輕鬆入門，您也是品杯高手
品酒行為中，酒與杯的影響加持佔比有多高？很多人其實不是很清楚！事實上，不同的杯款、不同的工藝、會很大的影響一支酒的香氣、口感，嗅覺、味覺。如果你有機會把同樣的酒倒在不同的杯子上，仔細品飲的話，你一定可以察覺到巨大的差異與變化。 酒與杯的交融總是很耐人尋味，這一次我們用一場餐酒會，與杯子的專家，一起來深入酒杯與酒交融的火花。
Lehman雷曼酒杯的創辦人是一位來自比利時的製杯師『傑勒德•萊曼(G&ardLehmaim)』，他是一位充滿激情的完美主義者。 憑藉 30 年的製造經驗，他製作了無數的葡萄酒杯，廣泛吸收了葡萄酒界專家和專業人士的知識。 創立品牌之後，他還邀請了三位伺酒大師及一位米其林廚師共同研發出不同系列的酒杯，並得到酒界一致認同的認同。
2025/2/14（五）晚上，尋俠堂＊台灣總代理「波西米亞精品」創辦人 Maggie，將透過不一樣的杯型，拉近你與葡萄酒、酒杯的距離，讓您感受不同杯子帶來的多層次風味以及不一樣的儀式感。
當天參加活動，現場可以帶走一個 Lehmann Jamesse 球體系列品酒杯乙支喔~
品飲酒款
Dissaux Brochot Grande Brut Champagne NV迪梭.博修 酒莊 無年分香檳
Domaine Bohrmann Bourgogne Blanc Les Belles Gouttes 2018 薄荷蔓酒莊 布根地美麗酒滴白酒
Torbreck Vintners Woodcutter's Shiraz 2022 托貝克伐木工希哈紅葡萄酒
當日餐點
綠野柿子沙拉、西班牙蒜辣油漬小花枝、義大利牛肝菌起司燉飯
如果吃不夠，現場也可以加點尋俠堂小酒館的菜喔！
伴手禮
伴手禮 : Lehmann Jamesse 球體系列品酒杯乙支 (市值 600元)
講師: Maggie張修萍
2/14（五）晚上 6:30~9:00品杯餐酒會。一瓶酒 三個杯，深入探討嗅覺&味覺更多更細緻的感受
品杯餐酒費：1580元/人(兩人同行3000元優惠)
搭配：綠野柿子沙拉、西班牙蒜辣油漬小花枝、義大利牛肝菌起司燉飯
LEHMANN — 雷曼酒杯
Lehmann Glass Oenomust Tasting
雷曼 品釀之最 功能型通用品酒杯 420ml
法國酒杯 Lehmann 與侍酒大師 Gerard Basset 的世紀之作。
侍酒大師重新設計兩個絕妙的弧度，展現葡萄釀酒的特性及酒體的本質。下方弧度盡情搖晃，完全激盪出酒體的圓融、和諧及豐富；而上方的弧度則是將熟成的狀態優雅地送入鼻口之中。
法國雷曼此系列最重要的功能就是讓每一款葡萄酒在最短的時間內更香、更好喝；同時，維持她的香度及餘韻。
定價：600元 當天另有特價
Lehmann Glass Collection Signature P. JAMESSE 雷曼 球體機器香檳杯 285ml
香檳區米其林二星 Les Crayeres 城堡的前首席侍酒師、香檳大師及葡萄酒顧問 Philippe Jamesse 對於酒杯一直有自己的想法、直到找上了 Lehmann 杯廠 (同樣位於漢斯 Reims, 法國酒杯商)、終於可以將心中所想化為實際的作品。
P. Jamesse 認為：世界上很多東西都是球體的，地球是球體的、果實是球體的、樹幹是球體的、甚至動物的型體上有許多軀幹也是球體型。球體的弧度是最自然的弧度。在球體的世界裡、自然界的生命或是向外生長、或是向內圓滿自身的小宇宙。所以、Jamesse 認為，也只有在球體杯型裡、葡萄酒 & 香檳的口感 & 香氣才能得到最和諧 & 全然有次序的綻放。
