020 仲田晃思老藤薄酒萊新酒
產區：法國 Beaujolais
品種：100% Gamay
酒精：12% 品酒筆記：日本人仲田晃司先生是第一位在法國布根地以葡萄酒立業的亞洲人，他展現出大和民族特有的精工細活本事，吹毛求疵地檢視葡萄釀造的每個細節，你絕對可以在他的作品中喝到薄酒萊的獨特風土，完美詮釋「天、地、人」的醸酒理念。Lou Dumont的薄酒萊新酒使用70年老樹藤，有新酒的清新果味外，還有豐富的層次感，有別於市面一般的薄酒萊新酒。
訂價：1150元 預購價：850元
Domaine de la Cras, Déprimeur Pinot Noir 2020 克拉思酒莊黑皮諾新酒-勃根地唯一的黑皮諾新酒
產區：法國勃根地
品種：100% Pinot noir
酒精：12.5%
品酒筆記：布根地唯一的Pinot Noir新酒。
2013年法國第戎市政府為了復興當地珍貴的傳統釀酒文化，重新開墾市郊葡萄園，並且公開舉辦釀酒師徵選，年輕的Marc Soyard過關斬將，獲得Coteau de Dijon唯一的<租賃>資格，他於是成立Domaine de la Cras克拉思酒莊，並釀造第一款黑皮諾新酒。
Marc Soyard曾在知名Biot酒莊工作長達6年，他熟稔有機種植，有了這個機會後，他用能力證明<風土條件>不是釀出好酒的唯一條件，他為這片被埋沒已久的葡萄園注入新的活力。首年份才釋出就銷售一空，目前在桶內培養的酒，也已經詢問度破表!
定價：1280元 預購價：950元 (12月底才會到貨，必須預購，當天不會喝到)
Jean Loron Macon Viillllages Nouveau 2020 聖羅蘭馬貢村莊級新酒白酒
產區：法國勃根地馬貢村
品種：100% chandonnay
酒精：12%
品酒筆記：創始人Jean Loron先生，初期是自產自銷的小農，專注於生產小區塊的薄酒萊及布根地酒款。這款馬貢白酒也是用二氧化碳浸泡法，新鮮釀造的白酒，有著金黃色澤，在杯中充滿了優雅的白色花香與青蘋果芳香；入口有舒服清爽的熱帶水果香，適中平衡的酸度，餘韻伴隨細緻的礦物氣味在喉間繚繞。適合搭配各種肉類及海鮮料理。
定價：1150元 預購價：850元
加碼
Christophe Pacalet Cuvee Aka Pisawad Beaujolais Villages Barrel Selection 釀酒人酒莊 不要放棄 舒米恩聯名自然酒
舒米恩歌曲簡介： Aka Pisawad 是舒米恩的代表作之一,依據他自己的生命經歷所創作,賦予時代意義的歌。Aka Pisawad 為阿美族語"不要放棄"之意,是舒米恩為2015年台灣電影《WawaNo Cidal太陽的孩子》創作的主題曲。 此曲 2015 年獲得第 52 屆金馬獎的最佳電影原創歌曲 2016 年獲得第 27 屆金曲獎的最佳年度歌曲獎,是首次有原住民歌曲獲得金曲獎的最佳年度歌曲獎項。
產區：Beaujolais
品種：Gamay
酒精：13%
廚師出生的莊主 Christophe，並非科班出生，也沒學習過釀酒學，釀酒的經驗全部來自於與叔叔 Marcel Lapierre (自然派釀酒大師)工作。進而受到 Marcel 的鼓舞自行創立酒莊釀酒。Christophe Pacalet 酒莊在 1999 年成立，跟在金丘釀酒的表哥 Pillippe Pacalet(鼎鼎大名的 P.P.)一樣，都是採購葡萄，來自 Côtes de Brouilly，Chiroubles、Moulin à Vent(從 2000 年開始就都採購自三個同一區塊的葡萄園)，成功又穩定的品質，造就沈穩優雅的酒款。
品酒筆記：紅色水果香氣鮮明，紅石榴、紅醋栗、紅櫻桃、紫羅蘭花香，尾韻綿延微微帶苦韻。
定價：1300元 搶購價：975元 (只有12瓶，要買要快)
11/21(六)下午2:00開始，歡迎大家一起來~拎著薄酒萊逛景美夜市~
餐酒費：1300元
搭配：6款薄酒萊新酒與村莊好酒、6種景美夜市小吃
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尋俠堂葡萄酒鋪：臺北市文山區羅斯福路六段159巷一弄16號一樓
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