悠久而坎坷的釀酒歷史
有著探戈之國美譽的阿根廷，在葡萄酒的世界裡同樣也是舉足輕重的存在，阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產國，就產量而言阿根廷也是世界上第五大葡萄酒生產國。阿根廷的釀造歷史比其他新世界的國家還要悠久，最早可以追溯到 16 世紀初，由西班牙的傳教士將第一批葡萄藤帶進了阿根廷，但在當時並不普及。一直到 19 世紀，隨著大量的歐洲移民湧入阿根廷，並帶來了新的栽植技術和新的葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Malbec、Merlot、Chenin blanc 等歐洲品種，阿根廷的葡萄酒品質才開始明顯改善，其種植面積也大幅度的成長。
19 世紀後半，由於內戰導致阿根廷葡萄酒業大幅衰退，此時的阿根廷經歷著一段黑暗期，經濟衰退、社會動盪、軍事獨裁、政治腐敗。直到20 世紀中後期，面對國內市場的萎靡，葡萄酒商們紛紛將重心轉移，開始將葡萄酒出口，許多國際酒業公司也紛紛前往阿根廷投資釀酒廠，也是在這時阿根廷開始在國際葡萄酒舞台嶄露頭角！
阿根廷高海拔Mendoza 產區與南極Patagonia
阿根廷有 9 大重要的葡萄酒產區，其中門多薩 (Mendoza) 是阿根廷最大和最著名的產區，佔阿根廷葡萄酒總產量的三分之二以上，以生產高品質的葡萄酒而備受讚譽。我們對阿根廷出產優質的 Malbec 已經不陌生，然而除了相當知名的 Malbec 以外，還有一個許多人不是很了解的產區，就是位於阿根廷最南端的 Patagonia，此產區可以種植公認常嬌貴的黑皮諾並產出酒體輕盈、高酸度的葡萄酒。
Mendoza 是阿根廷最大的葡萄酒產區，佔全國總產量60%，為阿根廷主要生產 Malbec 的產區。葡萄園平均海拔介於 800-1,200 公尺之間，由來自安第斯山的雪水灌溉。高海拔日夜溫差大，氣候也較涼爽，因此可以產出品質相當好的 Malbec。
Patagonia 是阿根廷最南端的葡萄酒產區，被譽為「世界盡頭」的產酒區，緯度較高的涼爽氣候非常適合 Pinot Noir 的生長，也為白葡萄打造了很好的環境。
Argentina Wine Map
2024/3/16 (六) 下午2:00 開始，尋俠堂*愛諾特卡，準備了兩個氣候特色完全不相同的兩個產區<
帶大家深入探索阿根廷！
講師：James Ｈuo
曾於瑞士留學，在學校的一堂品酒課中，嚐到一款隆河紅酒，便深深的愛上葡萄酒並開啟了興趣，他認為每一支酒背後都隱藏著生動的故事，品酒更是一場感官盛宴。
學歷：BACHELOR degree、Swiss Hotel Mangement School
證照：WSET Level 3 Advanced 國際品酒師高級認證
CIVB 波爾多學院三級認證
CWC 香檳品鑑二級認證
LNDV 香氣大師認證
經歷：金醇臻品專業講師、Soul Barn 心靈聚落 品酒活動 合作講師、台新、新光、元大 主辦品酒會專任講師
品酒費：1600元 兩人同行9折優惠
搭配：番茄起海鮮麵、阿根廷炭烤豬肉串、義大利香料肉丸、法國麵包等
Bodega Chacra 恰卡拉酒莊
酒王 Sassicaia 後裔，位於阿根廷的酒莊
Wine Advocate magazine 強力推薦 ：
「Pinot noir made by Bodega CHACRA is the number one in South America」
「Bodega Chacra 所釀出的Pinot Noir 為南美第一」
打造酒王 Sassicaia的義大利釀酒界偉大的家族在阿根廷深根的重要酒廠，以釀造出優雅平衡，自然純淨的風味為主。2004 年由 Piero Incisa della Rocchetta 創立，位於阿根廷 Patagonia 大區中 Río Negro 的 Mainqué 小區，因此區擁有最原始，未商業開發的風土，氣候以及微型氣候，尊重大自然，使用生物動力法和有機栽種，目的在釀造純淨細緻，充滿花香和礦石風味的葡萄酒。Chacra 在 Patagonia 語中，意指輪脈，是構成大樹的一環，酒廠取其名，宗旨是輪脈是連結宇宙大地，萬物生命中重要的核心，釀酒的精神為與食物可搭配為主，酒是觸動五感的重要關鍵，酒廠目標就是要將這些感受放大並連結起來。
