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白色酒單：尋俠堂精選法國、德國、西班牙、義大利、紐西蘭與加州經典產區共15款白酒
白色餐點：醃漬番茄羊乳酪、魔鬼蛋、法式鄉村奶醬燉豬軟排、法國麵包
2024/7/27 (六) 下午 2:00~5:00 尋俠堂歡迎您加入白色派對！
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派對酒費：1500元 兩人同行9折優惠
搭配：醃漬番茄羊乳酪、魔鬼蛋、法式鄉村奶醬燉豬軟排、法國麵包
法國：Bourgogne勃根地、Alsace阿爾薩斯、Bordeaux波爾多產區
Domaine Jean Collet et Fils Chablis Premier Cru Vaillons 2018 尚克列酒莊 瓦隆一級園夏布利白酒
產區：Bourgogne - Chablis 1er Cru
品種：100% Chardonnay
酒精：12.5%
風土：Vaillons 園區塊在思瑞 ( Serein ) 河岸左側，很好且陽光充足的向南坡。
品酒筆記：經 8000 升大木桶短暫熟成，漂亮乾淨的酸度，典型夏布利的柑橘果香、葡萄柚、礦石氣息，香氣集中，酒體柔滑澄澈，新鮮豐沛的迷人滋味，可陳放 3-6 年後飲用。
定價：1600 元 當天另有特價
Domaine Bohrmann Bourgogne Blanc Les Belles Gouttes 2018
薄荷蔓酒莊 布根地廣域級 美麗酒滴白酒
產區：法國 - Bourgogne - Meursault & Puligny-Montrachet
品種：100% Chardonnay
酒精：13%
葡萄藤樹齡：40 年
風土：石灰岩，黏土，來自 Meursault & Puligny-Montrachet
釀造：輕柔，長期壓榨。100% 天然酵母。採用 228 公升和 500 公升的橡木桶（來自於法國和奧地利）。最高使用 15% 新橡木桶。陳釀 12 個月後裝瓶。
品酒筆記：淺金色澤，優雅白花香氣，圓潤豐腴又不過重的口感，帶有豐富的礦石味。
定價：1400 元 當天另有特價
Domaine Weinbach Les Vignes du Prêcheur 2020 溫巴赫酒莊 傳教士的葡萄園 白酒
產區：法國 - Alsace 阿爾薩斯
品種：40% Riesling, 30% Auxerrois, 20% Pinot Gris, 5% Muscat, 5% Sylvaner
酒精：14%
品酒筆記：Les Vignes du Precheur 意旨傳道者的葡萄園 ( The Preacher’s Vines )，是單一葡萄園，酒廠近期才買下，以有機和生物動力法種植。5 個品種混和同時在大的舊橡木桶中泡渣發酵 8 個月。帶有香料、麝香，以及洋梨，尾韻悠長，伴隨著微鹹的回味和新鮮的酸度。
餐酒搭配：調味過的海鮮，香料醃漬的白肉料理，稍微炙烤過的肉排。
定價：1600 元 當天另有特價
Clarendelle Bordeaux Blanc AOC 2021
希帝酒廠 波爾多 白酒
產區：Bordeaux, France
品種：61%白蘇維翁（Sauvignon Blanc），32%榭密雍（Semillon），7%密思卡岱（Muscadelle）
酒精：12.5%
品飲筆記：帶有玫瑰花瓣與鳳梨、白桃等熱帶水果芬芳。塞米雍、密斯卡岱葡萄賦予酒款飽滿的酒體、豐富的風味以及礦石氣息，結構平衡、尾韻新鮮迷人。
