2025/2/14 (五) 向大師致敬：拎酒品Lehman杯餐酒會

輕鬆入門，您也是品杯高手

品酒行為中，酒與杯的影響加持佔比有多高？很多人其實不是很清楚！事實上，不同的杯款、不同的工藝、會很大的影響一支酒的香氣、口感，嗅覺、味覺。如果你有機會把同樣的酒倒在不同的杯子上，仔細品飲的話，你一定可以察覺到巨大的差異與變化。酒與杯的交融總是很耐人尋味，這一次我們用一場餐酒會，與杯子的專家，一起來深入酒杯與酒交融的火花。

Lehman雷曼酒杯的創辦人是一位來自比利時的製杯師『傑勒德•萊曼(G&ardLehmaim)』，他是一位充滿激情的完美主義者。憑藉 30 年的製造經驗，他製作了無數的葡萄酒杯，廣泛吸收了葡萄酒界專家和專業人士的知識。創立品牌之後，他還邀請了三位伺酒大師及一位米其林廚師共同研發出不同系列的酒杯，並得到酒界一致認同的認同。

2025/2/14（五）晚上，尋俠堂＊台灣總代理「波西米亞精品」創辦人 Maggie，將透過不一樣的杯型，拉近你與葡萄酒、酒杯的距離，讓您感受不同杯子帶來的多層次風味以及不一樣的儀式感。

當天參加活動，現場可以帶走一個 Lehmann Jamesse 球體系列品酒杯乙支喔~

品飲酒款

Franck Massard Mas Amor 2023 法蘭克馬沙香戀白酒
Domaine Bohrmann Bourgogne Blanc Les Belles Gouttes 2018 薄荷蔓酒莊布根地美麗酒滴白酒
Domaine Combier Cuvee Laurent Combier Rouge 2022 康彼耶酒莊羅宏北隆河區域型紅酒

當日餐點

綠野柿子沙拉、西班牙蒜辣油漬小花枝、義大利牛肝菌起司燉飯
如果吃不夠，現場也可以加點尋俠堂小酒館的菜喔！

伴手禮

伴手禮 : Lehmann Jamesse 球體系列品酒杯乙支 (市值 600元)

講師: Maggie張修萍

2/14（五）晚上 6:30~9:00品杯餐酒會。一瓶酒三個杯，深入探討嗅覺&味覺更多更細緻的感受

品杯餐酒費：1580元/人(兩人同行3000元優惠)

搭配：綠野柿子沙拉、西班牙蒜辣油漬小花枝、義大利牛肝菌起司燉飯

LEHMANN — 雷曼酒杯

Lehmann Glass Oenomust Tasting

雷曼品釀之最功能型通用品酒杯 420ml

法國酒杯 Lehmann 與侍酒大師 Gerard Basset 的世紀之作。

侍酒大師重新設計兩個絕妙的弧度，展現葡萄釀酒的特性及酒體的本質。下方弧度盡情搖晃，完全激盪出酒體的圓融、和諧及豐富；而上方的弧度則是將熟成的狀態優雅地送入鼻口之中。

法國雷曼此系列最重要的功能就是讓每一款葡萄酒在最短的時間內更香、更好喝；同時，維持她的香度及餘韻。

定價：600元當天另有特價

Lehmann Glass Collection Signature P. JAMESSE 雷曼球體機器香檳杯 285ml

香檳區米其林二星 Les Crayeres 城堡的前首席侍酒師、香檳大師及葡萄酒顧問 Philippe Jamesse 對於酒杯一直有自己的想法、直到找上了 Lehmann 杯廠 (同樣位於漢斯 Reims, 法國酒杯商)、終於可以將心中所想化為實際的作品。

P. Jamesse 認為：世界上很多東西都是球體的，地球是球體的、果實是球體的、樹幹是球體的、甚至動物的型體上有許多軀幹也是球體型。球體的弧度是最自然的弧度。在球體的世界裡、自然界的生命或是向外生長、或是向內圓滿自身的小宇宙。所以、Jamesse 認為，也只有在球體杯型裡、葡萄酒 & 香檳的口感 & 香氣才能得到最和諧 & 全然有次序的綻放。

寬而廣的球體面積允許葡萄酒有最佳的伸展空間。
底部的凹點強化了香檳綿密、細緻的氣泡，並提供了靜止酒液一個搖晃的最佳起點。
水滴型狹窄的底部緩緩往上展開，讓香氣分子有時間沿著球型杯壁慢慢釋放。
清澈的無鉛水晶材質可精準欣賞細微的酒色差異。

定價：600元當天另有特價

Lehmann Glass Collection Signature P. JAMESSE

雷曼球體機器級數紅酒杯 520ml

葡萄酒大師(MW) Essi Avellan 香檳的專家

在一場活動中使用了Jamesse 球體香檳杯，立即愛上了這只杯子，並且聯絡上 Janese 親往餐廳，並且在她自己的網站 & 所有香檳的活動，全然使用 & 推廣 Jamesse 球體杯。