酒廠坐落於 Patagonia 區，是個相當乾燥的地方，年均雨量只有 18mm，最高濕度只有 30%，陽光普照，又有強風，日夜溫差極大，這樣艱難的氣候條件阻絕了各種病蟲害，Bodega Chacra 是少數世界上無須擔心葡萄根瘤蚜蟲菌的酒莊，葡萄相當健康，顆粒小，風味相當集中。酒廠保留了未經嫁接的原始荖藤，投資養蜂，以有機和生物動力法養地與栽種，當我們品嘗 Chacra 的酒時可以直接連結到酒廠對大地，對生態是多重視。
Bodega Chacra Mainqué Chardonnay 2022
恰卡拉酒莊 梅因克夏多內白酒
產區：Patagonia, Argentina
品種：100% Chardonnay
酒精：13%
釀造：這款酒在 18% 的水泥蛋和 25% 的不銹鋼罐及 57% 的法國橡木桶（其中12%新桶）中，陳釀 10 個月。
品酒筆記：（Roulot在新世界風土的表達）滿當地特有的礦物感，完美表達了當地的風土還蘊含幾分勃艮第的神韻。氣息上充滿燧石和礦物味，伴有些許青蘋果的香氣，中等至飽滿的酒體，具有奶油的口感，以及迷人的蘋果和柑橘的味道。微妙而細膩。 Jean-Marc Roulot名不虛傳！
得獎紀錄：91/100(Vt. 2020 CellarTracker)
定價：2600元 當天另有特價
Bodega Chacra 'Barda' Pinot Noir 2022
恰卡拉酒莊 巴達黑皮諾紅酒
產區：Patagonia, Argentina
品種：100% Pinot Noir
酒精：12.5%
釀造：在 70% 的水泥槽和 30% 的法國橡木桶中（其中 15% 新桶），陳釀 9 個月。
品酒筆記：（萬能百搭的高分有機黑皮諾）酒中有很多橙子皮和石榴氣息融於深色草莓和蔓越莓的果香里。酒體中等，集中的水果香氣和精細的單寧美妙融合，感受直達餘韻。宜飲宜享受。
得獎紀錄：98/100(Vt. 2018 Jancis Robinson)
定價：1500元 當天另有特價
Bodega Chacra Sin Azufre Pinot Noir 2022
恰卡拉酒莊 「無添加」黑皮諾紅酒
產區：Patagonia, Argentina
品種：100% Pinot Noir
酒精：%
Sin Azufre 是 Piero 的一個充滿激情的項目，零硫添加，團隊對這款酒的細節極為關注和關注。 在 1955 年的葡萄園中精確挑選葡萄串，然後主要在混凝土中進行陳釀。
品酒筆記：非常新鮮的蔓越莓、藍莓、石榴、紫羅蘭和檸檬皮的香氣。 酒體中等，單寧細膩，呈粉末狀。 如此乾淨多汁。 礦物，層次和透明感十足。 來自 Cincuenta y Cinco 葡萄園的葡萄。 沒有添加亞硫酸鹽。
得獎紀錄：96 points James Suckling
定價：2700元 當天另有特價
Susana Balbo Wines 蘇珊娜包柏
2012 The Drink Business 雜誌評選為＂最具影響力的女性釀酒師之一＂、2015年被雜誌評為 "年度女性"、2018年將他列入"葡萄酒界最具影響力的女性釀酒師"
Nominated as "Winery Executive/Innovator of the Year" 2016 by Wine Enthusiast. 榮獲提名2016年“年度奢華/創新酒莊”——《Wine Enthusiast 葡萄酒爱好者杂志》
Crios 系列: Crios, meaning ‘children’, are young and wonderfully fruity wines with excellent balance and concentration.