適飲溫度：攝氏10到12.5度，開瓶後可立即飲用，無須醒酒。
建議搭配：白魚料理，沙拉與海鮮等。
定價：1200元 當天另有特價
德國：Pfalz 法茲、Saar薩爾產區
VO Saar Riesling feinherb(QBA) 2020 薩爾麗絲玲半干甜白酒
產區：Germany, Saar
品種：100% Riesling
分級：VDP.GUTSWEIN地區級 Estate Wine
酒精：9%
薩爾的經典之作來自 Othegraven 酒廠的“VO”。
品酒筆記：這款薩爾雷司令散發著純粹的優雅和輕盈。細膩的板岩礦物味與鹹味與細膩的酸甜相得益彰。 清爽的柑橘香氣伴隨著清淡的夏季葡萄酒。 非常多汁和果味，帶有檸檬、桃子和蘋果的香氣。
餐酒搭配：在溫暖的夏日夜晚，作為沙拉或嫩魚等清淡菜餚的伴奏，是一位出色的獨奏家。
定價：1000 元 當天另有特價
DR. WEHRHEIM Weisser Burgunder Trocken, Buntstück 2016 威漢博士白皮諾干白葡萄酒
產地：德國 Pfalz 法茲
品種：100% Weisser Burgunder
酒精：12.5%
品酒筆記：彩色的沙石是此地塊的特色，其不同的色彩來自於土壤中不同的含鐵量，非常適合麗斯玲以及皮諾葡萄的生長。生長於此種土壤的果實，釀出的葡萄酒常帶有黃色水果的味道。威漢博士酒莊的入門款麗斯玲。忠實呈現典型的麗斯玲香氣與風味，檸檬與青蘋果以及些許熱帶水果的元素，溫和的酸度與均衡的甜度完美平衡。
餐搭：手工採摘並在不鏽鋼桶中陳年，適合當日常餐酒，搭配沙拉以及魚類料理。
定價：1100元 當天另有特價
義大利：Abruzzo、Piemonte 皮蒙特產區
Gran Sasso Pinot Grigio Limited Edition IGP 2020 ⼤薩索 灰⽪諾 限定款
產區：Italy - Abruzzo
品種：100% Pinot Grigio
酒精：12.5%
Gran Sasso 亦稱為⼤礁⽯，是義⼤利中部亞平寧山脈中的一座，位在阿布魯佐產區內。這款酒是該區中擁有⾼品質且合理的價格的酒款。⼤多的葡萄皆來⾃於 Farneto 山⾕。
品酒筆記：⿆⿈⾊中帶有⾦⾊⾊澤，⾹氣充滿了濃郁多層次的核果類⽔果、草本味、以及⼀絲⾹草和⾁⾖蔻味。果⾹⼜感有蜜桃、葡萄柚、礦物質風味，中度圓潤的酒體有，乾淨悠長。
餐酒搭配：各種義大利麵、台菜、海鮮都可以
得獎紀錄：James Suckling 90分
定價：900元 當天另有特價
Marchesi di Barolo Gavi DOCG Selezioni 2019
瑪凱西酒莊 哥維白酒
產區：義大利 Piemonte
品種：100% Cortese
酒精：12.5%
Marchesi Di Barolo 瑪凱西酒莊百年來都代表皮蒙特產區的精華所在，因為它們擁有 430 英畝的聯合國教科文組織世界遺產葡萄園，包括 Cannubi，Sarmassa 和 Coste di Rose，多項酒款具有窖藏 20-30 年的潛力，極具收藏價值。富比世也讚譽 MarchesiDi Barolo 酒莊為 25 個世界頂尖的巴羅洛製造商之一。
品酒筆記：淡淡的稻草黃，帶有些微綠邊。 濃烈的果香和花香，讓人聯想到青蘋果和綠色杏仁，新鮮柑橘伴著洋甘菊花的香氣；味道和諧，酸度明顯，讓人食慾大開。
餐酒搭配：青醬義大利麵、烤明蝦
得獎紀錄：James Suckling 90分
定價：1350元 當天另有特價
Parusso Langhe Sauvignon Blanc DOC 2021
