賽維拉火山酒莊:
來自火山的酒莊 – Encomienda de Cervera 莊園，位於 Campo de Calatrava 火山地塊的中心地帶，海拔 750 至 850 米位於著名的文化城市阿爾馬格羅（Almagro），坐落在山谷和山脈之間，那裡有聖櫟樹、杜松樹、迷迭香和百里香圍繞黑色的火山土，紅色的土地（紅色的赭石，據一些歷史學家稱 Almagro 鎮的名字來源於此），以及白堊，石質泥土都可以在這裡被找到 Maar de la Hoya de Cervera 火山山下，以及瓜達那河主要支流之一的 Jabalón 河水域，於 1993 年被指定為國家紀念碑，形成山地地形具有獨特的微氣候，涼爽的夜晚可以緩解白天的炎熱。
 
釀造：這款酒的主要特色來自於使用非典型的葡萄混合釀造，它是由四種不同的T empranillo 品種，不僅僅是 Encomienda de Cervera 酒莊特有，更是世界上獨一無二的原生品種。
 
品酒筆記：濃郁的成熟紅色莓果香氣，與橡木桶帶來的焦糖風味，圓潤中帶點辛辣感，酒體紮實，有著令人愉悅的悠長尾韻。
 
餐酒搭配：可搭配傳統菜餚，精緻菜餚、蔬菜、起司、肉類。