開普花卉王國—南非葡萄酒
南非的葡萄酒雖然起步較晚，但價格上非常划算，如今已是世界第六大產區，國際品種十分有知名度，特有的Pinotage（皮諾塔吉）葡萄，由Pinot Noir（黑皮諾）與 Cinsault （神索）葡萄混種，味道豐富獨特，讓南非紅酒在葡萄酒世界佔有一席之地。南非的葡萄品種大多不是當地原生，由歐洲等地引入，著名的品種如Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah、Chardonnay、Sauvignon Blanc等都可以見到，當中又以Pinotage及Chenin Blanc最常見。
南非主要葡萄酒生產區集中在西開普省(Western Cape)裡。知名產區如康斯坦夏 (Constantia)、斯泰倫博斯(Stellenbosch)、帕爾(Paar)以及沃克灣(Walker Bay)...等等產區。主要的白葡萄品種為 白梢楠(Chenin Blanc)、可倫巴(Colombard)、白蘇維儂(Sauvignon Blanc) 和 夏多內(Chardonnay)，最知名的白葡萄品種就是白梢楠(Chenin Blanc)，它有著青蘋果和西洋梨的果香，由時還帶一點熱帶水果(如鳳梨、百香果..等)與胡桃的滋味。
南非的紅葡萄品種主要有：皮諾塔吉(Pinotage)、梅洛(Merlot)、希哈(Shiraz)、卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)。最有特色的是皮諾塔吉(Pinotage)，於1925年問世，既可以經過橡木桶熟成，釀造出香氣濃郁、口感粗獷、重酒體風格的葡萄酒，也可以釀造出口感輕盈柔軟、帶有紅色莓果香氣、適合大口飲用的葡萄酒。其皮諾塔吉以細致的口味、獨特的摩卡香氣和巧克力可可味道，受到世界各地的關注和喜愛。
南非開普琴酒：可以喝的香水
開普琴酒 (Cape Gin) 是南非具有代表性的琴酒，使用南非在地植物蒸餾而成。由於南非當地獨特的 Fynbos (細灌木) 植物，充滿多樣性，故創造出許多獨特的風格與味道，造就了南非開普琴酒特殊的花香與復雜的草本風味，並有著經典杜松子氣息，聞名世界。
南非開普敦主要有三種植物成分用來蒸餾琴酒
杜松子Juniper
琴酒的主要原料是杜松子，屬於柏樹家族，杜松子酒中使用的漿果（實際上是小球果）通常來自義大利、塞爾維亞、阿爾巴尼亞或馬其頓。它最初用於治療胃痛，幾個世紀以來一直用於醫療目的。目前酒廠從阿爾巴尼亞採購杜松子。風味來自莓果中的精油：芬芳而辛辣，帶有松樹的味道，這就是典型的琴酒風味！
香菜籽Coriander Seeds
香菜籽是我們琴酒中第二重要的植物成分，含有一種稱為芳樟醇的精油，辛辣、芬芳，但帶有柑橘味。它為杜松子酒提供了可愛的柑橘前調。
當歸根 Angelica Root
當歸根是希望酒廠杜松子酒中的第三種主要植物成分。重要的是，它將各種植物油結合在一起，將它們結合起來以提供長度（即確保它們不會消失）和物質。它本身有一種相當霉味、根味（想想森林地面）的味道，但也有柑橘和松樹的味道。乾燥的根是一種治療消化問題的古老療法，通常用於調味烈酒和利口酒。
琴酒就像可以喝的香水一般，從外觀絢麗奪目的瓶身設計，到馥雜的香氣，本身就充滿了很多主觀的喜好和選擇。在六大基酒 (Gin, Rum, Vodka, Tequila, Whisk(e)y, Brandy) 之中，琴酒最常被飲用的方式，都是拿來調成雞尾酒，鮮少是以純飲的方式來做享用，如今的琴酒，會標榜說Sipping Gin，適合純飲的琴酒，的確一款好的琴酒，宛如其他酒類，會有前中後味，在口腔和舌尖之中，不停地變化萬千，值得令人細細品嚐和玩味。
