西班牙的老藤遺珠
西班牙位在北緯36~44 度間，種植葡萄的面積約120萬公頃，是全球第一大，但葡萄酒的產量卻居世界第三名，會有如此特殊的情況， 主要是因為殖民歷史讓西班牙保有全世界最多、最古老的原株根老滕，因為自然生長、無人砍伐、因此遍佈在地中海沿岸山區與內陸山區，這些原生種老滕遺珠，不僅代表了西班牙的風格；也代表了葡萄酒的精華；與稀有的象徵，也因此才會有 大面積栽種，卻產量很少的狀況發生。除了古老又稀有的老藤之外，西班牙也擁有全世界最多的橡木桶與古老的桶陳分級制度！
古老的Rioja 里奧哈產區
19世紀因為根留芽蟲病，全世界的葡萄園幾乎被摧毀殆盡，法國波爾多也不例外，為了應付市場上的需球，酒商們紛紛看上與波爾多有相同地理環境的西班牙有 Rioja（里奧哈）產區，因此，也讓西班牙開始了使用法國小橡木桶的傳統。Rioja 西班牙第一個 DOCa 產區 (西班牙僅有兩個DOCa, 另一個是Priorat)，在 DOCa 的法定規範中有著更為嚴格釀造要求，平均生產成本都在 DO 級別的兩倍以上，也是更高葡萄酒品質的保証。Tempranillo 是 Rioja 產區最引以為傲的原生葡萄品種，它可以釀造出多重樣貌的酒款風格，酒液在經過長時間的橡木桶儲藏後，單寧會呈現如絲絨般沙滑的口感，在 Rioja 當地擁有 75% 以上的超高種植比例。
法定的 Rioja 產區一共有六萬三千公頃的葡萄園面積，全座落在 Haro (西北方) 到 Alfaro (東南方) 這兩座市鎮之間的谷地，可再細分出 Rioja Alavesa 、Rioja Alta 與 Rioja Baja 共三個子產區，三個產區最主要的區隔是因為土壤結構不同。
Rioja Alta 產區：主要受到大西洋氣候的影響，土壤以黏土-石灰岩、富含鐵元素的黏土和沖積土為主。相較於 Rioja Baja，Rioja Alta 的氣候更加涼爽，海拔也更高，出產的葡萄酒酸度和單寧含量較高，香氣更為精緻微妙，風格優雅。
Rioja Alavesa產區：Rioja Alavesa 位於 Rioja 產區西北部。該產區受大西洋的影響較大，地勢較高，土壤為富含白堊土的黏土和石灰岩。這裏的葡萄酒風格與 Rioja Alta 類似，酸度較高，口感豐富。
Rioja Baja 產區：分佈於靠近埃布羅河的平原，地勢較低。該子產區主要受到地中海氣候的影響，氣候相對炎熱幹燥，土壤主要以沖積土和富含鐵元素的黏土為主。這裏所產的葡萄酒通常酒體飽滿，口感醇厚且帶有濃郁的果味。
Tempranillo 是 Rioja 產區最引以為傲的原生葡萄品種，它可以釀造出多重樣貌的酒款風格，酒液在經過長時間的儲藏後，單寧會呈現如絲絨般沙滑的口感，在 Rioja 當地擁有 75% 以上的超高種植比例。
幸運的Madrid 馬德里產區
馬德里 (Madrid) 葡萄酒產區位於「西班牙首都馬德里」的南部，Castilla-La Mancha 產區的北邊，於 1990 年獲得了法定產區 DO 的稱號。四種主要葡萄品種 Tempranillo、Garnacha、Abillo 和 Malvar 之外，馬德里葡萄酒產區還被允許使用以下葡萄。
馬德里雖然不是西班牙的知名產區，但這個產區的釀酒歷史可以追溯到公元八世紀，當時受羅馬人迦太基人的影響而開始栽種葡萄釀酒。到了1914年，因根瘤蚜蟲病席捲歐洲後，產量不足的法國葡萄酒商，來到西班牙馬德里產區買葡萄酒，再運回法國，也因此促成馬德里葡萄品種與種植的多樣性。
散裝葡萄酒成為該地區葡萄酒的主流產品，並持續到 20 世紀 70 年代，直到金融危機對國內消費造成重大打擊，才迫使馬德里進入了一個現代化和投資的時期，並刺激了馬德里產區開始生產高品質瓶裝葡萄酒，並且在西班牙葡萄酒產業裡取得了一定的地位。
Madrid涵蓋 3個子產區，由於土質的差異性，生產的葡萄酒風格也不盡相同：
南部 Arganda：該產區面積最大的子產區，擁有產區超過 50% 的葡萄園，所生產的葡萄酒佔全區總量的 60%。該地為強烈的大陸性氣候，季節溫差很大。土壤為黏土與石灰的混合土壤。 Arganda 主要的紅葡萄品種是 Tinto Fino（即Tempranillo），白葡萄品種是 Airen 和 Malvar。
