品味的羅盤：Fabio Gea 法比歐吉亞酒莊
在義大利皮蒙特的酒王酒后產區，Fabio可說是品味的羅盤，是藝術家也是個美感的創造者。 他的釀造工藝與純手工打造的各種器具，絕對是天馬行空的，他自己研發出蛋殼型甕 ( porcelain amphora, 440 liter/ 500 liters )，還創造用火山岩蒸氣烘烤的木材來製造木桶。想像一下用火山岩噴發出 1000 度的蒸氣去蒸木材！絕對是他讓酒能夠在年輕時就如此乾淨細膩的秘密武器之一。
Bricco di Neive 是 Fabio 在 Barbaresco 的主要的葡萄田，地質學者出身的他把祖上留下的曾經佈滿上百種葡萄的葡萄田，最後精簡成最適合發揮地塊獨特魅力的幾種葡萄品種，他專心生產 Nebbiolo，Dolcetto，Barbera，Grignolino。年產量約 5000~ 6000 瓶，每個品項總產量約 300 瓶到 1200 瓶。量少而質精，每一款都是皮蒙特品味的羅盤。
歐美一些非常專注在 Artisan winery 的進口商，或是頂級侍酒師，對於 Fabio Gea 酒莊的酒，求之不得，因為他們太驚訝於 Fabio Gea 天馬行空的創造力，以及那美好的純淨口感。其酒標設計是手寫的標籤，所有的 Label 都是純手工特製的畫家用紙。每款酒都有詳細的代碼，並且是由 Fabio 自己設計的圖案。
現任教宗最喜歡的葡萄品種—Grignolino
Grigolino 是義大利 Piedmont 常見的紅葡萄品種，目前主要種植在 Asti 以及 Alessandria 地區，在這兩個地區以外很少見到，美國加州 Napa 也僅有少量種植。此品種在義大利只有兩個 DOC，分別是 Grignolino d'Asti 與 Grignolino del Monferrato Casalese。
Grignolino 的名字很可能起源於當地的方言 “grignòle”，指葡萄裡面的籽非常多。由於它的葡萄籽很多，因此所產生的單寧也比較豐富，但擁有活潑的酸度、豐富的覆盆子及新鮮草莓的香氣，時常會有肉桂和丁香的香氣交織其中，擁有清爽的口感，而其釀造出的葡萄酒非常適合搭配義大利傳統菜餚。 這個品種非常容易變異，因此它創造了大量的克隆變異品種，這些不同克隆變異品種展現出不同的香味和風味。如果說 Fabio 的酒即將揚名國際的最大亮點，就是他的酒都有股說不出的乾淨透明感。
Grignolino 的葡萄品種本身的特色就是酸度脆爽，帶有草本植物跟花香，不但是現任教宗最喜歡的葡萄品種，更是義酒權威 Ian D'Agata 大力稱讚的浪漫葡萄品種 ，在 Fabio 手上變化出像是一款高級精緻的粉紅酒，充滿頂級自然酒的新鮮奔放力道，卻依然保有絕佳的平衡感，狂野中不失精緻性感的下一個世代的潮流。
11/4（六）下午2點，尋俠堂＊朋先，千萬別錯過！
讓您見證「北義大利品味的羅盤」天馬行空的創造者 Fabio Gea法比歐吉亞
品酒費：1900元 （兩人同行9折優惠）
搭配：生鮪魚塔塔、義式辣味番茄燉香料肉丸、牛肝菌松露燉雞、法國麵包
Fabio Gea Back Grin 2020
法比歐吉亞酒莊「回眸一笑」 加諾利諾紅酒 產區：義大利 Italy, Piemonte
品種：100% Grignolino
酒精：13% 釀造：葡萄去梗並浸漬 2~3 週，在陶罐和陶瓷容器培養發酵。
Grignolino的葡萄品種本身的特色就是酸度爽脆，帶有草本植物跟花香，不但是現任教宗最喜歡的葡萄品種，更是義大利酒權威 Ian D'Agata 大力稱讚的浪漫葡萄品種。