1/4 (六) 下午2:00～5：00，尋俠堂 x 東虹，歡迎大家趁著立冬，一起來感受這個未知的新大陸，喝一下屬於南非的美好，感受琴酒與葡萄酒特殊風味~
品酒費：1500元 兩人同行9折優惠
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Hope Distillery 希望蒸餾廠
希望酒廠Hope Distillery是南非開普敦的第一家手工蒸餾廠 ，在鹽河區的中心。他們使用有趣的香草植物和古老的批量蒸餾過程製成，充滿新鮮的口感。與許多其他釀酒廠的差別是，希望酒廠使用最好的原料和正宗的方法來提煉小批量烈酒。
希望蒸餾廠（Hope Distillery）成立於 2014 年，是開普敦市有史以來第一批獲得許可的蒸餾酒的擁有者，亦為該市第一家小批量釀酒。酒廠蒸餾器都是以創始人 Lucy Beard 和夥伴創始人 Leigh Lisk 的祖母們名字命名。
Hope African Botanical Gin
希望酒廠非洲植物琴酒
產區：南非 Cape Town, South Africa
植物與香料：穀物、杜松子、當歸根、香菜籽、布枯、橙皮、檸檬皮、甘草根、木棉花等。
酒精濃度：43%
品酒筆記：使用南非獨特的 Fynbos 植物，從當地穀物烈酒中蒸餾出來的，注入了八種植物含有來自我們花卉王國特有的手工採摘有機木棉（稱為雪花）和布枯 (Buchu)。木棉花是一種野生的甜迷迭香，增加了花香和草本的味道，布枯 (Buchu) 是一種芳香的小灌木，散發出獨特的濃郁黑醋栗味，餘韻複雜，略帶甜味。
定價：2550 元 當天購買另有特價
Hope London Dry Gin
希望酒廠 倫敦琴酒【檸檬天竺葵琴酒】
產區：南非Cape Town, South Africa
植物與香料：甘蔗、杜松子、檸檬天竺葵、香菜籽 、當歸根、檸檬皮、橙皮、迷迭香。
酒精: 43%
釀造：採用古典的製作方法：使用倫敦琴酒的
—次性方法製作，我們以精心挑選的植物與穀物和酒精一起蒸餾，裡面包括柑橘，檸檬夭竺葵和琴酒必備的杜松子。
定價：2550 元 當天購買另有特價
Hope Real Hope Navy Strength Gin 500ml
希望酒廠 真望 海軍強度琴酒
產區：南非Cape Town, South Africa
植物與香料：穀物、杜松子、當歸根、芫荽籽、甘草 等。
酒精：56%
釀造：與當地南非牛仔褲品牌 Real and Simple合合作，真望琴酒是在開普敦以穀物基底手工蒸餾製作而成。經典款式，使用倫敦琴酒的一次性方法混合至海軍強度-56度。它只採用了四種植物－杜松子，當歸根、芫荽籽以及一點點甘草，滑順但醇厚，將真正的主角還給杜松子。 調酒：Real Hope 琴酒 非常適合與通寧水和一片萊姆，或是較強的 Negroni (内格羅尼) 調酒。讓它為您帶來真正的希望！ 定價：2800 元 當天購買另有特價
Formosa Gin of Discovery
福爾摩沙 大航海琴酒
產區：南非Cape Town, South Africa
植物與香料：甘蔗、杜松子、坪林包種茶、四季春、木柵鐵觀音、南投鐵觀音、阿薩姆紅茶、台東紅烏龍、柑橘布枯、開普梅。
酒精: 43%
品酒筆記：此款有著甜美的柑橘、花香略帶麝香。入口後帶有杜松子和台灣茶葉的香氣，入喉後由杜松子和柑橘調做收尾。
調酒：將福爾摩沙 大航海琴酒與通寧水以1:4比例混合，最後加上檸檬皮裝飾即可享用。 定價：2800 元 當天購買另有特價
