人生五十，從原本的角色出走，踏上重新探索自我之路
長壽已完全改變了我們的生活，人生將出現各種新階段！
當我們來到50歲的時候，代表我們曾經用50年的時間，
在生命過程中汲取各種經驗，吸收各種養分！
此刻，無論是快五十歲的你、或已經過五十歲的你，
這個時點是多麼值得紀念的時刻，
因為很多事情已經達到巔峰或即將到達巔峰，
一切彷佛還大有可為，仿佛還有很多事情可以做？！
72歲漫畫大師弘兼憲史說：
「不論年紀多大，心動的感覺，都會給我們生存的動力。」
瑞士哲學家阿密爾（Henri Frederic Amiel）說：
「知道怎麼老，是智慧的傑作，也是生命這門藝術最難的篇章！」
你問我：五十多歲了，在想什麼？我說：
此刻的我，全心全意擁抱自己！
我不再逞強，也不否認自己，
我不搞凍齡，我只要『今天的我』比『昨天的我』精彩就好！
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過去的我：不斷創新與投入Albariño未知領域
Albariño橘酒先驅— Zárate 薩勒多酒莊超限量
位於西班牙大西洋沿岸的加利西亞省 Galicia內，非常著名的白酒產區 Rías Baixas ，正式獲得法定產區地位，其實是1988年，當時這裡只有 30 家酒莊，而且幾乎所有的葡萄酒都不用外銷，在當地就銷售完了。幾年之後，Rías Baixas 產量呈爆炸式增長，酒莊的數量也變成原來的六倍多，其中，最主要的推手正是當地標誌性的葡萄品種：Albariño ，它可以釀製出清新芳香的白葡萄酒，酸度高且口感宜人，這樣的白酒受到全世界廣大的歡迎。
Rías Baixas 有很長一段時間，偏好釀造易開即飲，價格便宜的輕鬆白酒，然而釀酒師Eulogio Pomares 卻無法滿足這樣的作法，他認為Albariño 葡萄其實可以釀出非常多樣且深度複雜，並且具陳年實力的白葡萄酒，因此，他透過各種方式，不斷地研發與創新，希望開創高品質的 Albariño 白酒。而他的做法，也讓他成為Albariño 葡萄酒的先驅，並且為西班牙大西洋沿岸帶來全新的改變。Robert Parker 更讚譽他為 Galicia 最佳酒莊、最具影響力釀酒師之一。
Zárate Desigual Merceración Con Pieles 2022
薩勒多酒莊 即興系列浸皮橘酒
品種：Albariño 原株歐洲根（藤齡>40 年）
釀造：手採並在田野進行葡萄精選的步驟。去梗破皮後在開放式不鏽鋼槽長時間與葡萄皮浸漬，取得特別的香氣與單寧開始自發性酒精發酵，結束後繼續浸皮兩個星期。之後榨汁， 9 個月的 Acacia 舊木桶陳年，無乳酸發酵，於隔年 12 月裝瓶。
品酒筆記：入鼻香氣相當不同於既往的 Albariño 柑橘、蘋果等，更多花香、綠橄欖、青草、乾燥金棗、金桔、蘋果、乾燥花束等香氣，層次變化比一般白酒有更多轉折。口感更濃郁立體，酸度明亮卻不尖銳，礦物線條清晰具結構感，單寧讓口感極為爽口、乾淨明亮！尾韻微妙的烘培酵母香氣也是此款酒的一絕。
Desiguales 西文原意是「不對稱」，以古希臘神話羊頭獅身、人身鷹翅等圖像，表達此意象，傳達 Eulogio 顛覆傳統、打破既定葡萄酒框架的勇氣。Albariño 難道只能有一種方式呈現？是否可以大膽擁抱一般釀酒師所畏懼的氧氣，呈現截然不同的氧化型態 Albariño？是否可以玩弄大量單寧的果皮，呈現出不同架構的口感？是否可以忘情的陳放在瓶中 60 個月，逼出 Albariño 你完全不認識的香氣？
限量10箱>> 薩勒多橘酒一箱(4入) 定價：10000元，特價8500元
現在的我：豐厚無可替代的50年單一年份雪莉老酒
Bodega Tradición 傳說酒莊1975年 Palo Cortado Añada
西班牙最傳奇的古老雪莉酒廠Bodega Tradición ，當時是西班牙國王皇室指定的酒廠，經過幾百年歷史的變遷後(戰爭、雪利酒沒落...等)，如今再次由Bodega Tradición 傳說酒莊重現當年令人愛不釋手，極度渴望的頂級陳年雪利酒(VORS)。你喝過絕對不會忘記的深沉又優雅的老酒。
這個酒廠可說是雪莉產區內僅存來自16世紀，超過350年歷史傳承的酒廠！堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。
