威石東新品又來啦!
每當威石東出新品，就會有一堆朋友瘋狂問說有沒有得買 ? 到了沒 ? 有沒有優惠 ?
這次我們不囉嗦，配合防疫，現在威石東商品只要輸入
" W9 " 全部九折
這種好康還不手刀下單，你知道限量是殘酷的，威石東量又及其稀少，過了這個村可能就沒這個店囉!!
台灣釀酒歷史
台灣的葡萄酒始於日治時代，一個世紀以前，日本人將釀酒葡萄引進台灣，才開始了台灣第一座釀酒葡萄園。在地的葡萄酒產業在政府的補助下，於 1950 年一直發展到1996年。直到後來政府停止補助，民營產業無力投資研發新的葡萄栽培與釀酒技術，所以許多釀酒葡萄園逐漸荒廢。釀造葡萄的栽培面積從 5,200 公頃到後來僅存后里及二林不到 40 公頃的金香及黑后葡萄。這些都是珍貴的古老靈魂，不僅活在葡萄藤中，也活在它們的果農守護者心中。不過這樣的荒廢也不算壞事，如果你瞭解風土地理的話，應該就知道許多農業栽種都會休耕時期，讓土壤休息後更能表現出當地風土的特色。
威石東的崛起
2002 年台灣加入 WTO，為了因應國際化與自由化，民營酒廠開始蓬勃成立發展。其中，威石東酒莊就是一個例子。威石東始於楊文彬先生，他從事台灣農業 40 多年，人生中最後一個願望就是凝聚在台灣本地葡萄釀造。於是威石東開始與當地的葡萄農民一起栽培，期望可以一起耕作一起扶持，以有意義的方式保護和回饋給這塊土地。從土壤、葡萄藤到葡萄，威石東一直都是細心傾聽，追求「平衡」，透過生長季節和葡萄培育來表達這個島嶼的獨特個性。自從 2017 年推出首發年份，就在兩年期間拿到 25 項國際知名葡萄酒大賽獎項，2018 年更獲得英國雜誌《World Finance》遴選為世界 Top 13「最佳新創酒莊」。
英國金融雜誌《World Finance》遴選為世界 Top 13
勇敢追夢做出一瓶令台灣人驕傲的葡萄酒
楊文彬先生一生致力於台灣農業，並對葡萄酒能超越語言、國界與文化，成為人與人之間橋樑的這一點所感動。所以十年前，當好友鼓勵他釀出令台灣驕傲的高品質本土葡萄酒時，他決定接受這項挑戰。
2009 那年，楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由台灣農改場研發的新品種－木杉葡萄(Musann Blanc)時，他心中的夢想開始茁壯，並於隔年成立了威石東，希望能透過現代技術在台灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種；累積栽培技術並分享每個經驗，幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才，因此他組織了一支台灣青年農學與釀酒團隊，並導入美國納帕谷(Napa Valley)的種植及釀造技術顧問。
“台灣農民勤勞、聰明。他們了解也深愛這片土地和作物。我們要努力做出高品質的葡萄酒，才能不負他們，讓他們能為自己努力的結晶感到驕傲。 “ – 創辦人 楊文彬
醞釀中的莊園 “威石東" 的由來
2012 年在因緣際會下，楊先生踏上了一片遠眺埔里山谷的土地。當他低下頭時，發現這片土地正適合釀酒葡萄生長；當他抬起頭時，則被層層山巒蒼鬱美景圍繞下，孕育著的寧靜之美所感動。
埔里葡萄莊園佔地 4.6 公頃，海拔 480 米、坡度 8%，座落於巍峨的中央山脈腳下，過去曾經是石器時代的原住民們最愛的捕魚勝地，古湖的原址中還遺留著許多史前的捕魚工具，包括以岩石雕琢而成的鉛錘；這份人文與土地的情感連結，被腳下的這片土地默默的記錄了 3,000 年，我們心念於這樣的感動，將這特別的緣分謹記於心，我們努力去連結這片土地與人民，期望當初這份感激與感動能藉由這瓶葡萄酒繼續傳遞下去，因此命名為威石東(Weightstone) 。
WE by WEIGHTSTONE 小威石東系列
受到這塊慷慨島嶼與真實窩心人民的啟發；進而栽培、釀造、回饋，WE by Weightstone 充滿活力、代表初心、正宗與個 性。 這裡沒有界限，不特別定義，只是試圖藉由此手工釀製的葡萄酒系列，真實反映這個島嶼迷人和正能量的人文氛圍。