帕路梭酒莊異香白蘇維翁白酒
產區：義大利 - Piemonte
品種：100% Sauvignon Blanc
酒精：12.5%
釀造：Sauvignon Blanc 不是 Piedmont 的本地葡萄品種，但在此地區可以展現出獨特的成熟風格和豐富多樣的風土表現。在開始釀酒前會將摘取下來的葡萄靜置休息 (使其果皮軟化)。這款酒於在 15°C 的溫控下於不鏽鋼槽中發酵，發酵後浸泡酵母酒渣提升酒體，部分葡萄酒通過蘋果酸乳酸發酵降低酸度，取得一款完美平衡的白葡萄酒。
品酒筆記：稻草黃色。有鮮明強烈的香味，鳳梨乾和檸檬乾的氣味突出，後面帶有橙花和木瓜的香氣。口感多汁，帶有明亮持久的後味。
搭配：泰式咖哩、薄切生鮪魚片、蔬菜燉飯。
定價：1300元 當天另有特價
紐西蘭：Marlbrough馬爾堡、Otago奧塔戈產區
Grove Mill Sauvignon Blanc 2022
葛羅夫米爾 白蘇維翁白酒
產地：紐西蘭馬爾堡 Marlbrough，New Zealand
品種：白蘇維翁Sauvignon Blanc
酒精：13%
釀造：使用傳統的釀酒技術，保持葡萄最原始的果香；10%在法國橡木桶、90%在不銹鋼桶陳釀。
品酒筆記：色澤呈淺稻草黃，清新的葡萄柚與百香果的香氣撲鼻而來，帶著典型的馬爾堡特有的酸度，配合濃郁的果香，餘韻悠長且多汁。
餐酒搭配：日式天婦羅、日式割烹、泰式酸辣料理。
得獎記錄：2020年 紐西蘭年度 頂級 葡萄酒名單2019年 葡萄酒工坊 白蘇維翁 冠軍 2019年 馬爾堡葡萄酒大賞 金牌2019年 James Suckling / WS葡萄者觀察家 評分 90分2018年 Guala Closures紐西蘭白蘇維翁冠軍2018年 Decanter世界葡萄酒大賽 銀獎 90分 2016年 中國環球葡萄酒及烈酒大賽 金獎 2014年 紐西蘭航空葡萄酒大賽（ANZWA）金獎 2014年 巴黎酒展 金獎
定價：1000元 當天另有特價
Sato Central Otago Riesling 2018
佐藤酒莊 雷司令白酒
產地：紐西蘭 Central Otago
品種：100% Riesling
酒精：12.6%
釀造：本款來自“Pisa Terrace Vineyard” 與“Avalon Vineyard”排水良好的礫石土壤，混合沖積壤土，覆蓋礦物質豐富石英與頁岩風化的黃土。整串壓榨，原生酵母發酵，以不銹鋼槽培養 10 個月。裝瓶前才添加 15mg/L 的微量 SO2。1 g/L 殘糖。裝瓶前不澄清不過濾。年產量 2587 瓶。 得獎紀錄：The Wine Front 94 分 (2013)
定價：1300元 當天另有特價
西班牙：Lueda魯埃達+ Priora普里奧拉產區
Finca Fella Altado Verdejo DO
芬卡費拉酒莊 高峰系列 維岱荷白酒2020
產區：西班牙
品種：100% Verdejo
酒精：12.5%
釀造：Verdejo 在不鏽鋼槽釀造，用低溫環境發酵。發酵完成後，連同酒渣一起陳年三個月時間，一 週”攪桶“一次，讓酒渣能與葡萄酒進行充分接觸，獲得更多葡萄酒結構以及絲綢般的質地，創造出讓人在嘴裡久久無法揮散的風味。
品酒筆記：淺黃色瓶身中閃爍著一點綠，乾淨且明亮。強勁且清新的香氣中帶有香蕉、萊姆味道，清爽且飽滿。口感圓潤、悠長，來自白酒中的白色水果風味，是典型葡萄品種被釀出的風味。
定價：1000 元 當天另有特價
Franck Massard Huellas Blanco 2019
