張子霽 Johnny Chang
演奏家、作曲家、評審、音樂製作人、作家，曾簽約Sony Music，多項國內外音樂比賽冠軍，2013- 2015連續三年被全世界最大的音樂節邀請去夏威夷演出，並活躍於美國、中國、香港、日本、台灣 等地巡迴，和當地電視、廣播與報章雜誌專訪。
勃根地樂派之美
勃根地酒如今已是全球最昂貴、又深受歡迎的葡萄酒，其實是日積月累的歷史過程。從15世紀開始，不論是葡萄酒或音樂，勃根地就已經展現其深厚的影響力。
15世紀法國勃根地公爵趁着英法百年戰爭之機，通過政治聯姻和外交途徑，佔據了大片領土， 包括現今的荷蘭、比利時、法國東北部、盧森堡等地區，當時的作曲家 吸收了英國、義大利音樂的元素，創造出一種自然、柔和、明亮的音樂，從傳統的單音音樂轉變成三度、六度音程的創作。大家耳熟能詳的法語香頌歌謠、彌撒曲、讚歌等，就是當時最受歡迎的音樂。
5/7（日）下午，我們邀請到演奏家、作曲家、評審、音樂製作人兼作家的 張子霽 Johnny Chang，來為大家分享勃根地樂派的發展，除了進行音樂導聆外，我們也透過勃根地葡萄酒，讓大家沈浸在十五世紀的音樂與美酒世界中。
15世紀勃根地樂派
1850 Franz Liszt李斯特
1894 Debussy德布西
1897 Maurice Ravel 拉威爾
1930-1940 法國香頌 Chanson
觸動靈魂的勃根地酒單
這一次勃根地樂派主題，搭配來自勃根地產區的葡萄酒，再合適不過。透過勃根地音樂發展的進程，我們喝下這個地區最具代表性的酒款，彷彿進入15世紀的時空，感受勃根地公爵當年為何要執意培育黑皮諾而砍除其他葡萄品種，這當中的是否與他們追求現世的生活品質，而不再只遵從宗教至高無上的主宰地位，將人的生命拉回一個的平衡點。在音樂的領域裡，當時也正摸索著傳統與創新的調和途徑，從一味追求古文明的榮光，逐漸走出一個不一樣的新文化。
Domaine des Crêts Mâcon-Chardonnay Climat « En Bout » 2018 稜線酒莊 馬貢產區夏多內白酒
LEROY Beaujolais Villages Nouveau Primeur 2022 樂花園薄酒萊村莊級新酒
Lecheneaut Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2018 雷榭諾酒莊 上夜丘大區紅酒
Domaine Philippe Leclerc Gevrey-Chambertin Primer Cru les Cazetiers 2009 法國勃根地萊克勒酒莊哲維瑞香貝丹一級園紅酒
不喝酒的客人，我們也提供法國飛鳥無酒精葡萄酒
Oddbird Low Intervention Organic White No.1 飛鳥酒莊 自然解放 無酒精白酒
佐酒的Tapas
番茄佐瑪茲瑞拉起司 . 甜蝦塔塔 酥炸饅頭佐紅酒燉豬頰肉
★ 活動日期│2023/５/7（日） ★ 活動時間│PM 2:30-5:00
★ 活動地點│尋俠堂 活動費用│NT$1,500 兩人同行，享有9 折優惠
報名方式
轉帳資訊：中國信託 (822) 帳號：314-540-329-665
★ 請提前轉帳並告知後五碼，以利完成報名。
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逾期繳交費用者，將自動取消報名不另行通知。
活動日五天以前取消可全額退費，活動日前五天以內取消，恕不退費。
導聆：張子霽 Johnny Chang
現任 豆苗音樂製作 音樂總監兼董事總經理、演奏家、作曲家、評審、音樂製作人、作家，曾簽約Sony Music，多項國內外音樂比賽冠軍。
Johnny 四歲開始學習古典鋼琴，10年學習期間已通過Yamaha 5級檢定，並獲得”兒童鋼琴比賽”第一名， 15歲開始學習流行與爵士音樂，開啟了演出生涯，並獲得多項全國比賽冠軍，至今已有20年以上資 歷，累積表演超過1200場。
2013年連續三年被全世界最大的音樂節邀請去夏威夷演出，並活躍於美國、中國、香港、日本、台灣 等地巡迴，和當地電視、廣播與報章雜誌專訪。 2014年發行《從音癡變音樂人的第一本書》。數度遠赴美國，師事Prince Charles Alexander, HERB OHTA-SAN, Alan Akaka..等，並曾進入伯克利音樂學院和茱莉亞音樂學院，學習音樂製作與 音響工程及古典音樂編曲碩士學位及博士資格。