Essi 說： Grand Champgne 杯讓我的工作變得更容易了。

↔ GRAND ROUGE 垂直伸展　引領出風土的能量、酒液的骨幹、ＤＮＡ（白堊石、石灰石　、花崗岩、蔬菜類、好的皮毛味）

定價：700元當天另有特價

Franck Massard 法蘭克馬莎

從小就在父母親經營、位於法國羅亞爾河的葡萄酒專賣店中長大。22歲時先花了2年的時間在德國學習成為侍酒師，接著來到英國與葡萄酒大師暨世界最佳侍酒師Gerard Basset共事，進而奪下1996年英國最佳侍酒師冠軍頭銜；2000年加入西班牙知名集團擔任國際品牌大使，然而他對釀造自己的葡萄酒懷著更大的熱情，但他並沒有選擇到法國尋找他的葡萄園，反而在西班牙購買了一塊種有90年 Carignan 的小土地，開始實現他的夢想。

Franck Massard是一位最貼近風土的釀酒師，他深深眷戀西班牙：認為這裡有潛力無窮的田塊、豐富的氣候與原生品種，以及競爭激烈卻開放的釀酒文化；當然，還有摯愛的家人。至今他已經成立自己的酒莊，並擁有六公頃的葡萄田，同時致力於有機健康的葡萄田管理、極低人為侵入的葡萄栽培與釀造。

Franck Massard Mas Amor 2023

法蘭克馬沙香戀白酒

產區：Manzanares，海拔580-650公尺間

品種：85% Verdejo、15% Sauvignon Blanc (藤齡12-22年)

土壤：黏土與砂土

釀造發酵：葡萄在夜間以機器低溫採收後，在酒窖裡低溫浸漬。換桶後在不銹鋼桶中温控進行酒精發酵，並在不鏽鋼桶中泡渣陳放4個月，穩定過濾後裝瓶。

品酒筆記：柑橘果香與茉莉花香交織，脆口且清爽，是美好的開胃、佐餐酒。經過多年，Franck終於在馬德里南部的曼薩納雷斯村莊(Manzanares)，沿著瓜地亞納河(Guadiana)的河床找到這塊足以釀造有機Verdejo的葡萄田，海拔高達650公尺，石灰土質提供了極佳的種植條件，圍繞著冬青橡樹的葡萄園夾雜著大量的薰衣草、百里香和迷迭香。

定價：950 元當天另有特價

Domaine Bohrmnn 薄荷蔓酒莊

莊主 Dieter Bohrmann 先生，一位熱愛葡萄酒的比利時人，決定於 1990 年代買下葡萄牙的酒莊 Quinta do Passadouro。雖然他喜愛世界各地的葡萄酒，不過最崇拜還是布根地區所生產的佳釀，因此也徹底影響了其兩位女兒：Ans 和 Sofie。兩位姊妹於 1999 年定居在 Beaune 市並開始學習葡萄酒事業：過不久後，姊妹們創立了小型的葡萄酒商：le Domaine des Forges。

2002年，父親 Dieter 趁機購買位在 Meursault 並面積僅有 1.5 公頃的小酒莊， Domaine Jean Germain：他請兩位姊妹與他合作，並立即改名為 Domaine Bohrmann。 2005 年，因為 Ans 回國生孩子，Sofie & Dieter 邀請了 Dimitri Blanc 釀酒師與他們合作。Dieter 於 2011 年過世後，酒莊由 Sofie & Dimitri 兩位一起管理。

Domaine Bohrmann Bourgogne Blanc Les Belles Gouttes 2018

薄荷蔓酒莊布根地廣域級美麗酒滴白酒

品種：100% Chardonnay

葡萄藤樹齡：40 年

風土：石灰岩、黏土，來自 Meursault & Puligny-Montrachet。

釀造：輕柔，長期壓榨。100% 天然酵母。採用 228 公升和 500 公升的橡木桶（來自於法國和奧地利）。最高使用 15% 新橡木桶。陳釀 12 個月後裝瓶。

品酒筆記：淺金色澤，優雅白花香氣，圓潤豐腴又不過重的口感，帶有豐富的礦石味。

定價：1400元當天另有特價

Domaine Combier 康彼耶酒莊

1936 年，Laurent Combier 的祖父 Camille 從 Ardèche 遷徙到 La Roche de Glun 村，買下一座包含 3 公頃葡萄園和 4 公頃果樹林的房產。1962 年，Laurent 的父母 Maurice Combier 和 Paulette 開始在附近的 Pont de l‘Isère 經營水果生意。1970 年代，胸懷遠見的 Maurice Combier 決定在自己所有田地上執行有機農法，這在當時的歐洲仍是個激進的行為，鄰里甚至因此為他冠上 ”瘋狂 Maurice (Maurice le Fou)“ 的綽號。但這個睿智的決策最終使 Maurice 的葡萄園與果園達到前所未見的平衡健康。Domaine Combier 就這麼成為隆河有機農業的先驅，並自然地轉向人力耕作。

酒莊目前已擁有 20公頃的葡萄園，其中 9 成為紅葡萄，1 成為白葡萄。不同地塊的葡萄都被分開發酵釀造，藉以表達其獨自的個性。多年前，Laurent Combier 曾夢想著有天能在邊陲的 Crozes-Hermitage 創造足以走出 Rhone 的偉大酒款，他廣受讚譽的傑作 Clos des Grives Rouge 無疑便是最好的證明。