法蘭克馬沙 印記 單一園白酒
產區：Poboleda, Priorat
品種：100% Grenache White，藤齡15-25年，產量極低 (每株葡萄藤僅1公斤產出)
酒精：14%
田塊：來自兩塊位在Poboleda村莊的小葡萄田，以自然農法栽種，不使用農藥或任何化學、非永續的產品。
土壤：板岩
釀造：極低人為侵入的釀造過程，全程手採，手工挑選，溫柔去梗並在惰性(無氧)環境下壓榨，僅提取50%的葡萄汁 (Flower Of The Must)以確保最佳品質。80%的葡萄在舊桶發酵，每天攪桶21天，之後一直到12月底為止，每週攪桶一次；15%在不鏽鋼桶發酵，5%在玻璃槽中發酵以保持其脆爽。6個月後將葡萄酒混調並裝瓶。
品酒筆記：這款酒有著近似於雀斑的迷人酒色，在寬厚的口感與新鮮青蘋果間達成和諧的平衡。雖然年輕，香氣卻無比複雜。有白花、白色核果，蜜漬蘋果與一絲果乾氣息。檸檬與礦物香氣在口中有突出的表現。餘韻開放且複雜，讓人驚豔的新鮮酸度在口中迴繞，久久不散。
定價：1900 元 當天另有特價
美國：加州Napa納帕谷產區
Cartlidge & Browne Chardonnay 2019 卡特里布朗酒莊 夏多內白酒
產區：加州California
品種：96% Chardonnay 4% Muscat Canelli
酒精：13.6%
在自有莊園採收最好的葡萄，嚴格控制溫度下在不鏽鋼桶內發酵，保留酒渣熟成6週，增加口感和複雜性。部分酒液經乳酸發酵保持天然酸度。
品酒筆記 :本款酒是金色，帶著梨子、甜瓜、橘子的味道，以及稻草、檸檬、橡木、榛果的香味。酒體中等，尾韻悠長富於礦物質。
餐酒搭配 :Chardonnay 與食物容易搭配，與嫩煎加檸檬的魚類，烤雞，以及奶油義大利麵相配。
定價：900元。 當天另有特價
Grgich Hills Estate Chardonnay 2020
加州納帕 格吉爾斯夏多內白酒
產區：Napa Valley 納帕谷
品種：100% Chardonnay
酒精：14.1%
酵母種類：在葡萄皮上的原生天然酵菌
木桶熟成：10 個月；40% 為全新的法國橡木桶
品酒筆記：2012 年份從到採收的氣候都非常良好，溫和的春天使開花和結果順利，接下來夏天溫暖，日照豐富，幾乎沒有熱浪。感謝美好的天氣使得比較長的溫暖期間，產生出完美平衡和成熟的葡萄。
得獎資料：- 1981年Grgich Hills Chardonnay 在白宮宴請西班牙國王Juan Carlos 晚宴用酒
- 1982 年雷根總統攜帶1979 年份的Grgich Hills Chardonnay 到法國的美大使館，作為和法國Mitterrand 總統的晚宴用酒
- 1983 年Grgich Hills Chardonnay 成為Stanford 學校校長Donald Kennedy宴請英國女皇伊莉莎白二世的晚宴用酒
- 1991 年布希總統夫婦在白宮享用1988 年份的Chardonnay
- 1992 年Wine Spectator 雜誌封面人物，該雜誌說：“加州釀造舊世界酒的高手-幾乎沒有人能夠比Mike Grgich 更能夠釀出世界級的酒。”
- 1998 年Grgich Hills Chardonnay 在白宮Clinton 總統和夫人的晚宴用酒
定價：2300 元 當天另有特價
2024/7/27 (六) 下午 2:00~5:00 尋俠堂歡迎您加入白色派對！
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