曾任中天電視『大學生了沒』、三立電視『超級紅人榜』音樂指導老師，Babyhome家庭親子網-孩 子音樂學習作者，並擔任許多歌手藝人、國內百大企業、大專院校及各學校指定培訓導師，累積超 過500場以上講座分享，音樂教學網站超過600萬人觀看。
★企業合作經驗(配樂/講師/表演者)：台北市政府、Yahoo、Google、中華航空公司，Mercedes Benz、TLC旅遊生活頻道、Microsoft、 台灣電力公司、BMW Group、Deigeo、研華科技、美商亞培、IBM、國泰世華銀行、Discovery、 寶島鐘錶股份有限公司、動物星球頻道、AXN、晨星半導體、Corona、信義房屋總公司、Toyota、 肯德基KFC、Pizza Hut、匯僑設計、MINI、明曜百貨親子館、新光三越、麗星郵輪、Viva美好家庭 購物、國泰人壽、扶輪社、獅子會、台灣工商協會、金色三麥、大東山珠寶..。
★合作藝人包含：紐約交響樂團、台灣交響樂團、上海交響樂團、張學友、張惠妹、林俊傑、羅大佑、陳昇、戴佩 妮、陶晶瑩、周興哲、盧廣仲、林志玲、瘋台灣主持人Janet、邵雨薇、吳怡霈、納豆、阿Ken、 張立東、楊一展、陳芳語Kimberley、林鴻鳴、Linkin Park、朱行恩、屈尹絜、製作人奇哥、製作人 洪敬堯、製作人凃惠元、演員陳家逵、李詠嫻、艾力克斯、熊熊、洪棠等等。
★媒體專訪及報導: 《商業周刊》《BabyHome親子網站》《Yahoo奇摩新聞》《中視》《華視》《中天電視台》《三 立電視台》《大愛電視台》《udn聯合報》《自由時報》《蘋果日報》《Now News》《夏威夷 News新聞台》《夏威夷壇報》《日本博報堂》《Yam新聞》《Yes娛樂》《欣傳媒》《sina新浪新 聞》《靖天電視台》《易遊網》《蔡振南廣播電台》..等訪問。
★公益合作關懷活動: 伊甸基金會、家扶基金會、癌症希望基金會、喜憨兒基金會、雙連基金會、善牧基金會、樂山教養 院、台大醫院、臺北榮⺠總醫院、馬偕醫院、亞東醫院、和信醫院、台東布農部落、屏東南排灣高 士部落、蘭嶼原住⺠部落、扶輪社、獅子會、⻘商會..等
●｜酒單 Menu｜●
Domaine des Crêts Mâcon-Chardonnay Climat « En Bout » 2018 稜線酒莊 馬貢產區夏多內白酒
產區：勃根地 - Mâcon
品種：100% Chadonnay
酒精：13%
Domaine des Crêts 稜線酒莊目前佔地面積 4 公頃，2020年份起取得有機認證。酒莊堅持嚴格控制產量，僅用葡萄已有的自然酵母，也在發酵前先讓葡萄汁稍微氧化（以免裝瓶後酒質提早氧化，布根地白酒常發生的問題）。追求充滿礦石味又優雅、飽滿的酒款。
耕種 & 釀造：法文 « En Bout » 意味著 “在邊邊”，該葡萄園位於山丘最高處，風化使土壤結構只剩石灰岩。通常比另一塊葡萄園晚採收，100% Chardonnay ，手工採收，新桶比例10%，陳釀於橡木桶裡 11 個月，於不鏽鋼桶裡3個月。 品酒筆記：清爽，果香濃郁，帶有礦石味和植物性風味。酒體豐腴飽滿，成熟，平衡感優良。 ✤有機認證
定價：1300元 當天購買另有特價
LEROY Beaujolais Villages Nouveau Primeur 2022 樂花園薄酒萊村莊級新酒
產區：法國薄酒萊Beaujolais
品種：100% Gamay
限量：12 瓶 酒精：12.5%
一向以穩定品質聞名的布根地精品酒莊樂花園，想當然薄酒萊也是不容小覷。有別於目前市面銷售的薄酒萊新酒，這款樂花園村莊級薄酒萊更具有陳年實力，可謂是「最頂級」的薄酒萊。
品酒筆記：過去幾年的品飲都是帶有豐富果味、口感清淡柔順，帶有濃郁的草莓及櫻桃果香，以及些許香水氣息。
餐酒搭配：食物搭配上，各種台灣美食，番茄，鯷魚，照燒，醬油，也可以搭配燉雞肉、烤鴨胸等料理，也非常建議搭配白肉魚料理。
定價：1800元
Lecheneaut Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2018 雷榭諾酒莊 上夜丘大區紅酒
產區：勃根地 -Cotes de Nuits
品種：100% Pinot Noir
