Clos Lentiscus By Manel & Nuria Aviñó 泡泡人家族酒莊 ：
酒莊位在 Sant Pere de Ribes，橫跨地中海的加拉夫山脈 (Garraf Mountains)，歷史可追溯至14世紀，Can Ramon 莊園的葡萄酒貿易曾遠跨南法與美洲。2001年，綽號泡泡人的 Manel，和 Joan Aviñó 這對家族後裔兄弟檔重啟對葡萄酒世界的熱情，從原址開展 Clos Lentiscus 的釀酒計畫，以圖重振莊園的輝煌。
 
Clos Lentiscus 以祖先的方式釀造葡萄酒，使用對地球友善的傳統系統，而非殺蟲劑和除草劑。種植其他植物以將礦物固定在土壤內。葡萄園中的蚯蚓、昆蟲或鳥類，甚至野豬都會在葡萄的一部份已經成熟時前來”用餐”。栽種、收穫與裝瓶都遵守月亮週期。而今 22 公頃的葡萄田分布在不同的地塊，95% 的葡萄都是 Garraf 地區的原生品種。
 
種植：主要為較淺的鈣質土壤，可輕易在其中找到海洋化石，這些化石提供了葡萄樹容易吸收的微量元素與礦物質，賦予其獨特的風格和陳年潛力。
 
釀造：手採葡萄，完全去梗，在 5000 公升的不鏽鋼桶中浸漬 20 天。自然發酵結束後，60% 置於 225 與300 公升的法國桶與栗子桶中，20% 置於兩個 500、一個 300與一個 600公升的大桶中，以及一個 300公升的陶甕中陳年。並且在瓶中陳年至少 24 個月後才釋出。年產6000瓶。
 
品酒筆記：Cariñena 是南法與加泰隆尼雅區最重要的品種之一，他能完全適應地中海氣候較高的溫度、與耐旱的特質。晚熟，果實較小，風味完全濃縮。果皮厚，有扎實的單寧含量，因此具有高度的陳年潛力，可釀出風扎實複雜，口感厚度圓潤的酒款。此款特色在於釀酒師用三種不一樣的陳年容器，逼出該品種三種不同的陳年風貌，最後在混釀集中，因此有相當細緻、複雜、多線的香氣樣貌 (黑醋栗、李子、桑椹、無花果、黑色巧克力、菸草等)，單寧經 5 年的陳年轉化後絲柔順口，精巧的酸度作為支架，仍可感受到這支陳年的酒活潑的生命力。