RP 讚賞: Susana 女士擁有出色的釀酒技術、位於阿根廷所有Crios系列都有非凡品質，值得你成箱購買。
Susana Balbo 是阿根廷首位女性釀酒師，更是第一個被歐洲酒莊聘為顧問的阿根廷釀酒師，也是同名酒莊 Susana Balbo的 Owner，是阿根廷葡萄酒最熱情的宣導者。曾擔任Micjel Torino 酒莊負責Torrontes葡萄酒的研究項目。現今，晉身國會，為阿根廷的葡萄酒和經濟發展竭盡己力，三度被推選為阿根廷葡萄酒協會主席 。
酒廠坐落在安地斯山的山腳下的小鎮 Agrelo，位於 Mendoza Luján de Cuyo 區的中心位置。2011-2012 他的子女開始加入釀酒事業，一起建立了現在Susana Balbo. 生產世界上最好的 Torrontes white，並贏得了 "Queen of Torrontes "的稱號。一般 Torrontes 都會被做成簡單易飲的風格，濃郁到爆炸的香甜果香，總被許多人嫌爵的膚淺，且結構簡單沒什力度。好在近年 Medonza 出現了一個精品子產區 Agrelo ，有一批釀酒師力圖用Torrontes做出嚴肅的作品，其中最狂熱最有代表性的就是Susana 女士。評藉著精湛的釀酒技藝將阿根廷的本土品種推向前所未有的高度。此外，你會發現阿根廷的 Cabernet 是一個隱藏的大祕寶，當你和其他國家相比品質時，若想在其他地方喝到一樣的品質至少要付兩倍的價格才喝的到，但在阿根廷，你卻可以喝到非常厲害又便宜的卡本內蘇維翁，所以。消費者不要止看見阿根廷的Malbec，事實上阿根廷不僅僅只有Malbec。
Susana Balbo Crios Torrontés 2020
蘇珊娜包柏 手之力量系列 多隆蒂斯 白酒
產區：Argentina - Cafayate (Salta) and Valle de Uco (Mendoza)
品種：100% Torrontés
酒精：13%
釀造：手工摘採，自選酵母低溫泡渣發酵約3個月，增加酒體結構。
品酒筆記：清脆，清爽，香氣奔放，充滿花束，柑橙花，荔枝，白花，酸度明亮，帶有些許鮮奶油氣息，尾韻綿延並帶著礦石風味，相當均衡且有深度。
建議搭配：燻製肉品，中度陳年的起司，魚類，干貝，壽司。
訂價：1000元 當天另有特價
Susana Balbo Signature Malbec 2019
蘇珊娜包柏 標誌系列 馬爾貝克 紅酒
產區：Argentina, Gualtallary, Valle de Uco Mendoza
品種：92% Malbec, 8% Cabernet Franc
酒精：%
釀造：以精選酵母在28度下發酵，總浸泡發酵時間約35天，以30%新法國橡木桶，與70%舊法國橡木桶泡渣陳年約13個月。
品酒筆記：藍莓，甘草和花香，酒體中而優雅，圓潤的單寧。
建議搭配：牛排，豬排，禽肉，奶油醬汁為底的料理。
訂價：1500元 當天另有特價
Susana Balbo Ben Marco Expresivo 2019
蘇珊娜包柏 班馬可系列 表現力 紅酒
產區：Argentina, Gualtallary, Valle de Uco Mendoza
品種：85% Malbec, 15% Cabernet Franc
酒精：14%
釀造：手工採收，去梗後輕柔壓榨，每日淋皮或攪桶一次，冷浸泡約 4 天，以 30 度發酵，在法國橡木桶中陳年14個月(70% 新桶, 30% 舊桶)
品酒筆記：Gualtallary 區以鈣量計多的沖積土為主要土壤構成，也造就此酒的綿長尾韻，香氣以黑莓和紫羅蘭為主，礦石風味明顯，優雅的酸度與扎實的單寧達成平衡，有很棒的陳年潛力。
建議搭配: 紅肉，烤豬肋排，陳年起司，奶油醬底的料理。
訂價：1900元 當天另有特價
●｜菜單 Menu｜●
蕃茄起司海鮮麵
阿根廷香料炭烤豬肉
香料肉丸
2024/3/16 (六) 下午2:00 開始，尋俠堂*愛諾特卡，準備了兩個氣候特色完全不相同的兩個產區<
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品酒費：1600元 兩人同行9折優惠
搭配：番茄起海鮮麵、阿根廷炭烤豬肉串、義大利香料肉丸、法國麵包等
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