酒精：13.5%
Domaine Philippe et Vincent Lécheneaut 雷榭諾酒莊，有風靡葡萄酒界的漫畫「神之雫」特別介紹的 Lécheneaut 酒莊近年來因著 Philippe 與 Vincent 兄弟二人無間的合作，使得該酒莊的品質大幅提昇。酒莊從 1999 年份開始，便加強注意釀造過程中的橡木桶培養熟成，使得葡萄酒在細緻度的表現上比以往更加出色。兩兄弟 Philippe 和 Vincent 自 90 年代接手後作出許多的改變，完全去梗、採用頂級橡木桶培養。Lecheneaut 即便是村莊酒其產量也很少，每款約 100-150 箱。其最頂尖的代表作品 2002 Clos de La Roche 更被 Robert Parker 評比 98~100分。 品酒筆記：雖是大區的布根地，但主要集中在上夜丘村莊的葡萄，充滿乾淨的花香，有豐富的深色的漿果，質樸而結實的口感。是一支非常精彩的大區黑皮諾。
定價：1700元 當天購買另有特價
Domaine Philippe Leclerc Gevrey-Chambertin Primer Cru les Cazetiers 2009 法國勃根地萊克勒酒莊哲維瑞香貝丹一級園紅酒
產區：勃根地 Gevrey-Chambertin
品種：100% Pinot noir
酒精：13.5%
Philippe Leclerc 酒莊是 007 史恩康納萊最喜歡的酒莊，莊主是個怪胎，喜歡收集古董，目前的酒莊除了藏酒外，已經改成葡萄酒博物館，相當驚人。
這個酒莊特別著重保留葡萄酒的香氣。新酒必須從種子栽培開始，重質不重量。週期性的移除枯萎的葡萄樹，平均樹齡約 30 年。人工採收葡萄，並放置於大桶內，保留表皮的完整，發酵後的葡萄酒於橡木桶內培養兩年以上才裝瓶，一級葡萄園的葡萄酒全部採用新木桶培養陳年，所生產的酒非常具有陳年潛力，一般年份可放個 10 年，特別好的年份甚至可以存放 10-20 年。
品酒筆記：Gevrey-Chambertin 一級園Primer Cru，向來以渾厚飽滿的果香聞名，人們常說這裏是勃根地的「香榭麗榭大道」，而 les Cazetiers 這個地塊，方言稱「小鵝卵石」，是勃根地海拔最高的葡萄田，高370m，梅果、皮革、木質調香氣，碩大的酒體架構，充分反映它所在的風土特性。2009年又是個沒有暖化的世紀好年份，經過近15年的等候，你不用再醒酒了，只需要開瓶，讓美妙的酒香撲鼻而來！
定價：4800元 當天購買另有特價
無酒精葡萄酒
Edenvale Beverages Sparkling Shiraz 澳洲伊威無酒精氣泡紅酒
產區：義大利 - 威尼托 Veneto
品種：70% Garganega、 30% Vespaiola
酒精：0%
品酒筆記：Breganze 是威尼托 - 維琴察省裡的古老葡萄酒產區，從史前時期開始就有種植葡萄藤的紀錄，根據歷史記載表示，Breganze 自 18 世紀以來是以釀造優質葡萄酒聞名，1969 年獲得 DOC 指定產區。 Vespaiola 是 Breganze 具代表的白葡萄品種，因為成熟後的含糖量高會招引黃蜂，所以用Vespa (義大利文黃蜂之意) 命名，當地著名的傳統甜酒 Torcolato 就是使用 Vespaiola 釀造。 釀造：野生酵母，無添加亞硫酸鹽，陳放 12個月。 品酒筆記：檸檬皮、梨子與核果的芳香，蜂蜜的清甜感，入口清爽帶迷人的礦石尾韻，酸度宜人。
酒精去除過程可參考：https://youtu.be/Bvg2Z9Z00ls
定價：1200元 當天購買另有特價
★ 活動日期│2023/５/7（日） ★ 活動時間│PM 2:30-5:00
★ 活動地點│尋俠堂 活動費用│NT$1,500 兩人同行，享有9 折優惠
付款資訊
中國信託 (822) 314-540-329-665
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活動日五天以前取消可全額退費，活動日前五天以內取消，恕不退費。
客服專線 週二-週六：13:00～22:00
(02) 2930-6686
0920-050-828 堂主
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