雪莉產區的陳年定義：最長的陳年等級稱為VORS(源自於拉丁文，曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給他一個英文名Very Old Rare Sherry，中文直譯非常老且稀有的雪莉)。VORS 等級規定：必須最少陳年30年以上才可稱為VORS，數量稀有珍貴，並非每個雪莉酒廠皆有釀造。 Bodega Tradición全廠只釀造VORS等級的雪莉，並且堅持完全承襲傳統釀造，包括：傳統人工添換Solera桶、手工完整包裝每瓶老雪莉酒等。從手工釀造到包裝，均呈現頂級的工藝水準，在雪莉區被稱為[賓士級的雪莉酒莊]。
Bodega Tradición一年只有不到兩萬瓶的產量，每個從Fino、Amontillado、Palo Cortado、Oloroso、PX、Brandy 產量都不超過3000 瓶，因此在歐洲與美國的市場，只有非常頂級的雪莉蒐藏家才會擁有他的雪莉。
AÑADA：雪利類型中最特別的年份雪莉(Vintage Sherry)，也稱做Jerez de Añada，數量極其稀少，是唯一非Solera系統陳年雪莉酒，加烈後就把木桶封住，進行氧化陳年，然後不添加新酒。這種AÑADA的年份雪莉只有在特別好、品質特別高的年份，才會獨立放在酒莊的某個角落，繼續陳年，有點像『女兒紅』的概念，保留住小孩出生那年原始的樣貌，靜待時間對他帶來的轉變。
Bodega Tradición PALO CORTADO AÑADA 1975
傳說保羅科他多 珍稀年份1975單桶雪莉酒
Vejez: Superior a 32 años
Variedades: Palomino Fino (100%)
Graduación: 19,5 %
擁有近 400 年陳釀雪莉酒家族經驗的 Bodegas Tradición 有時會識別、選擇和分離出具有獨特特性的酒桶，使其毫無疑問適合靜態陳釀。這款非凡的葡萄酒與木材接觸，直到達到其最佳的感官卓越點。
1975 年是一個不尋常的年份，木桶 No. 750 被選中，並由 Bodegas Tradición 負責保養並由監管委員會控制。您手中握著的瓶子是限量版且帶有編號的特別版。
品酒筆記：絲滑且近乎甜味的入口變得乾燥口感溫暖，酸度良好，鼻後細膩，帶有一絲烤堅果的苦味。
全球產量：2500 botellas，台灣限量12瓶
得獎紀錄：Parker-Wine Advocate (2014) - 95/100
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接下來的我：老靈魂、大膽氣，用PX稱霸雪莉區
Ximénez-Spínola 史賓諾拉酒莊PX雪莉白蘭地
Zarzana-Spinola 家族1894 年便開始 Pedro Ximenez（PX）葡萄酒釀造。釀酒師兼酒莊主人José Antonio Zarzana是第9代傳人。José Antonio Zarzana也是雪利區內唯一自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人，今天，雪莉區內 PX葡萄 95% 由該家族擁有，獨霸全產區！
XS 酒莊不僅是雪利區唯一將 PX 自種、自釀酒莊，莊主 Jose Anotnio Zarzana 身為少數勇於衝破當地法規限制，把 PX 葡萄釀造成各種形態的瘋狂釀酒師，也讓 XS 酒莊成為西班牙首個，更是目前唯一以「葡萄品種」就地成立產區的酒莊 （Acreditacion Propia 100% Pedro Ximenez）。酒莊至今仍以非常稀少年產量來維持釀酒工藝與品質。
Ximénez-Spínola Brandy Diez Mil Botellas
史賓諾拉酒莊 栗木桶陳年雪莉白蘭地
產區：Jerez
品種：100% Pedro Ximénez
釀造：蒸餾自1918年PX Solera系統的陳年老PX甜雪莉酒，再進入本地的栗木樹 Solera 系統進行陳年，1939年後，西班牙內戰與過度採伐使酒莊被迫改用來自美國的栗子樹。栗木桶 Solera 系統在1939年前就已建立，自那時起每年注入少量白蘭地進入Solera桶群，每桶皆有起始年份的珍貴PX白蘭地酒液。換算後，每瓶白蘭地最少都經歷15年以上的栗木桶陳。