東部 San Martín：擁有 Madrid 近 35% 的葡萄園，所產葡萄酒佔全區總量的 25% 左右。這裡為大陸性氣候，但降雨量較高（635毫米左右）。主要的紅葡萄品種是 Garnacha，白葡萄品種是 Albillo。
中部 Navalcarnero：所產葡萄酒佔全區總量的 15%，他們主要使用 Tempranillo 和 Garnacha 兩種葡萄品種，以及白葡萄品種 Malvar。這裡的氣候與 Madrid 其它地區的相似，土壤以黏土為主，營養物質和石灰成分含量較低。這裡也生產一些有趣的粉紅酒。
2025/5/10 (六) 下午 14:00 開始，尋俠堂 & ，陪你品嘗 Rioja 和 Madrid 的自然新風味!
講師 / 葉又強 John
學經歷
布根地最大酒莊Louis Latour品牌大使
英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級品酒師認證 W3
SOPEXA 法國葡萄酒專業認證
義大利Alba Barolo及松露騎士
現任
沃芙酒業創辦人
粉絲專業「John才不是酒達人」
品酒費：1900元 兩人同行9折優惠
搭配：油封小章魚、德州牛仔鍋、紅椒粉香腸、法國麵包
El Hombre Bala 弹丸男
「神の雫」 大力推薦的自然動力法葡萄酒 (11 使徒候補酒)。 神之雫 38 集推薦：「夕陽告別被它曬得炙熱的大地，同時也逐漸地沉下地平線。這款葡萄酒之中感受到的風，從沉睡中甦醒，殷切地期盼太陽昇起。那種感傷是期待感的另一種表現。」─神之雫。
弹丸男是 Comando G 酒莊特別項目， G 即為 Garnacha，由三位馬德里天才釀酒師組成，致力於發展Garnacha 的無窮潛力，神の雫第38集評價-「夢幻釀酒團隊『Comando G』，創造出馬德里最頂級的Garnacha。」全面採用 Biodynamic 農法釀造，50~90 年的老藤 Garnacha 葡萄，非常低產量 (low yield)，每公頃僅手摘 2500-4000kg。天然野生酵母整串發酵，且浸皮數月。
El Hombre Bala Albillo Real 2023
弹丸男 單一園荖藤阿比歐 白葡萄酒
年產量僅:8,264瓶
產區：西班牙 D.O. Vino de Madrid
品種：100% Albillo Real
釀造：使用60年以上的老葡萄藤，土壤多為花崗岩、砂質和礫石，且有高含量的石英和二氧化矽，Biodynamic 農法釀造，法國橡木桶中浸泡酵母8個月 Albillo Real 產自高海拔花崗岩土壤，酒體厚實酸度均衡，爽脆且精巧。
品酒筆記：香氣多元，以黃色水果香氣特別明顯，蘋果、枇杷，金合歡和金銀花等豐富風味，淡淡檸檬皮帶有些許茴香味道，尾段透出香草和丁香香氣。口感飽滿，質地柔軟，優雅，美味，酒精和酸度之間的平衡很好。
得獎資料: 2023年份 Robert Parker 93分 Guia Penin 92分 (西班牙葡萄酒評鑑)
2022年份 Robert Parker 92分
2021年份 Robert Parker 92分
2020年份 Robert Parker 93分
2019年份 Robert Parker 92+分
2018年份 Robert Parker 92分
定價：1550元 當天另有特價
El Hombre Bala Old Vine Garnacha 2021
弹丸男 單一園荖藤格納西 紅葡萄酒
年產量僅:27058 瓶
產區：西班牙 D.O. Vino de Madrid
品種：98% Garnacha 2% Carinena
釀造：使用 50~90 年的老藤 Garnacha 葡萄，土壤多為花崗岩、砂質和礫石，且有高含量的石英和二氧化矽，Biodynamic 農法釀造，在法國橡木桶中陳年14個月，後在瓶中陳放6個月後上市。
品酒筆記：細緻紅色水果香氣以及成熟蔓越莓果香，明顯的乾燥香料氣息如迷迭香和百里香，入口感受到滿滿多汁活力，單寧柔軟。
建議布根地杯。
得獎資料: 2021年份 Robert Parker 93+分
Guia Penin 92分 (西班牙葡萄酒評鑑)
2020年份 Robert Parker 93分
2019年份 Robert Parker 92+分
2018年份 Robert Parker 93+分
