Les Équilibristes 鋼索人自然酒團體: 
「鋼索人」（Les Équilibristes）是一個專注釀造自然酒的小農團體，目前由法國的八家酒莊釀造 11 款酒（包括氣泡酒、白酒、紅酒與1款橘酒）。產區範圍橫跨羅亞爾河、西南部產區、歐維涅（羅亞爾河上游）、隆河、隆格多克與薩瓦區。該團體提倡在地的罕見品種或是不尋常的品種混調比例，跳脫法定產區的規範與慣行邏輯，因而造就出即便是見多識廣的愛酒人都不熟悉的美好滋味。
 
為免行政麻煩，「鋼索人」裡的多款酒僅以法國葡萄酒（Vin de France）的最初階等級申報，卻難掩傑出酒質與風土特色，已然成為自然酒界的明日之星。
 
釀造：白格那希直接榨汁，之後與 Grenache Gris、Vermentino、Roussanne 與Viognier 品種吸滿葡萄汁的葡萄皮一起浸皮一個月，之後再榨汁，以野生酵母發酵，有乳酸發酵，更特別的是有摻入 5% 的五年白酒（品種：Marsanne+白格那希，Solera培養法）。
 
品酒筆記：美麗橘紅酒色。聞有橘皮、漬金桔、打火石、葡萄柚與甘草，背景帶點薄荷氣息。入口圓潤柔和，有個性又可親，續嚐有白胡椒與肉豆蔻滋味，酒精＋酸度＋單寧形成恰到好處的均衡鐵三角，中段甘潤醇厚，嚐有橙皮、薑片與葡萄柚風味，飽滿多汁之際再釋出紅糖與蕈菇情調，尾韻佳，以白柚皮、風乾橘皮、打火石與東方美人茶韻作結。建議兩小時之前先開瓶，不塞瓶塞，放冰箱慢慢醒。
 
餐酒搭配：與牛肉蒜味拌麵頗為搭配！第三天依舊美味。