品酒筆記：美麗琥珀色澤，顏色清透乾淨，這是來自於栗木桶的特色。栗木桶色素較少，不會給予白蘭地過多的矯色。中性的栗木桶讓PX葡萄能完全發揮未上妝的自然優雅。香氣集中，原始呈現PX特質如葡萄乾、梅子乾、杏仁、核桃、紅茶香、橙花香等。平衡細緻，口感滑順，甜美的尾韻毫無酒精的嗆辣感，那抹素顏的自然甜韻亦讓你感受不到一絲苦味。不僅一般橡木桶陳年白蘭地望塵莫及，更會使你對白蘭地的印象完全翻轉。
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未來的我：Franck Massard 華麗擠身Fine Wine名莊
Fine Wine即所謂的『名莊』，對葡萄酒生產商來說，葡萄酒的價格決定了它們的「層級」，大量生產的酒款與名莊酒之間有巨大的價格鴻溝。然而價格並不是唯一的決定要素，從品質的角度來說，名莊酒必須具備一定的複雜度、平衡度、優雅度乃至鮮明的特質。
此外還有一個重要的基準，那就是「投資價值」。投資和收藏，是對一款酒的終極認可，代表一款酒在葡萄酒界的身份和地位。反過來講，只有出自最好的葡萄園、最高水平的釀酒師以最高品質葡萄為原料釀造的葡萄酒，才真正具有「藍籌」身份，這種葡萄酒才稱得上是「名莊酒」。
Franck Massard 從1996年英國最佳侍酒師(Best Sommelier of United Kingdom)一步步耕耘了25年，從伺酒師變成了釀酒師，從自然派的先驅到前進西班牙最佳產區的原生品種，成功的打造出獨特的普里奧拉風土葡萄酒，他的Clos Salanca 薩蘭卡園計畫深受台灣及美國市場歡迎，奠定了膜拜酒的等級，2024年他更近一步成立自己的酒莊，逐步的擠身 Fine Wine名莊。
這位擁有超華麗履歷的人物，從小在父母親經營、位於法國羅亞爾河的葡萄酒專賣店中長大。22 歲時先花了 2 年的時間在德國學習成為侍酒師，接著來到英國與葡萄酒大師暨世界最佳侍酒師 Gerard Basset 共事，進而奪下 1996 年英國最佳侍酒師冠軍頭銜；2000 年加入西班牙知名集團擔任國際品牌大使，然而他對釀造自己的葡萄酒懷著更大的熱情，但他並沒有選擇到法國尋找他的葡萄園，反而在西班牙購買了一塊種有 90 年 Carignan 的小土地，開始實現他的夢想。多年的頂尖侍酒師歷練，Franck 全心投入於西班牙的葡萄酒釀造，尤其是來自過去默默無名的產區與原生品種。他致力於有機健康的葡萄田管理、低限度的人為影響與誠實風土的表達。並獲得 The Naked Winemaker of the year 2014 的榮譽。
Franck Massard Huellas 2011/2015
法蘭克馬沙『 印記』老年份 單一園紅酒
產區：西班牙Priorat
品種：60%Carignan，40%Grenache，藤齡25-100年，產量極低 (每株老藤僅1公斤產出)
酒精：15%
田塊：Poboleda 極小塊單一園，以自然農法栽種，不使用農藥或任何化學、非永續的產品。
土壤：板岩
釀造：極低人為侵入的釀造過程：全程手工挑選，溫柔去梗，不鏽鋼桶中溫控發酵，只以踩皮與淋汁自然提取葡萄酒。20% 陳放於 500 公升的法國新桶，80% 陳放於第二或三年的法國舊桶，共桶陳12個月。
品酒筆記：活力十足的深紅寶石色澤，掛杯明顯。張力十足的肉桂，雪松，成熟李子，黑莓，香草、櫻桃酒香氣。醒酒後開始出現煙熏與黑巧克力風貌。 扎實的結構帶來飽滿口感。黑色水果、乾果與新鮮果香，明顯的酸度帶來薄荷暗示。完美整合了豐富細膩的質地與悠長尾韻，經典的 Priorat 佳作。
這款老酒，陳年超過10年，喝起來卻有著毫無火氣，詩絨般的口感與圓潤而深沉的香氣，普里奧拉風土中的礦物質地，仍持續帶給葡萄本身鮮明的骨架外，時間更推進這款酒質樸、溫柔的風韻。老年份的印記，彷彿生命的歷練般，細緻又豐富的讓人想一口接著一口喝下她。
限量12瓶>>定價3900元，限量特價：3200元
客服專線 週二-週六：13:00～22:00
(02) 2930-6686
0920-050-828 堂主
尋俠堂葡萄酒鋪：臺北市文山區羅斯福路六段159巷一弄16號一樓
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