Domaine de la Chappe 沙普酒莊
釀酒師 Vincent Thomas 年 2003 年時，繼承了家族極小面積的 2.5 公頃葡萄園，進而創立了自然派風格的 Domaine de la Chappe (夏普酒莊)，酒莊位於布根地知名產區 Chablis 旁的 Tonnerre 村，也緊鄰著香檳區，Tonnerre 村僅有 2 個自然派酒莊，除了 Domaine de la Chappe 之外，另一個是 Les Larmes de Divona 酒莊。
 
夏普酒莊目前擁有 6 公頃葡萄園，其中 2.5 公頃為自有，另外 3.5 公頃為契作葡萄園，以九年一簽保證收購的方式與有機農合作，酒莊的葡萄園以超過 30 年以上都沒有噴灑任何人工或化學物質，以最友善土地的方式耕作，釀造時亦不加入任何添加物，以最自然方式生產葡萄酒，讓酒自己成為自己的樣子。
 
種植 & 釀造：
 
品酒筆記：這款酒原本以 Bourgogne rouge AOC 為展區標示，但 Vincent 為了更自由的釀酒空間，自願將法定產區以 Vinde France 法國酒標示，葡萄園來自法國布根地 Tonnerre 村附近幾塊葡萄園，都是莊主Vincent 熟識的有機果農，以契作的方式交給 Vincent 釀酒與裝瓶，葡萄園緊鄰著香檳區，手工採收後，全去梗先低溫浸皮，置於橡木桶內緩慢發酵 7-10 天，再培醞 10-12 個月後裝瓶，裝瓶前不過濾不澄清。典雅紅寶石色，出眾的覆盆子、草莓果醬、梅子、櫻桃、黑李、桑椹、橡木桶、玫瑰乾燥花與礦石感香氣，酒質純淨細緻，尾韻細長多變的布根地黑皮諾紅酒。
 
此酒標上的 André 先生是真實存在的，他是一位住在 Tonnerre 村裡的哲學家，穿滿智慧又樂於分享，年輕時在高中當過老師，現在 André 先生滿頭白髮，常穿著藍色高領毛衣到處散步與串門子，笑容滿面、很得人緣，也是大家生活中求助請益的對象，而莊主 Vincnet 覺得這款酒香氣飽滿多變，尾韻細膩迷人，是一款喝一口就會被迷住的酒，讓他直覺聯想到村裡受敬重又魅力十足的 André 先生，所以請設計師畫下 André 先生的樣子當做酒標 (André 先生本人特別喜歡自己的左臉，還指定設計師從這角度創作)。