雪莉共犯團 Contubernio Taberna Der Guerrita /雪莉共犯俱樂部 The Contubernio Club：
此社團由 Armando Guerra Monge 發起，此人是雪莉區最酷的酒咖，他有釀雪莉酒經驗，擔任多家 Andalucia 大廠技術顧問；他開雪莉酒吧，喝遍市面幾乎所有雪莉款式；他是雪莉酒大師，是 MW (Masters of Wine) 和 MS (Master Sommeliers) 遇到雪莉酒問題請教的對象。
 
讓他領路，你會發現自己過去對雪莉酒的認識僅佔一小部分，他帶你走向一個新潮且別開生面的新天地。
Salud 堅持了 2 年半，終於讓他同意把選酒也分享給台灣酒友。一年 4 箱、每箱 6 瓶，和西班牙同樣進度產地直送，這 24 瓶雪莉酒珍貴在於包含「市面沒有的獨家裝瓶」，只有 Armando Guerra Monge 才有辦法讓酒莊為他特地選桶裝瓶，大多數酒款只專為俱樂部成員釀造。
 
Bodega Lagar de la Salud 健康之家酒莊 ：
酒莊坐落在安達盧西亞（Andalusia）中心，周圍環繞著葡萄園和橄欖園，靠近科爾多瓦（Córdoba）歷史名城蒙蒂利亞（Montilla）。自 1882 年以來，Lagar de la Salud 莊園經歷了四代家族的成長和發展，他們對葡萄園的種植和葡萄酒的生產充滿熱情。第四代傳人 Miguel Puig 從很小的時候就在葡萄園工作，並在 Lagar de la Salud 進行微釀酒和實驗。
 
2012年，他在法國生活期間遇到了釀酒師 Fátima Ceballos，當時她在朗格多克-魯西永的一家酒莊工作。釀酒這件事將他們團結在一起，他們開始了一段分享葡萄酒、項目和路線的旅程，途經朗格多克、普羅旺斯、南非、羅納河谷、​​波爾多、佩內德斯……並在度假時降落在 Lagar de la Salud。採收前，他們在品嚐 Pedro Ximénez 葡萄時對這種葡萄的特性和特徵感到驚訝，他們想知道為什麼這種葡萄僅限於製作特定酒款。於是他們在 2015 年開始試驗Pedro Ximénez 葡萄的方式，一種新的修剪系統，降低產量，桶裝發酵，控制溫度直到過程結束，…這就是第一批100% Pedro Ximénez 桶裝發酵的方式。
 
2017 年，經過一段時間的實驗，尋找一種獨特的產品，忠於旅程和環境的價值觀，Lagar de la Salud 熱情地推出了 Dulas del Lagar de La Salud 的第一個年份；這款富有個性的葡萄酒展現了 Pedro Ximénez 的另一面。【我們的葡萄酒生來就透過前衛來保留傳統】(Our wines are born preserving the traditionthrough the avant-garde.)
 
杜拉斯 Dulas 釀造計畫 :
Dulas 釀造計畫是健康之家酒莊 (Bodega Lagar de la Salud) 的一個特別計畫。杜拉斯（Dulas）這個名字向他的家族、他的出身以及不同的做事方式致敬。Salud 在西班牙文意指健康，Dulas 釀造計畫將「Salud」一詞倒寫而成。為什麼要將 “Salud” 從另一個角度來解讀？因為 Lagar de la Salud 的釀酒師 Fátima Ceballos 認為，沒有開始也沒有結束，只有學習和轉變，而他將 PX 這個葡萄品種以另一種角度與自由來重新演繹。
 
「從一開始，我們的目標就是釀造我們最喜歡的葡萄酒，並在尊重傳統、傾聽風土的同時做到這一點。這個想法必須反映在名稱中，葡萄酒必須傳達Lagar de la Salud的風土、葡萄和氣候，同時也傳達我們的願景。所以我們沒有改變名字，我們只是改變了觀點，這就是杜拉斯（Salud）的誕生。」—Bodega Lagar de la Salud
 
種植：這款白葡萄酒產自蒙蒂利亞 (Montilla) 的 Pago del Lagar de la Salud，該地區的土壤具有粘土鈣質和鐵質土壤的特點。為了尊重生物多樣性，土地的耕作量降至最低，葡萄藤排列在警戒線中，並不斷翻新棚架。
 
釀造：釀造過程分為 70% 在 225 升法國橡木桶中發酵和酒糟陳釀，以及 30% 在不銹鋼罐中酒糟陳釀 7 個月。它的混釀方式將如此獨特、難以複製，結合不同釀造法的「同年份」2020年酒款。
 
品酒筆記：乍一看呈蒼白色，帶有綠色反光。聞起來有新鮮的核果和梨的味道，還有微妙的茴香和茴香的味道。口感清新油潤，酒糟陳釀的口感濃郁，餘味持久。全球限量 1400 瓶。
 
餐飲搭配：水果蛋糕、水果塔、泰國菜與印度咖哩都非常合適。