Sugarbird Distillery 糖鳥蒸餾廠
雌性糖烏 (Sugarbird) 是有著士灰色和銅棕色長尾鳴禽，是開普省 Fynbos 生物群落特有的八種鳥類之一。它不斷漫遊以尋找完美的花蜜，長羽毛在普羅蒂亞和 Fynbos 枝芽之間飛來飛去。優雅、謙遜，她是植物王國的勤奮業務，也是我們理想的具有雄心和創業精神的琴酒大使。 Sugarbird 品牌一成立於 2017 年底。最初主要想打造一款花香和柑橘香調之間取得完美平衡的杜松子酒，而採用當地原料帶出獨特而特別的味道。總部設在開普敦，我們擁有製造烈酒必需的工具-開普花卉王國是所有王國中最小的，但就植物、花卉（以及風味）多樣性而言，它無疑是世界六大花卉王國中最豐富的。
Sugarbird The Original Fynbos Gin
糖鳥 原生細灌木琴酒
產區：南非Cape Town, South Africa
植物與香料：甘蔗、杜松球果、蜜樹、布枯、當歸根、玫瑰天竺葵、香菜、橙皮、柚子皮、芙蓉、檸檬皮、天堂穀、荳蔻等。
酒精濃度：43%
品酒筆記：受糖鳥的啟發，此款以花香為主，帶有木槿、芙蓉、布枯和玫瑰天竺葵的香氣，再以柑橘皮和開普細灌木為底色。它代表了花香和柑橘的完美平衡。
獲獎紀錄：2019 Aurora International Taste Challenge Awards - 四顆星
・2019 The Merit Wine & Spirits Challenge Awards - 金牌
・2019 SA Craft Gin Awards - 金牌
・2020 SA 工藝琴酒獎-雙金牌
定價：2400 元 當天購買另有特價
Springfield 春田酒莊
春田酒莊在高山環抱羅伯遜山谷在南非西開普省的心臟地帶，斯普林菲爾德村是一個家庭式經營的葡萄酒莊園，在1688年來到南非並願意繼續做他們最喜愛 - 釀酒。許多人已經與Bruwers幾十年來，釀酒師和葡萄栽培Abrie不斷葡萄園和葡萄酒注視的輔助，而妹妹珍妮特坐標葡萄酒的銷售在本地及海外。
回莊園時，從準備新種植土壤駕駛叉車涉及的一切都是經由她的手。使用有時有風險的釀酒技術，傳統方法和現代技術相結合，具有務實精神和生活過的土地他們的生活負擔頑強的決心以來，Bruwer家庭能夠手工製作的葡萄酒忠實於自己的座右銘：製造上的榮譽。
Springfield Wild Yeast Chardonnay 2020
春田酒莊 野生酵母夏多內
產區：Robertson, South Africa
品種：100% Chardonnay
酒精： 13%
品酒筆記：此款是使用生長於葡萄皮上的天然野生酵母發酵而成的。它在地下水泥罐中以緩慢、不穩定的過程發酵，可能需要 6 到 9 個月的時間。這種方法雖然有風險，但會產生令人意想不到的成果，其成果是使用商業酵母製成的葡萄酒無法比擬。這款新鮮的白葡萄酒充滿了鳳梨和梨子的味道，美味複雜的風格。
定價：1200 元 當天購買另有特價
Springfield Life From Stone 2022
春田酒莊 生命之石 白蘇維儂
產區：Robertson, South Africa
品種：100% Sauvignon Blanc
酒精：12.5%
品酒筆記："生命之石"這名字給予每年在春田酒莊一小部分的葡萄藤，因為它們生長於極多岩石，與石灰性的土壤。在陽光明媚的日子成熟但在溫度非常低的夜間採摘是這地區的特色，造就了這支葡萄酒的優美風格和濃度。及少量的葡萄藤生長於這 70％ 的石英土地，體現此酒的礦物口感；打火石、火藥的氣味會隨著陳年更加明顯。