2016年份 Robert Parker 92+分 James Suckling 93分 ，Guia Penin 93分 (西班牙葡萄酒評鑑)
定價：1550元 當天另有特價
Bodegas RODA 羅達酒莊
Bodegas RODA 是新派 RIOJA 代表性酒莊，走的是「王霸技術流」，投入巨額資金，在 Rioja 率先創設研究部門，深度鑽研 Tempranillo 品種，分類出 552 種 clones。酒莊研究土壤和氣候變遷，也堅持自然共生與永續釀造，以科學方式為這個已發展了數千年的釀造產業再添新力。2012 榮獲 Wine&Spirits 世界百大酒莊，加冕 RIOJA 新派王者。
西班牙中北部的 Rioja Alta（上里奧哈阿爾塔）地區的 Haro 村，這裡以優質的 Tempranillo 葡萄聞名。葡萄藤平均樹齡超過 30-90 年，多數種植於海拔較高的地區，提升葡萄的酸度與結構。土壤類型多樣（石灰岩、黏土和沖積土），賦予葡萄酒不同的層次感與陳年潛力。氣候為大西洋與地中海的混合影響，日夜溫差大，有助於保留葡萄的新鮮酸度與芳香物質。Bodegas RODA 是新世代里奧哈的代表，適合喜歡 果味純淨、橡木桶影響較少且能展現風土特色。100% 手工採摘，嚴格篩選葡萄，只選擇最優質的果實。不使用美國橡木桶（不同於傳統里奧哈風格），而是選擇 法國橡木桶 陳年，使酒款更具優雅細緻的層次。使用自家酵母進行發酵，保留葡萄的純淨風味與風土特色。不過度萃取單寧，讓酒款保持細膩平衡的口感。
Bodegas Roda Sela 2022
羅達酒莊 瑟拉紅葡萄酒
產區：DOCa Rioja (Rioja Alta)
品種：89%Tempranillo, 4% Graciano, 7% Garnacha.
釀造：SELA 是一款果香濃郁且有活力的葡萄酒，是酒莊的門面擔當，迷人的新鮮水果風味，吸引愛酒人進入引人入勝的 Rioja 世界。手工採摘30年荖藤Tempranillo 葡萄，大型法國橡木桶中發酵，二次 使用的法國橡木桶中陳年12個月，蛋白澄清,過濾。
品酒筆記：杯中充滿新鮮果香，紅色水果如蔓越莓、草莓和櫻桃，溫和的木桶調性慢慢顯現，乾燥香料和木質風味，帶出些許火藥與青花椒氣息。呈現出酒體的複雜。口感溫柔舒爽，尾韻悠久。年輕時酒體活潑，單寧均衡，隨著陳年時間
更為複雜分明。10年陳年潛力。
得獎資料：
2021年份 James Suckling 93分，PROENSA 93分
2020年份 Robert Parker 91分，James Suckling 92分 PROENSA 93分
2019年份 Robert Parker 92分，James Suckling 92分Guía Peñín 93分，Tim Atkin 93分
2018年份 James Suckling 92分，Guia Penin 91分
2017年份 Robert Parker 91分，James Suckling 92分
2016年份 Robert Parker 92分，GOURMETS 96分
定價：1500元 當天另有特價
Bodegas La Horra CORIMBO 2020
羅達酒莊「傘房花序」有機紅葡萄酒
JS 西班牙百大葡萄酒第 57 名
產區：DOCa Ribera del Duero (La Horra)
品種：100% Tinta del País (Tempranillo)。
釀造：RIOJA 新派王者-「Bodegas Roda」在Ribera del Duero 產區的姊妹酒莊-「Bodegas La Horra」，La Horra 即為當地地名。酒莊僅釀造兩款 100% Tempranillo 葡萄酒，分別是 Corimbo 以及 Corimbo 1，皆是米其林星級餐廳必備酒款。
Corimbo 意為「傘房花序」，指葡萄樹開花時，花軸不枝，上下花柄最終開花排列在一個平面上，如同美麗的傘。手工採摘 30 年荖藤，不鏽鋼桶發酵，80% 法國橡木桶以及 20% 美國橡木桶中陳年14個月，蛋白澄清,過濾。
品酒筆記：集中的黑色與紅色果香，櫻桃和黑加侖香氣為主導，些許香料氣息，後韻有著松子和新鮮開心果風味。柔和單寧，果感飽滿明顯，尾韻透露出木質調性。
