2024/10/24(四) 美國 Napa傳奇釀酒師 Mike Grgich酒莊代表來台晚宴

加州葡萄酒的傳奇人物 – Mike Grgich

說到加州葡萄酒，最讓人們津津樂道的就屬1976 年巴黎著名的盲飲競賽，打敗所有法國勃根地白酒，勇奪白酒冠軍的Chateau Montelena Chardonnay，而這款酒正是 Mike Grgich 擔任釀酒師的傑作，他的酒震撼了葡萄酒的世界，把 Napa Valley 推到葡萄酒生產的頂端。

Mike Grgich 的一生是個傳奇，他出生於克羅埃西亞靠海的 Desne 村落，家族四代都是經營葡萄酒莊。大學時開始學習化學、葡萄酒釀造學、微生物學、土壤學、氣候學、灌溉、植物學、水果和葡萄，作為成為釀酒師的準備。1958年 Mike 帶著一個小皮箱到了加州 Napa Valley，從此開啟他的夢想之旅。

Mike Grgich 來到美國後先是為 Souverain 酒莊工作，然後為 Christian brothers，接下來為 BV Beaulieu Vineyard 莊園工作。他花了9 年的時間和傳奇性的俄國釀酒師André Tchelistcheff 一同工作， André 是被尊稱為加州葡萄酒教父，也是加州葡萄酒界另一傳奇人物。到了1968 年，承擔了更大的責任，Mike 成為當時最有創新能力的Robert Mondavi 酒莊的首席釀酒師。

1976 年贏得了巴黎盲飲的勝利後，隔年 Mike 與咖啡大家族的 Austin Hills 在Napa Valley 中心地區的 Rutherford 共同創立了 Grgich Hills 酒莊，完成他最終的夢想。他的 Chardonnay 如今也是美國國宴用酒的代名詞。2008 年Mike 被選入釀酒人名人堂(Vintners Hall of Fame)，這是葡萄酒界的最高榮譽。2023年四月 Grgich 迎來 100 歲的生日，並於當年12月13日去世。

Mike Grgich 共有葡萄園5塊，佔地366英畝（148公頃），分佈於 Napa Valley 的精華地區：American Canyon、Carneros、Yountville、Rutherford 以及 Calistoga。每年生產 70,000 箱葡萄酒。

從 2003年開始，葡萄酒100% 在自有莊園種植、釀造以及裝瓶。從 2006年以來，所有的葡萄園都以有機及自然動力的方式來經營，這也是全美國最大面積，以自然動力的方式經營的葡萄園。

Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為”Maturing”，依據不同酒款在木桶熟成6至27個月。裝瓶以後並不急著銷售，而是進入另一個酒窖稱為”Honeymoon Suite” 依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。這在加州已非常少見，Grgich的酒開始銷售時已進入試飲期，但是卻也是耐於久存。

講師/ Maja Jeramaz

Maja Jeramaz 是酒莊釀酒師、管理葡萄園和生產的 Ivo Jeramaz 的大女兒，則 Ivo Jeramaz 本人稱呼 Mike Grgich 為叔叔，自 1986 年起，聽從叔叔的召喚來到 Napa Valley, 並跟隨其學習。

2015 年Maja Jeramaz 從加州大學聖克魯斯分校畢業後，隨即加入了 Grgich Hills，主要負責國際行銷，這次就是她代表 Grgich Hills 酒莊來台

10/24（四）晚上7:00 開始，尋俠堂與酩陽酒業，與大家一起品飲這位傳奇釀酒師Mike Grgich的全系列葡萄酒，歡迎大家來參加！

品酒費: 1900元 兩人同行9折優惠

搭配：培根蘆筍卷、香煎花枝佐蛋黃醬、墨西哥香料豬、伊比利豬排、牛肝箘燉飯、法國麵包

Grgich Hills Fume Blanc 2020

格吉爾斯酒莊白蘇維儂白酒

產區：Napa Valley 美國納帕谷

品種：100% Sauvignon Blanc

酒精：13.5%

酵母種類：在葡萄皮上的原生天然酵菌

釀造：6 個月；80%為900 加侖的大型法國橡木桶，20%小型法國橡木桶。Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為“Maturing”，依據不同酒款在木桶熟成6至27個月裝瓶以後並不急著銷售，而是進入另一個酒為 “Honeymoon Suite” 依據不同酒款進行瓶中熟成 6 至18個月。

品酒筆記：本款酒始於複雜的青蘋果、檸檬、歐洲醋栗新鮮味道。接著在口腭部位感到萊姆、楊桃、些許青芒果的味道。帶著礦物味道以及接下來新鮮橘子的尾韻讓人感受到清澈的夏天早晨的山泉水。