寬而廣的球體面積允許葡萄酒有最佳的伸展空間。
底部的凹點強化了香檳綿密、細緻的氣泡，並提供了靜止酒液一個搖晃的最佳起點。
水滴型狹窄的底部緩緩往上展開，讓香氣分子有時間沿著球型杯壁慢慢釋放。
清澈的無鉛水晶材質可精準欣賞細微的酒色差異。
定價：600元 當天另有特價
Lehmann Glass Collection Signature P. JAMESSE
雷曼 球體機器級數紅酒杯 520ml
葡萄酒大師(MW) Essi Avellan 香檳的專家
在一場活動中使用了Jamesse 球體香檳杯，立即愛上了這只杯子，並且聯絡上 Janese 親往餐廳，並且在她自己的網站 & 所有香檳的活動，全然使用 & 推廣 Jamesse 球體杯。
Essi 說： Grand Champgne 杯讓我的工作變得更容易了。
↔ GRAND ROUGE 垂直伸展 引領出風土的能量、酒液的骨幹、ＤＮＡ（白堊石、石灰石 、花崗岩、蔬菜類、好的皮毛味）
定價：700元 當天另有特價
Dissaux-Brochot 迪梭.博修 香檳酒莊
酒莊位於 Binson-Orquigny，在馬恩山谷(Vallée de la Marne)的心臟地帶，距離艾培涅(d’Epernay) 15 公里，蘭斯(Reims)35 公里，這個村莊是被葡萄園包圍著的。我們的葡萄園風土條件的多樣性帶來了獨特性，主要是粘土和石灰岩土壤，其斜坡朝南讓葡萄園享受理想的條件和陽光。植根於偉大香檳的風土條件，葡萄園 Dissaux Brochot 的三個品種 – Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier，提供一系列微妙的味道，是這一地區獨特的特色。我們種植葡萄已經好幾代了，發展我們的傳統的香檳，葡萄都是經過手工仔細挑選，依據傳統工藝釀造而成。裝瓶後會儲存在我們的地窖裡（10〜15℃）裡休息好幾年。
Dissaux Brochot Grande Brut Champagne NV
迪梭.博修 酒莊 無年分香檳
產區：法國香檳區 Champagne
品種：50% Pinot Meunier、50% Pinot Noir 樹齡 25~35 年
酒精：12.5%
品酒筆記：倒酒時泡沫綿密，在杯中氣泡形成的細線持續，顏色明亮金黃，鼻子感受到歡愉的成熟水果的香味，尤其是柑橘的香味，口中充滿大量豐富的水果香味以及優美的尾韻。
餐酒搭配：本款不甜的香檳適合作為餐前開胃酒和配餐的酒，特別與魚類和乾貝搭配，也適合生魚片和中國的點心。
定價：1800 元 當天另有特價
Domaine Bohrmnn 薄荷蔓酒莊
莊主 Dieter Bohrmann 先生，一位熱愛葡萄酒的比利時人，決定於 1990 年代買下葡萄牙的酒莊 Quinta do Passadouro。雖然他喜愛世界各地的葡萄酒，不過最崇拜還是布根地區所生產的佳釀，因此也徹底影響了其兩位女兒：Ans 和 Sofie。兩位姊妹於 1999 年定居在 Beaune 市並開始學習葡萄酒事業：過不久後，姊妹們創立了小型的葡萄酒商：le Domaine des Forges。
2002年，父親 Dieter 趁機購買位在 Meursault 並面積僅有 1.5 公頃的小酒莊， Domaine Jean Germain：他請兩位姊妹與他合作，並立即改名為 Domaine Bohrmann。 2005 年，因為 Ans 回國生孩子，Sofie & Dieter 邀請了 Dimitri Blanc 釀酒師與他們合作。Dieter 於 2011 年過世後，酒莊由 Sofie & Dimitri 兩位一起管理。