品酒筆記：新鮮奔放，卻依然保有絕佳的平衡感，狂野中不失精緻性。淡紅寶石色澤，酒體雖輕盈但卻不失力道。新鮮櫻桃、活潑的蔓越莓和草莓、無花果、李子、石榴籽的草本氣息，香氣中帶點甘草及些微煙燻點綴，絲滑的丹寧營造了質樸卻時髦的口感。酸度爽脆、餘韻悠長。
定價：2300元 當天購買另有特價
Fabio Gea Cul Otte 2020
法比歐吉亞酒莊 「內酷」內比奧羅紅酒
產區：義大利 Italy, Piemonte
品種：100% Nebbiolo
酒精：14%
釀造：葡萄去梗並浸漬 2~3 週，在陶罐和陶瓷容器培養發酵。
葡萄完全來自 Barbaresco 村，從法規和技術層面來看，這款酒完全可以作為 Barbaresco。
品酒筆記：超級多汁的內比奧羅，具有令人難以置信的適飲性。脆皮的紅色水果和野生漿果，帶有令人驚嘆的礦物質味。開瓶有明顯的VA，些許氣泡帶來活潑的口感，非常細緻的單寧。
定價：2400元 當天購買另有特價
Fabio Gea Vino Rosso DNAss 2021
法比歐吉亞酒莊 「基因」內比奧羅紅酒
產區：義大利 Italy, Piemonte
品種：100% Nebbiolo
酒精：13.5%
釀造：葡萄去梗並浸漬 2~3 週，將陶罐和陶瓷容器浸入水中培養發酵 4 個月。
品酒筆記：極為誇張的香氣，實屬頂尖酒款的樣貌。濃郁的花香，已經要到接近荔枝的程度。口感輕盈流暢，無可挑剔！
定價：3500元 當天購買另有特價
Fabio Gea Barbera d'Alba Green Palma
2021法比歐吉亞酒莊 巴貝拉紅酒 產區：義大利 Italy, Piemonte
品種：100% Barbera
酒精：14.5%
釀造：50~60年老藤去梗泡皮21天橡木桶發酵酒莊特製陶瓷容器培醞。
品酒筆記：爽脆的酸度、紅色水果，成熟果香搭配些許香料。香氣非常的甜美，果實感清晰直接，彷彿大批果汁爆開的樣子。
定價: 2500 元 當天購買另有特價
Fabio Gea Dolcetto d'Alba Pinotto 2021
法比歐吉亞酒莊「皮諾托」多歇托紅酒
產區：義大利 Italy, Piemonte
品種：100% Dolcetto
酒精：12.5%
釀造：葡萄去梗並浸皮 14 天不鏽鋼槽發酵，特製陶瓷容器和玻璃纖維培醞 6 個月。
品酒筆記：野生漿果，深色成熟水果和巧克力的香氣，以及一絲煙熏香料。紫羅蘭，黑莓和藍莓，口感上野性十足，帶有新鮮泥土和礦物質的味道，質地柔和，酸度較低，茶感重。
定價：1700 元 當天購買另有特價
Fabio Gea Barbaresco DOCG Riserva 2015
法比歐吉亞酒莊 巴巴瑞斯科陳釀紅酒
產區：義大利 Italy, Piemonte
品種：100% Nebbiolo
酒精：15%
品酒筆記：這款酒一開始有些害羞，泥土和香料的香氣慢慢散發出來，然後是深色和紅色水果的香氣，口感豐富，結構深厚，單寧完整。
整體而言陰柔飄逸，有著深層優雅感。隨著陳年還會變得更加美麗。深層複雜的成熟香氣，寬廣的複雜度，酒體依然保有輕柔。 定價：5250 元 當天購買另有特價
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生鮪魚塔塔
義式辣味番茄燉香料肉丸
牛肝菌松露燉雞
11/4（六）下午2點，尋俠堂＊朋先，千萬別錯過！
讓您見證「北義大利品味的羅盤」天馬行空的創造者 Fabio Gea法比歐吉亞
品酒費：1900元 （兩人同行9折優惠）
搭配：生鮪魚塔塔、義式辣味番茄燉香料肉丸、牛肝菌松露燉雞、法國麵包
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