CRFT 酒莊：
精緻小產量專家
成立年份 2012，最低人工干預是 CRFT 酒莊經營哲學。使用野生酵母進行發酵，並以人力壓帽方式增加氧氣，確保果皮與汁液能有更多接觸，同時避免過度的澄清過濾，從葡萄藤生長到最終成為杯中佳釀，這樣美麗的過程是CRFT的日常。阿德雷德山產區重新掀起的釀酒風潮可從產區、葡萄園、釀酒師的風格反映出來，釀酒師 Candice 和 Frewin 在葡萄酒中創造出的香氣和味道，正是 CRFT酒款的獨到之處。
 
釀酒師/共同創辦人
Candice Helbig - 在歐洲、南美和世界各地產區（包含 Barossa）有超過20多年以上釀酒經驗
Frewin Ries - 在歐洲（法國）和紐西蘭（包含 Marlborough）超過20多年以上釀酒經驗
 
土質：南澳大陸是一片非常古老的土地，已有將近5億多年的穩定歷史（相比之下，喜馬拉雅山約在1千萬年前才出現），因此在相同的土壞結構中，南澳大陸存在著岩石的多樣性，由礫石、沙子、黏士、壤士、淤泥和固體岩石組成，綜上為優質葡萄的生長提供了理想的條件。
 
葡萄園：Arranmore - Adelaide Hills 產區，1994成立、Rraser Park- Adelaide Hills 產區
 
釀造： 100％ 皮卡迪利谷黑皮諾，2022 年 3 月 22 日手工採摘。冷浸泡後， 在開放式罐中自然發酵， 25％ 為成串葡萄. 乾燥後轉入桶中進行雙重 乳酸發酵。偶爾攪拌沉澱物。100％ 法國橡木桶陳年 9 個月，其中 50％ 為一年桶。於2023 年 2 月 9 日裝瓶。
 
品酒筆記：弗雷澤公園 (Fraser Park) 莊園是該地區最早的莊園之一。清透的深玫瑰，紅麝香泡泡糖和乾燥香草香氣，濃郁的櫻桃、黑李、桑椹細緻但具存在感的單寧奶油口感伴隨些許八角茴香氣息豐富的黑森林風味漂亮均衡持久的尾韻。
 
餐酒搭配：鴨肉/煙燻鮭魚/野味/小牛肉