得獎紀錄：2020年份 Robert Parker 92分，Tim Atkin 93分
2019年份 Robert Parker 94分， James Suckling 94分 (西班牙百大第57名)
2018年份 Robert Parker 94分， James Suckling 93分
2016年份 James Suckling 94分 (百大物超所值第60名)Robert Parker 93分
定價：1800 元 當天另有特價
Bodegas Roda RODA Reserva 2020
羅達酒莊「羅達荖藤」紅葡萄酒
產區：DOCa Rioja (Rioja Alta)
品種：89%Tempranillo, 5% Graciano, 6% Garnacha
釀造：RODA Reserva 是 Rioja 產區的信心之作，是成熟果香與木質香料融合的藝術，是該嚴肅起來品嘗的時候了。酒莊選擇帶有紅色水果調性的葡萄園區塊。葡萄來自高海拔的 Rioja Alta，手工採摘 30 年以上荖藤，大型法國橡木桶中發酵，40% 新法國橡木桶中陳年 14 個月，蛋白澄清,過濾，裝瓶後在酒窖中靜置 30 個月。
品酒筆記：濃郁集中的熟成果香，成熟櫻桃與黑色莓果，些許蘑菇等 Earthy 氣息，富有深度，後段帶出明顯花香。豐厚酒體，單寧飽滿，香料與櫻桃風味主導，尾韻散發出
巧克力與香草滋味。 醒酒半小時，風味變化多樣。
得獎資料: 2020年份 James Suckling 93分 Gourmets 97分PROENSA 96分
2019年份 James Suckling 93分 Guia Penin 93分 PROENSA 96分
2018年份 James Suckling 94分 Robert Parker 93分
2017年份 Robert Parker 91分 Tim Atkin 94分 Guia Peñín 93分，James Suckling 93分
2016年份 James Suckling 95分，Robert Parker 93分
2015年份 Guia Peñín 92分，Robert Parker 93分 James Suckling 94分
定價：2300 元 當天另有特價
Bodegas Roda RODA 1 Reserva 2019
羅達酒莊「第一荖藤」紅葡萄酒
JS 西班牙百大葡萄酒第 14 名
產區：DOCa Rioja (Rioja Alta)
品種：90% Tempranillo, , 6% Graciano 4% Garnacha 釀造：RODA 1 Reserva 是米其林餐廳的愛用葡萄酒，是眾人臣服於 Tempranillo 的原因。酒莊選擇帶有黑色水果調性的葡萄園區塊。葡萄來自高海拔的 Rioja Alta，手工採摘30年以上荖藤，大型法國橡木桶中發酵，50%新法國橡木桶中陳年16個
月，蛋白澄清,過濾，裝瓶後在酒窖中靜置20個月。 品酒筆記：濃郁集中的黑色熟成果香，黑色李子香氣為主導，些許櫻桃果香帶出明亮感。Earthy和巧克力以及香料氣息，富有深度，後段帶出肉桂以及丁香。酒體細緻有活力，橡木桶風味在鼻韻後味越發明顯，尾韻散發出可可與咖啡豆香氣。醒酒2小時，風味變化多樣。
得獎紀錄：
2019年份 James Suckling 97分(西班牙百大第14名)
2018年份 Robert Parker 94分，James Suckling 94分
2017年份 Tim Atkin 93分， James Suckling 94分Guia Peñín 94分, GOURMETS 97分
2016年份 James Suckling 96分 (西班牙百大第22名)
2014年份 Robert Parker 92分，Guia Peñín 91分 James Suckling 96分，PROENSA 99分
定價：3450 元 當天另有特價
●｜菜單 Menu｜●
2025/5/10 (六) 下午 14:00 開始，尋俠堂 & ，陪你品嘗 Rioja 和 Madrid 的自然新風味
品酒費：1900元 兩人同行9折優惠
搭配：油封小章魚、德州牛仔鍋、紅椒粉香腸、法國麵包
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