Castellare di Castellina 卡斯泰利酒莊：
Chianti 奇揚第產區的代表名莊，是品嚐傳統古典奇揚第(Chianti Classico)葡萄酒的最好選擇，而除了古典奇揚第，酒莊生產的超級托斯卡納(Super Toscana)系列更是世界知名的葡萄酒，「旗艦酒款-伊索地特級園紅酒(I Sodi Di San Niccolo)」則名列Wine Spectator最優秀超級托斯卡納葡萄酒之選。
 
莊主- Paolo Panerai是義大利媒體業巨擎，他的夢想是在家鄉成立世界頂級的膜拜酒莊，於是在1968年買下位於奇揚第產區(Chianti)的五個葡萄園，成立「卡斯泰利酒莊(Castellare di Castellina)」。酒莊成立之初並未立即生產葡萄酒，反而優先與米蘭大學、佛羅倫斯大學等學著名學府合作，尋找並實驗最棒的Sangiovese品種，花費大量資金與時間後，種於得到令人驚豔的成果，並且獨家擁有此Sangiovese品種，稱為「Sangioveto」，才開始重整土壤，種植獨家Sangioveto葡萄。卡斯泰利酒莊在短時間內便吸引國際酒評家注意，大受好評，且榮獲Wine Spectator Top 100葡萄酒。
 
莊主- Paolo先生也因此在義大利葡萄酒業成為舉足輕重的角色，擔任Comitato Grandi Cru d'Italia (義大利特級酒協會)副主席，並與法國五大酒莊之首-Chateau Lafite拉菲堡跨國合作。 
 
Chateau Lafite的首席釀酒師Christan Le Sommer與卡斯泰利酒莊的首席釀酒師Alessandro Cellai攜手合作在托斯卡納南方-Maremma產區成立了「法斯尼洛酒莊Rocca di Frassinello」，釀造融合「托斯卡尼風格」以及「波爾多混釀藝術」的葡萄酒，其酒款同樣於2011年榮獲「Wine Spectator百大葡萄酒」。 
 
卡斯泰利酒莊為喚起大眾對於大自然的重視，除了堅持使用有機栽種以外，酒莊酒款皆已「鳥」作為酒標，而且每一年份的「鳥」都不一樣，並且以奇揚第(Chianti)產區的原生鳥種為主。
 
酒標鳥種：黃雀 Spinus spinus
 
品酒筆記：
如同法國步根地一樣，古典奇揚第的酒莊也為葡萄園分級，而IL Poggiale就是古典奇揚第的特級園(The cru of Chianti Classico)。 
古典奇揚第(Chianti Classico)與特級古典奇揚第(Chianti Classico Riserva)的差別在於陳年時間，古典奇揚第(Chianti Classico)最少在橡木桶裡陳年7個月，特級古典奇揚第(Chianti Classico Riserva)則需在酒莊陳年27個月(橡木桶及玻璃瓶內)，珍貴程度可見一般。

這款酒使用卡斯泰利酒莊獨家擁有的Sangioveto葡萄，釀造出非常獨特令其他酒莊望塵莫及的頂級葡萄酒。Sangioveto葡萄於1970年代開始實驗，並於1982年種植，至今已成為30年以上的優秀老藤。採收後於恆溫不鏽鋼筒中發酵，接著在50%新法國橡木桶陳年18個月，最後在瓶中靜置7個月後上市。

酒質介紹：呈現明亮的紅寶石色澤，香氣層次豐富，紅色櫻桃、菸草、雪松、黑巧克力、黑莓水果派、李子、黑醋栗、皮革、蘭姆酒蛋糕、乾燥迷迭香等氣息撲鼻而來。口感濃郁，單寧扎實，酸度均衡，尾韻悠久綿長。建議醒酒30分鐘到一小時。

餐酒搭配：搭配義大利千層麵，番茄類料理，烤野兔，小羊腿，豬肋排。

適飲溫度：18 ᵒC
 
適飲年份：2015~2022年
 
獲獎紀錄：2013年份Wine Spectator 90分，Wine Enthusiast 91分，大龍蝦3個酒杯Antonio Galloni 90分-2012年份Wine Advocate 93分，James Suckling 93分，Wine Spectator 92分