Domaine Bohrmann Bourgogne Blanc Les Belles Gouttes 2018
薄荷蔓酒莊 布根地廣域級 美麗酒滴 白酒
品種：100% Chardonnay
葡萄藤樹齡：40 年
風土：石灰岩、黏土，來自 Meursault & Puligny-Montrachet。
釀造：輕柔，長期壓榨。100% 天然酵母。採用 228 公升和 500 公升的橡木桶（來自於法國和奧地利）。最高使用 15% 新橡木桶。陳釀 12 個月後裝瓶。
品酒筆記：淺金色澤，優雅白花香氣，圓潤豐腴又不過重的口感，帶有豐富的礦石味。
定價：1400元 當天另有特價
Torbreck Vintners 托貝克酒莊
提到澳洲頂級名酒,絕對不會錯過托其克酒莊，莊主大衛包威爾(David Powell)自幼成長於南澳醸酒重鎮阿德雷德，在耳濡目染之下踏上了葡萄酒之路。大衛自大學畢業后遊歷歐洲、澳洲及加州等知名酒莊學習，學會了各地的釀酒技術，歷時十年的時間終於回到故鄉成立自己的酒莊。在苦思酒莊名字之際，大衛想起了在歐洲籌措旅費時曾經在蘇格蘭當過伐木工，大衛便以曾經工作過的蘇格蘭森林 Torbreck 為酒莊命名,自此世界名酒之林多了一顆閃耀新星。
在初釀酒之際,大衛並没有自己的葡萄園，而是向人承租莊園。幾年之后托其克酒莊打響了名號，大衛便開始收購有潛力的老藤莊園，並開始釀造自家莊園的葡萄酒。托其克酒莊使用有機法管理莊園，盡量減少對葡萄的干預。但大衛也接受新式做法來釀酒，葡萄在非常成熟後進行採摘，白葡萄經由氣壓式壓榨機榨汁，一部分使用埀直式柵欄壓榨機進行榨汁，雖然所需的時間較長但可得到較細膩的口感。紅酒則是不過度萃取單寧，將完美的果味忠實星現。
Torbreck Vintners Woodcutter's Shiraz 2022
托貝克伐木工希哈紅葡萄酒
產區：Barossa Valley
品種：100%Syrah
酒精：15%
品酒筆記：以 Barossa 谷的多個葡萄園 Shiraz 老藤之手摘果實釀成，使用不鏽鋼槽、水泥槽以及木槽發酵，之後在法國舊大橡木桶裡熟成 12 個月，未經過濾或是濾清便裝瓶。此為欣賞本莊美酒的最佳優質入門款，酒評多給予高分。酒質集中濃郁而迷人，果香純淨，且有極好的架構、細膩度以及不錯的複雜度，物超所值。
餐酒搭配：烤乳豬、滷豬腳、烤乳鴿、羊肉串燒。
定價：1500元 當天另有特價
●｜菜單 Menu｜●
綠野柿子沙拉
西班牙蒜辣油漬小花枝
義大利牛肝菌起司燉飯
2/14（五）晚上 6:30~9:00品杯餐酒會。一瓶酒 三個杯，深入探討嗅覺&味覺更多更細緻的感受
品杯餐酒費：1580元/人(兩人同行3000元優惠)
搭配：綠野柿子沙拉、西班牙蒜辣油漬小花枝、義大利牛肝菌起司燉飯
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活動日五天以前取消可全額退費，活動日前五天以內取消，恕不退費。
客服專線 週二-週六：13:00～22:00
(02) 2930-6686
0920-050-828 堂主
尋俠堂葡萄酒鋪：臺北市文山區羅斯福路六段159巷一弄16號一樓
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