定價：1050 元 當天購買另有特價
Diemersfontein 迪摩斯峰登酒莊
迪摩斯峰登酒莊是Sonnenberg家族三代的酒莊。第一代的 Max Sonnenberg與他的兒子 Richard 是南非 Woolworths高級百貨的聯合創始人，也曾是南非國會議員。迪摩斯峰登是一個佔地183公頃的農場，位於雄偉的 Hawekwa 山脈，享有Du Toit's Kloof 和 Bains' Kloof 山脈的全景。
葡萄園種植包括基本的國際品種及維歐尼、巴貝拉和慕合懷特。迪摩斯峰登的"龍頭下的皮諾塔吉"是一年一度在南非各大城市的活動，推廣其世界知名的咖啡/巧克力皮諾塔吉。至今迪摩斯峰登品牌繼續獲得無數葡萄酒界裡的獎項。迪摩斯峰登還建立了"卓越非洲信託"主要協助年輕有才華的藝術家發展自己的才華及作品。迪摩斯峰登也創立了Thokozani(2007)，一家將農場工人變成股東的公司，為社區做出永續的貢獻。
Diemersfontein Pinotage 2022
迪摩斯峰登 (咖啡/巧克力)皮諾塔吉
產區：Robertson, South Africa
品種：100% Pinotage
酒精：14%
品酒筆記：嗅覺上有獨特的摩卡咖啡、豐富的黑巧克力、一絲薄荷、烤堅果和烤李子的香氣，加上含有焦糖香蕉和黑醋栗的底味。
餐酒搭配：成熟及微妙的單寧創造出一支適合直接喝的年輕葡萄酒。這獨特風味的皮諾塔吉適合鮭魚、烤肉、或巧克力慕斯。
定價：1050 元 當天購買另有特價
Groot Constantia 大康斯坦夏酒莊
大康斯坦夏為南非最古老的酒莊，從未休止地從1685 年釀造葡萄酒至今已330 年，也是當今在世界存活最久的商標之一。十八世紀時，康斯坦夏的甜葡萄酒以 其卓越的品質獲得國際讚譽，成為眾所周知的「康斯坦夏酒」。法國路易菲利普國王和拿破崙飲用過。
狄更斯在 “埃德溫.德 魯德” 讚美它，珍.奧斯汀在 “理性與感性” 筆下的角色中，拿它作為治療女主角心碎時的解藥。
Groot Constantia Shiraz 2019 大康斯坦夏 希哈
產區：Constania, South Africa
品種：100% Shiraz
酒精：14%
酒莊擁有世界頂級的葡萄酒，多次榮獲歐洲獎項，並且是南非百大葡萄酒的常勝軍。曾經，歐洲皇室們都爭相擁有這裡的葡萄酒。它出現在許多世界文豪的作品中，例如珍奧斯汀的小說《理性與感性》中，被作為治療破碎之心的良藥。拿破崙在聖赫勒拿島流亡期間也曾以它撫慰傷痛。
品酒筆記：此款希哈展現出成熟的黑色水果風味，並帶有淡淡的香料和橡木桶的香氣。入口後，濃郁的黑色水果風味緊隨其後，清新的酸度和細膩的單寧繚繞於口中。
定價：2100 元 當天購買另有特價
Audacia 歐德夏酒莊
歐德夏酒莊創立於1960年代，由 Strydom 和哈里斯家庭共同擁有，位於南非的斯泰倫博斯產區。「Audacia」這個名字象徵著冒險、創新和大膽的精神，這些特質也體現在酒莊對葡萄栽培和自然保存的獨特方法中。而他們也大膽地選擇不在葡萄酒中添加「二氧化硫」。通常葡萄酒的風味會被添加的二氧化硫所掩蓋而無法展現。然而，酒莊這種創新的釀酒方法不僅增強了葡萄酒的新鮮果味及細緻風味，並在各國獲得專利。
歐得夏酒莊以天然保存、無二氧化硫卻美味的葡萄酒聞名。葡萄園採用蚯蚓堆肥的方式栽種，並從南非 Fynbos 細灌木和紅灌木植物中提取天然抗氧化劑，取代二氧化硫，自然地保存葡萄酒，無化學防腐劑，且為純素食主義友善。
Audacia No Sulphur Added Chenin Blanc 2023 歐德夏 紅灌木(國寶茶樹) 白梢楠