Weightstone Red W°2B小威石東 紅酒
產區與品種：75% 黑后葡萄，彰化二林。16% 巨峰葡萄，彰化大村。9% 蜜紅葡萄，彰化二林。
手工釀造：1,620 瓶 酒精：10%
釀造：手工選果、不銹鋼桶槽熟成5個月，野生酵母。
品酒筆記：獨特的活潑紅酒，彰顯了台灣黑葡萄黑后、巨峰和粉紅葡萄蜜紅的自然活力。黑后經典的酸度，如同青梅、紅色梅李、 桑椹，令人愉悅，並帶著淡淡的草本香料風味。巨峰和蜜紅的柔軟，增添了尾韻平衡的收斂感。
建議於溫度 13-15°C 下品飲。
餐酒搭配：各式番茄小點、鯷魚，中菜經典的麻婆豆腐、紅燒五花肉、烤北京烤鴨、佛跳牆。
定價：1500元
Weightstone Red W°2B 小威石東 老橡木窖藏紅酒
產區與品種：75% 黑后葡萄，彰化二林。16% 巨峰葡萄，彰化大村。9% 蜜紅葡萄，彰化二林。
手工釀造：1,620 瓶 酒精：10%
釀造：手工選果、不銹鋼桶槽熟成5個月，野生酵母，再於法國 12 年老橡木桶陳年九個月。
品酒筆記：台灣黑葡萄黑后、巨峰和粉紅葡萄蜜紅，經過在老橡木桶裡穩定緩慢地呼吸，原來豐富的熱帶青梅和紅梅、李子、桑椹，互相交融的更和諧成熟，並帶出細緻的草本和木質香氣、些微咖啡和甜香料風味。伴隨著柔和圓潤的口感和迷人的 酸度，活潑平衡的尾韻。
建議於溫度 13-15°C 下品飲。
餐酒搭配：各式番茄小點、鯷魚，中菜經典的麻婆豆腐、紅燒五花肉、烤北京烤鴨、佛跳牆。
定價：2000元
WE by Weightstone Frizzante W°2 小威石東 微氣泡酒 W°2
品種：40%金香、20%黑后、20%蜜紅、10%巨峰、10%木杉。 (4% verjus木杉綠汁)
釀造：野生酵母低溫發酵、傳統釀造法製程、瓶中二次發酵前無過濾裝瓶、sur latte 熟陳、手工轉瓶除渣。Dégorgement 5-9 月，Dosage 7g/l.
手工釀造：2,560 瓶。 酒精：11%
品酒筆記：生機勃勃的島嶼和熱情的風土民情，啟發了這款層次輕盈、充滿質地的微氣泡酒。五種獨特的在地品種，經過繁複的傳統釀造製成，轉化為一場細緻有內涵的對話。 淡雅的黃色、粉色花朵氣息，草本、柑橘的香氣，揭開序幕。細膩的氣泡襯托出柔和的質感，誘人的酸度讓整體更平衡，帶出溫柔的熱帶水果、柳橙，柚子和紅葡萄柚的層層風味，以及最後乾淨爽快的礦物尾韻。
定價：1800元
WE by Weightstone Pét-Nat W°1 小威石東 古法氣泡酒 W°1
產區與品種：64%蜜紅/二林(較多綠色粉色果串)、36%巨峰/大村
釀造：手工除梗破皮、果粒與整串果串冷泡十天、野生酵母低溫發酵、瓶中發酵完成無過濾。2021 年 1 月裝瓶
手工釀造：2,560 瓶。 酒精：10%
酒款理念：台灣葡萄風味記憶，啟發而誕生。為了引出巨峰和蜜紅的芳香和多汁的果味特色，透過冷泡、少量淬取和 Pét-Nat 發酵方式，釀製出清爽可口的氣泡酒。
品酒筆記：受到童年時期的葡萄風味記憶啟發，為了引導出巨峰和蜜紅的芳香和多汁特性，我們透過冷泡、少量淬取和未過濾的裝瓶後瓶中發酵完畢的古法氣泡酒釀造方式，製成了這款充滿活力、質地，誠實的 pét-nat。 迷人的可口深粉色，微妙節奏感的氣泡，搭著柔和的酸度，多質地又清爽的口感，均衡的表現椪柑、梅子、李子、棗子等豐富的可口果味。 從冰涼的暢快、純淨，品飲到回溫之後的圓潤、鹹鮮感，隨著溫度起舞、感受不同層次的生命力，享受每口獨特的當下。
餐酒搭配：肉燥、叉燒、酸菜白肉鍋
定價：1500元
Weightstone 經典系列
孕育十年，無畏先天栽培條件艱難的台灣產區，從“土地與人”的誠實對待出發，透過平衡永續栽培方式，將台灣這塊土 地的風味與溫暖，真實地傳遞給全世界。
2017 推出首發年份，兩年榮獲 25 個國際葡萄酒大賽獎項的肯定。
2018 世界金融雜誌《World Finance》評選全世界 TOP13「最佳新創酒莊」。
