經歷了疫情，終於可以發表這本書了。2020年尋俠堂也曾加入書中25場料理會的其中一場，今年終於等到這本書花開結果。
這本書記錄了一趟歷時一年，以煮會友的25場料理會，讓我們看見台灣蔬果的豐富，也讓我們看見了蔬果入菜的無限可能。全體50位料理達人的跨界合作，由私房主廚和生態廚師共同呈現的100道創意料理，從前菜、主餐、主食到甜點，不同領域不同風格，但都極具特色，讓我們愛上蔬菜，戀上水果。書中的每一道菜都是跨界主廚所端出的特色佳餚，跳脫中菜原有的刻板風貌，也引領我們可以自己在家開心做料理，享受台灣好成果，天天都蔬服的小確幸生活。
蔬食餐桌 作者史法蘭／朱美虹
蔬食當道：蔬食、美酒、分享與簽名
尋俠堂一直致力於友善環境的風土食物與葡萄酒的搭配，大家可以從我們每季的菜單看出這個取向。除了對食材與土地的尊重外，對於大自然的賜予，也充滿感謝，因此尋俠堂才會參與此次<土地能量料理計劃>，我們抓住兩位作者忙碌穿梭於各個媒體打書行程的空檔，到尋俠堂來分享這個全台廚房走透透的蔬食料理盛會，現場不只能夠聽到這趟料理盛會的種種美好的經驗，更能吃到2位作者與大家分享的蔬食料理，還有作者親筆簽名。
蔬食餐酒，吃了美味的蔬食料理，當然還有搭配的美酒。很多人會困擾的蔬食如何搭葡萄酒，這部分也將由尋俠堂為大家安排三款好酒，讓大家平時享用蔬食料理的時候，也能開心地喝上幾杯與蔬食相得益彰，讓美味加乘的美酒。
不論是想純粹感受這趟風土料理盛會的美好，還是想要趁機學習蔬果入菜的運用法，或是想要一窺蔬食餐酒搭，或者就是來品酒讀冊補氣質，都歡迎在11月3日晚上7點，一起來共襄盛舉。
11月3日 晚上7：00開始 品酒讀冊嚐蔬食
現場供應蔬食料理與三款超搭美酒
主持人：蔬食料理作者/史法蘭與朱美虹
品酒伴蔬食費：500元
搭配：西班牙馬鈴薯波菜烘蛋、其他蔬食料理、三款超搭葡萄酒
史法蘭──找找私廚
本名史玲瑜，曾是國際4A廣告副總、企管顧問公司講師和網站COO。後轉身成為廚師，在法國米其林三星的博古斯Bocuse餐廳上海分店任職學習，後回台創立找找私廚，供應使用本地食材的法義式創意料理，還有廚藝教學小旅行和餐飲顧問工作。 FB粉絲頁──法蘭的找找私廚，著作《田野裡的生活家》。
朱美虹──美虹廚房
出生宜蘭，台北長大，當媽媽後全家移居回宜蘭農村。因為老做七、八十歲老人家才會的傳統食物，被戲稱深溝村最年輕的耆老。常常不是在自己的廚房就是在別人的廚房，整個宜蘭農村就像私人的廚藝教室，隨著四季作物變換，上演各種食材秀。2017年開設採用在地小農食材的美虹廚房。2018年4月起在鄉間小路撰寫（田野保存食）專欄。
●｜酒單與菜單 Menu｜●
西班牙聖酒 Sangria
產區：台灣
主要成分：鮮榨柳橙汁、蘋果、柳橙、梨子、哈密瓜、橙香焦糖漿
Sangria 是西班牙的招牌調酒，是夏日餐酒館必備的清涼飲品。大部分調酒都是以烈酒為基底，但西班牙因為盛產紅酒與水果，因此，調酒自然以當地的特產為主。 Sangria 的涵義原本就是血腥的意思，就是將一瓶紅酒加入現榨新鮮果汁，再泡入新鮮切丁水果與橙香焦糖，其顏色非常深紅，所以又稱<西班牙的血腥瑪麗>。 在家裡，只要一瓶紅酒，再加上一包冷凍新鮮Sangria調酒包，就可以泡出道地的西班牙調酒風味。暢飲西班牙風情喔。
定價：650元(含一瓶紅酒+主廚特調水果冰砂包) 當天購買另有特價
Castelli Del Duch Obello Bianco 2019 杜卡堡小美人白酒
產區：義大利 Emilia-Romagna
品種：100% Malvasia di Candia Aromatica
酒精：9.5%
Malvasia di Candia Aromatica 是來自希臘克里特島的古老葡萄品種，在威尼斯帝國統治下達到其極盛時期，通常都有著美妙的葡萄和花朵香氣。在威尼斯帝國時期產自地中海東部，特別是克里斯島北方 Candia 城的高級甜點酒，被世人所喜愛，因此成為當時貿易的重要商品，所有的貨品都是從伯羅奔尼薩半島的 Monemvasia 港出口，被義大利人翻譯為 Malvasia ，許多威尼斯的葡萄酒專賣店都以「Mavasie」為名，也因此釀造此美妙甜點酒的葡萄品種也自然地被稱為 Malvasia。 品酒筆記：撲鼻而來的花朵香氣帶有一絲檸檬塔的滋味，水蜜桃、杏桃的滋味在口中彈跳，微甜的滋味搭配上完美的酸度 餐酒搭配：搭配前菜、魚類料理和蔬食、披薩和甜點都很適合。
定價：750元 當天購買另有特價
Domaine de Bastidonne Ventoux Rose 2019 巴斯提東 精選粉紅酒
產地：Cotes du Ventoux
品種：50% Grenache, 50% Syrah
酒精：14%
巴斯堤東是普羅旺斯地區最棒的酒莊之一，莊園位於Vaucluse山的南邊（Cotes du Ventoux馮度丘產區）, Luberon 山的另一邊，在19世紀末由Marreau家族擁有。Gerard Marreau 在1990 年繼承了家族的百年釀酒事業，釀製精美的紅酒、白酒以及粉紅酒。 在此之前他在 Burgundy 大學完成了釀酒學位(Oenology)並且在香檳區工作了 10 年。跟隨傳統的收成方式、 所有葡萄都是人工以手摘取分類。使用傳統橡木桶熟成但也採用現代溫控不鏽鋼桶處理發酵的作業。 在 30 公頃的葡萄園裡種植的葡萄品種有： 品酒筆記：這款酒體色澤呈現如玫瑰木般的美麗顏色，香氣豐富，口感主要以水果為主，如草莓以及覆盆子。夏日冰涼飲用，非常適合搭配貝類、蔬食或是地中海的各式鮮魚。
定價：750元 當天購買另有特價
西班牙波菜馬鈴薯烘蛋、拌其他蔬食料理
11/3星期三，晚上7:00 開始，帶您感受蔬食料理與葡萄酒的美好
品酒拌蔬食費：500元
搭配：西班牙馬鈴薯波菜烘蛋、其他蔬食料理、三款超搭葡萄酒
有興趣的朋友
請洽：02-29306686 尋俠堂葡萄酒
或手機 0920-050-828 找堂主
或手機 0961-543-623 店長宇樵
或email：service@sunshine-town.com
或官網右下方LiveChat留言均可
轉帳資訊：中國信託(822) 帳號：314-540-329-665
可現場付費，如臨時有事不克參加，請提前兩天告知。
地址：臺北市文山區羅斯福路六段159巷一弄16號一樓
Comments