產區：Stellenbosch, South Africa
品種：100% Chenin Blanc
酒精：13.5%
品酒筆記：這款葡萄酒濃郁飽滿，散發著白梨和甜瓜的複雜香氣。口感層次豐富，以淡淡的柑橘味收尾，尾韻柔和滑順，餘韻悠長。
定價：1050 元 當天購買另有特價
Audacia Rooibos Wooded Cabernet Sauvignon 2020 歐德夏酒莊 紅灌木(國寶茶樹) 卡本內蘇維儂
產區：Stellenbosch, South Africa南非的斯泰倫博斯產區
品種：100% Carbernet Sauvignon
酒精：14%
釀造：葡萄園採用蚯蚓堆肥的方式栽種，並從南非 Fynbos 細灌木和紅灌木植物中提取天然抗氧化劑，取代二氧化硫，自然地保存葡萄酒，無化學防腐劑，且為純素食主義友善。
品酒筆記：此紅葡萄酒使用了南非當地的紅灌木(國寶)茶樹及其他開普灌木來釀造。擁有深石榴般的色澤，散發著田櫻桃、薄荷、玫瑰花瓣、白巧克力灌木與果醬的迷人香氣。 柔和、優雅的單寧使這支酒完美無瑕。
定價：1200 元 當天購買另有特價
Mont du Toit 杜托山酒莊
斯蒂芬·杜托特自 1996 年擁有杜托山酒莊以來，一直延續著這一傳統，這源於他童年時對父親葡萄酒莊園的記憶。他的父親也是一名訓練有素的律師，對葡萄藤的熱愛源自他在斯瓦特蘭的童年。儘管他的工作地點在城市，他常常在凌晨四點起床，帶著斯蒂芬一起去訪問位於斯泰倫博斯郊外的葡萄園。
當斯蒂芬的父親被派往國外進行外交服務時，這一傳統曾中斷了一段時間。但斯蒂芬作為高級律師，後來在杜托山充滿活力地恢復了這一傳統。大約22公頃的葡萄園位於哈維誇山腳下，杜托斯克洛夫山口的下方。這個名字讓人想起杜托特家族數代人對山脈路線的早期探索。"Hawequa" 一詞是科伊人的詞語，意思是"謀殺者的地方"。這座山因為是攜帶毒箭的桑人（布須曼人）的藏身地而得名，他們經常襲擊山谷下放牧的科伊人。
「從一開始，我們就得到了兩位著名的德國釀酒師——伯恩德·菲利普和已故的伯恩哈德·布勒爾的幫助。他們與斯蒂芬一起規劃了葡萄園和酒窖——後者建在斜坡上，便於利用重力移動葡萄酒。一個拱形的冷卻地下成熟酒窖中存放著橡木桶，蒙杜托的葡萄酒在其中成熟長達 20 個月。伯恩德至今仍在提供建議，每年定期拜訪酒莊。
我們的第一款葡萄酒是 1998 年的酒，兩年後推出時，被英國《Wine》雜誌評為世界第二佳合資葡萄酒。隨後獲得了其他獎項。杜托山的標籤象徵了其位置和歷史。山的輪廓是哈維誇山的剪影，法文名稱是向我們的胡格諾教徒祖先致敬，而哈維誇標籤上的科伊人形象則提醒我們與非洲及其陽光的聯繫。這座山也成為我們葡萄酒命名的主題——山峰、山坡和山頂。」
Mont du Toit 2017 杜托山特釀葡萄酒
產區：Wellington, South Africa
品種：混釀葡萄
酒精：14.5%
品酒筆記：此款在橡木桶中熟成長達20個月，裝瓶後經過一年或以上時間陳釀，使其充滿紅色水果的風味。口感飽滿、優雅。前味、中味、後味餘韻悠長，是款可以保存10年或更長時間的葡萄酒。
定價：2100 元 當天購買另有特價
1/4 (六) 下午2:00～5：00，尋俠堂 x 東虹，歡迎大家趁著立冬，一起來感受這個未知的新大陸，喝下屬於南非的狂野，感受琴酒與葡萄酒特殊風味~
品酒費：1500 元 兩人同行9折優惠
搭配：現場可以點小酒館的菜喔！
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