南美洲十大頂級葡萄酒商：智利自然酒
揮別過去大家對智利重量不重質的既定印象，蛇首酒莊突破市場，引領當地小農運用有機種植與生物動力法，提升釀造手藝、精緻化產量，不是盲從減少人為干預，而是給予葡萄酒更好的生長與釀製條件，讓葡萄酒能夠自由地呈現最好的模樣。
兩個釀酒世家、共譜完美傑作。蛇首酒莊是由南非酒莊 Cederberg 的莊主 David Nieuwoudt，以及被譽為南美洲十大釀酒師之一的 Julio Buchon 共同合作之計畫，他們不僅僅是將各自家族酒莊四代的專業經歷結合在一起，他們也一同創新、一同發掘，在智利建立了全新的葡萄酒潮流。他們也是將南非最著名的白葡萄品種 -白詩南 (Chenin Blanc) 成功移植到智利的第一人。
Julio 的職業是記者，內心卻是個釀酒師。他負責參與品酒和如何調配。Julio 喜歡通過他創作的葡萄酒來表達他對戶外運動的熱愛。著名的《 Decanter 》雜誌將他評為南美十大頂級葡萄酒釀造商之一 ; 而 David 在南非埃爾森堡農業學院完成了學業。他的 Cederberg 葡萄園的私人酒窖生產的葡萄酒，經過五代人的釀造，已經多次被《Decanter》和其他出版物所認可。
他們在一年一度的倫敦葡萄酒博覽會上相識並品嚐彼此的葡萄酒及討論釀酒的想法，並根據葡萄品種，在最合適的位置生產每種葡萄酒，真正反映智利的多樣性！作為兩位葡萄酒界大人物的聯手的品牌。
Longavi 打破傳統人們對於新世界葡萄酒簡單而廉價的印象，做出易飲而高質量的葡萄酒。他們秉承自然有機的釀酒概念，運用天然酵母發酵，並且使用 7000 年前起源於喬治亞的陶罐釀酒法，最大限度保留葡萄原有的風味，有效限制雜質對口感的影響。
Longaví 蛇首酒莊的名字來自於馬普切語，意思是「蛇的頭」，象徵著智慧和再生，同時也是安第斯山脈腳下的一座火山的名字。酒莊的標誌是一個蛇形的圖案，代表著兩位釀酒師的合作和友誼。酒莊的口號是「Glup」，意思是「喝下去」，表達了他們希望讓人們享受葡萄酒的樂趣和簡單的態度。
酒莊的葡萄園分佈在智利的不同產區，包括 Maule Valley、Leyda Valley、Colchagua Valley 和 Itata Valley。他們根據每個產區的氣候、土壤和海拔，選擇最適合的葡萄品種，並且採用有機種植和自然酵母等自然酒的方法，以保持葡萄的原始風味和品質。他們的葡萄園包括了一些老藤，有些甚至超過 100 年的歷史，這些老藤能夠產生更濃郁和複雜的葡萄酒。
5/31（五）晚上 6:30 開始，遠從阿根廷來台的酒莊代表，將在尋俠堂舉辦餐酒會，交信葡萄酒主理人Lynn擔任翻譯，讓大家有機會喝到阿根廷最傑出的自然酒。
講師：酒莊代表Eleonora Gottardi
在酒莊長大並且畢業於德國葡萄酒釀造學院Geisenheim，目前為 Dynamica 執行長從 2019 年開始代表品牌 Longavi
品酒費：1700 元 兩人同行9折優惠
搭配：奶油起司烤蔬菜、PX葡萄酒烤雞、西班牙海鮮起司麵、番茄香料肉丸、法國麵包
Longavi Glup Chenin Blanc 2020
蛇首酒莊 咕嘟 白詩南
產區：智利-Maule Valley
品種：100% Chenin Blanc
酒精：13%
釀造：這款栽種在智利Maule Valley的白詩南被刻意打造成氧化風格，葡萄汁在“ Amphora”陶甕裏頭泡皮發酵，無刻意控制溫度；酒液會泡皮跟泡渣分別2個月和6個月之後才結束發酵，裝瓶前不過濾及澄清。
品酒筆記：淡金黃色。以柑橘、橙皮和成熟甜瓜為主要香氣，與宜人而微妙的礦物質、泥土和橙花香調融為一體。
餐酒搭配: 淡金黃色。開瓶後，令人一醒的柑橘、鳳梨和青檸檬的果香混合著甜甜的白花香撲鼻而來。入口後充滿活力的酸度，飽滿的果實與礦物感，給予良好的結構。
定價：1200元 當天另有特價
Longavi Glup NARANJO 2022 蛇首酒莊 咕嘟 橘酒
產區：智利-Itata Valley
品種：100% Moscatel
酒精：13%
釀造：酒莊使用智 利的Moscatel(Muscat)麝香葡萄釀造，清晨進行人工採收，採收後立刻放置陶甕中浸皮發酵，壓榨完再放回陶甕裏頭進行12個月的陳年時間最後裝瓶。
品酒筆記： 芬芳的白花香氣，帶有香料與熟成水果的風味。橘子與百香果的迷人風味，橘酒特有的柑橘果感也替酒款添了一層清爽的味道，具有許多特色和複雜度的葡萄酒。
定價：1200元 當天另有特價