得獎資料與榮譽：James Suckling : 91 分

定價：1850 元當天另有特價

Grgich Hills Estate Chardonnay 2020

格吉爾斯酒莊夏多內白酒

產區：Napa Valley 美國納帕谷

品種：100% Chardonnay

酒精：14.1%

酵母種類：在葡萄皮上的原生天然酵菌

釀造：10 個月；40% 為全新的法國橡木桶。Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為“Maturing”，依據不同酒款在木桶熟成6至27個月裝瓶以後並不急著銷售，而是進入另一個酒為“Honeymoon Suite”依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。

品飲筆記：遵照 Mike Grgich 在 1977 年來就採用的經典釀造方法，我們不經過乳酸發酵，使本款酒帶著活潑美味的酸味，本款酒具備清新的富士蘋果、香瓜以及些許腰果的味道。和新鮮海產、烤雞、碳烤豬肉以及乳酪完美的搭配。

得獎資料與榮譽：

- 1981年 Grgich Hills Chardonnay 在白宮宴請西班牙國王 Juan Carlos 晚宴用酒

- 1982 年雷根總統攜帶1979 年份的 Grgich Hills Chardonnay 到法國的美大使館，作為和法國 Mitterrand 總統的晚宴用酒- 1983 年 Grgich Hills Chardonnay 成為 Stanford 學校校長 Donald Kennedy宴請英國女皇伊莉莎白二世的晚宴用酒

- 1991 年布希總統夫婦在白宮享用 1988 年份的 Chardonnay

- 1992 年 Wine Spectator 雜誌封面人物，該雜誌說：“加州釀造舊世界酒的高手-幾乎沒有人能夠比 Mike Grgich 更能夠釀出世界級的酒。”

- 1998 年 Grgich Hills Chardonnay 在白宮 Clinton 總統和夫人的晚宴用酒

定價：2300元當天另有特價

Grgich Hills Estate Merlot 2018

格吉爾斯酒莊梅洛紅酒

產區：Napa Valley 美國納帕谷

品種：95% Merlot，5% Cabernet Sauvignon

酒精：14.8%

酵母種類：在葡萄皮上的原生天然酵母菌，浸皮22 天

釀造：18 個月，橡木桶的種類：法國橡木桶，其中30%是新桶。Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為“Maturing”，依據不同酒款在木桶熟成6至27個月裝瓶以後並不急著銷售，而是進入另一個酒為“Honeymoon Suite”依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。

品酒筆記：本款精美複雜的酒始於黑櫻桃、覆盆子、成熟番茄的香氣，以及百合花、紫羅蘭、掉落的樹葉氣味。單寧優雅柔順，酸度帶有新鮮紅色水果味道和些許的九層塔辛香味。尾韻悠⾧，略帶辛香味。

建議搭配：本款酒的結實單寧和活潑的酸度使它和適合搭配蘑菇和法式燉雞完美的搭配。

得獎資料與榮譽：Wine Review Online - 95 分、Wine Enthusiast - 90 分

定價：2400元當天另有特價

Grgich Hills Estate Zinfandel 2018

格吉爾斯酒莊金粉黛紅酒

產區：Napa Valley 美國納帕谷

品種：98% Zinfandel、2% Petite Syrah

酒精：14.5%

酵母種類：在葡萄皮上的原生天然酵母

釀造：15 個月：大型法國橡木桶。加入少量的Petite Sirah 和Zinfandel 一同發酵，來增加複雜性和結構，然後在大型的橡木桶中熟成，這樣就有橡木的味道，但是不至於過量。Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為“Maturing”，依據不同酒款在木桶熟成6至27個月裝瓶以後並不急著銷售，而是進入另一個酒為“Honeymoon Suite”依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。

品酒筆記：本款酒展現了甜美的櫻桃、覆盆子、柳丁糖果的香氣和些許的檀香和甘草香氣。在口腭中感到柳丁、梅子、成熟的無花果香味，口腭中部感到活潑的丹寧和充滿活力的酸度。本款Zinfandel 的平衡和優雅的結構保證了⾧時間存放的潛能。

建議搭配：本款酒易於和食物搭配，和烤肉、義大利麵條、帶著番茄醬的比薩以及燉牛肉完美的搭配。

得獎資料與榮譽：

The Tasting Panel：90 分 (Blue Review Extra!)

美國葡萄酒大賽評選 1984 年份的 Zinfandel “美國最佳的Zinfandel” 以及白金獎牌

定價：2100 元當天另有特價