2019 外交部選購，做為總統出國訪問友邦，代表台灣的禮物。
使用自家莊園及長期契作農友所栽培的台灣在地釀酒葡萄，釀製成充滿在地風土的酒款。 國內米其林餐廳愛用：龍吟、天香樓、態芮、雅閣、RAW、Longtail、Robuchon、Logy 與 IMPROMPTU。 知名飯店指定酒款：文華東方、亞都麗緻、西華、萬豪...等。
Weightstone Impromptu 2019 威石東 即興曲 粉紅酒
上個年份熱烈好評，一個月360瓶完售。
產區：45年老藤 產自彰化二林 傳承三代葡萄農家栽培契作
葡萄品種：100% 黑后葡萄
手工釀造：720 瓶 酒精：10%
2019 氣候報告：2019 年的生長季節 / 雨季梅雨 5 月中來臨在 veraison 前襲擊葡萄，夏季午後雷陣雨持續， 7 年來產季期最多雨量，產量80%只採收共 2000kg。 釀造：整串榨汁、野生酵母自然低溫發酵、 65％在 12 年法國橡木桶，35％在不銹鋼桶中 6 個月 sur lie 酒渣培養、2 個月 batonnage 攪桶。 品酒筆記：即興曲是對特殊年份的致敬，只有當黑后夠成熟，能夠表達其清爽令人振奮的風味時，這款粉紅酒才會偶然出現。 在過去的五年，每每在 5 月份至關重要、需要乾燥的轉色階段，就偏是面臨驚人的降雨量。不過 2019 年份向我們證 明，美麗的葡萄酒可以在動蕩的生長季節中誕生。 充滿著亞洲人熟悉的各式各樣梅子，紅櫻桃，玫瑰茄和葡萄柚的清新果味，微鹹的礦物口感增添了一點複雜，一款純粹、細緻、獨特的粉紅酒。 餐酒搭配：台灣豐盛各種梅李子的可口酸感又微鹹感的風味特別搭配各種料理。
定價：2400元
Weightstone Vineyard Estate & Winery L'Origine Brut Nature 威石東起始點 傳統釀造氣泡酒
葡萄品種：60 % Musann Blanc、30 % Black Queen、10 % GoldenMuscat
手工釀造：637 瓶 酒精：9.5%
2018 氣候報告：2018 年的生長季節，雨季延遲到 7 月中，隨後雨遮擋住颱風尾後的雨，葡萄健康熟成了此年份的風味主軸。 釀造：傳統氣泡酒手工釀造法。16 個月瓶中酒渣培養陳年。2020 年 12 月手工除渣後零添加原味呈現。
為了由衷地表達台灣的風土，融合三種在地醸酒葡萄的風味和生命力，啟發了這款精心手醸的小批量 2018 年份氣泡酒。Brut Nature 零添加的純粹風格,從香氣到味覺，不同品種各自生動的特質得到最清晰的表達，所有元素更融為一體，合奏著腳下島嶼生動的層層風情。
品酒筆記：優雅質地的口感酷釀著奔放熱帶水果的香氣，微苦感尾韻把節奏穩定下，無添加而清晰襯托出酒原始的韻味。
定價：3800元(已售完)
特立獨行，我就自然
從著手栽種、釀造在地風土的地酒開始，過程中的天意與機緣，偶然的相遇與發現，一點一滴勾勒她未來的輪廓。就像生動冒泡的發酵聲，不斷地發生轉變，代表了持續的靈感和可能性。我們觀察、探索、連結和轉變。BoBo 是葡萄發酵的聲音，不斷地變化，波波…波波波…我們觀察、探索、轉變。BoBo 系列代表著冒險、自由、沒有界限、不受拘束。
Weightstone BoBo 2 Clairet 威石東波波系列淡紅酒
產區與品種：26%黑后 & 36%蜜紅 & 38%巨峰，產自彰化。額外加上 2.4% verjus。
手工釀造：637 瓶 酒精：10.5%
釀造：2019 年冬天至 2020 年春季採收。與 Bobo 001 Pét-Nat 同一桶槽做前端冷泡皮與發酵釀造，Pét-Nat 榨汁後繼續共 17 天低溫帶皮發酵微量淋汁培養。最後結合以 2019 冬果黑后釀造的紅酒。 品酒筆記：帶點清涼薄荷、峰蜜果香，紅玉紅茶般的細緻感。新鮮清脆的瓜果和李子，充滿著礦物質與淡淡香料，令人著迷的內斂。
定價：1900元(已售完)
有興趣的朋友
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