Longavi Glup Pais 2019 蛇首酒莊 咕嘟 派斯
產區：智利-Bio Bio Valley
品種：100% Pais
酒精：13%
釀造：“這是一顆被遺忘的葡萄，”《Decanter世界葡萄酒大獎》的區域主席帕特里西奧·塔皮亞說。智利的許多派斯葡萄藤已有 100 多年的歷史，據信該品種是 16 世紀乘西班牙殖民船抵達該國的。Bio Bio Valley 是智利最南部的葡萄酒產區之一，自千禧年以來，智利釀酒師決心證明自己可以生產風格細緻的葡萄酒，因此獲得世界關注。30%帶梗在開放式桶中發酵，法國橡木桶陳放 6 個。
品酒筆記：如新鮮草莓般的酒色，散發紅色漿果、紫羅蘭和淡淡的鼠尾草的氣息。 酒體中等，單寧柔順，酸度適中，清爽順口。可搭配小牛肉。
定價：1300元 當天另有特價
Longavi Glup Carignan 2019
蛇首酒莊 咕嘟 卡利濃
產區：智利-Maule Valley
品種：100% Carignan
酒精：14%
釀造：「Carignan」原產於西班牙，在當地稱為”Cariñena”，但早期南法才是種植最廣泛的產地。 1939 年由阿根廷引進卡利濃葡萄進入智利的Maule Valley，但當時因年輕的卡利濃過於澀口，最終面臨被做成廉價酒的命運。幾十年過去，當地農民發現至少五十年以上樹齡的卡利濃荖藤竟然脫胎換骨，酸度與單寧優雅、風味複雜有層次，有別於年輕時的壯烈風格，轉化成沉穩、內斂且具陳年實力的酒款，這也促使智利的卡利濃成為著名的產地之一，名揚國際。天然酵母，桶中陳年 12 個月，裝瓶前不過濾。
品酒筆記：亮眼的紫色，擁有藍莓、乾燥香草與丁香的香氣，入口可感受到細緻的單寧以及強壯的結構。
定價：1400元 當天另有特價
Longavi Mabo 2015 蛇首酒莊 義無反顧
產區：智利-Maule Valley
品種：80% Cabernet Sauvignon, 15% Carmenere, 5% Carignan
酒精：13.5%
釀造：Maule Valley位於智利中部是最大的葡萄酒產區，也是智利最的葡萄酒產區之一。除了Maipo Valley之外唯一一個能被稱為“智利葡萄酒搖籃”的產區。 CabernetSauvignon, Carmenere,和Carignan的表現在這裡非常出色。葡萄於不同月份確認成熟度後，手工採收，發酵後延長浸皮天數，提取更多顏色，單寧和香氣。陳年於法國橡木桶中，為期18個月。
品酒筆記：酒色呈現深紅色，豐富飽滿的紅色水果、藍莓與黑胡椒香氣，層層堆疊。厚實的口感，結構分明，且擁有成熟柔順的丹寧。尾韻濃郁，並帶有極具吸引力的煙燻氣息。建議與肉類，起司做搭配。
定價：1700 元 當天另有特價
Longavi Soberano 2021 蛇首酒莊 王者之姿
產區：智利-Maule Valley
品種：97% Carignan、3% Grenache
酒精：13%
釀造：葡萄來自於 “Curimaqui” 葡萄園，位於Maule Valley 的內陸地區，此葡萄園僅有 0.35 公頃，使用當地稱為 ”Secano” 的旱地農業來耕種，無需過多的灌溉，僅透過大自然的風土條件來培養出最高品質的葡萄。使用天然酵母發酵，浸皮25天的時間，發酵完成後在 228L 的法國桶陳放18 個月。第一個年份 2020 年就受到許多知名酒評的極高讚賞，並表示為智利的 Carignan 帶來全新的風格樣貌。天然酵母，法國桶 18 個月。
品酒筆記：豐富且濃郁的黑色與紅色水果果香和花香，並帶有雪松與迷迭香的清新香氣，入口後讓人想起黑橄欖與糖漬櫻桃等複雜風味。適中的酒體與細緻的單寧，將平衡拿捏恰到好處，餘韻悠長。
定價：2000 元 當天另有特價
●｜菜單 Menu｜●
西班牙海鮮麵
奶油起司烤蔬菜
PX葡萄酒烤雞
5/31（五）晚上 6:30 開始，遠從阿根廷來台的酒莊代表，將在尋俠堂舉辦餐酒會，交信葡萄酒主理人lynn擔任翻譯，讓大家有機會喝到阿根廷最傑出的自然酒。
品酒費：1700 元 兩人同行9折優惠
搭配：奶油起司烤蔬菜、PX葡萄酒烤雞、西班牙海鮮起司麵、番茄香料肉丸、法國麵包
付款資訊
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(02) 2930-6686
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