Grace Winery 葛蕾絲酒莊：
中央葡萄酒株式會社於 1923 年創立於日本葡萄酒產業的發祥地、亦即今日日本的葡萄酒中心─山梨縣甲州市勝沼町。其品牌名稱 “Grace Wine” 靈感來自 “Three Graces” 〈三位希臘神話中的美女神，象徵光輝、喜悅與花開〉。
 
Grace Winery 深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性，才能夠成為優良葡萄酒的原料，因此不斷地努力改善種植方式以提高葡萄的品質。1990 年春天，在率先導入 “枝條誘引” 栽培技術並成功地提高了 Cabernet Sauvignon 與 Chardonnay 兩個歐系葡萄品種的濃郁韻味之後，開始擴大葡萄園的面積，並以同樣的 “枝條誘引” 栽培技術種植同為歐系品種的 Merlot、Petit Verdot 與 Pinot Noir。2002 年，也在號稱 “日本日照量第一” 的明野町開拓了 “三澤” 葡萄園，並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。
 
Grace Winery 沿著陡峭險峻的地勢種植 “甲州” ─日本最具代表性的葡萄品種，使其釀造的葡萄酒有更濃郁的韻味與礦石風味。自始至終，Grace Winery 秉承傳統、且不斷精進現代化釀造技術，以釀造出最高品質的葡萄酒，並帶給葡萄酒愛好者無上的品飲享受為目標。
 
甲州葡萄與山梨縣勝沼町
一千三百多年前，“甲州” 萄萄原生於小亞細亞高加索地區，透過貿易經由 “絲路” 被帶進中國，之後再隨著文化交流連同漢字與佛教等一起傳至日本，從此落地生根成為日本的原生種。自 1874 年日本開始釀酒以來，“甲州” 葡萄很快就成為日本最主要的葡萄品種。“甲州” 葡萄的果實為紅紫色，根據美國加州大學的研究，認定 “甲州” 葡萄 90% 以上屬於歐亞釀酒葡萄的一種。
 
受惠於優良的地理環境與氣候條件 ─ 典型的內陸谷地享有長足的日照、日夜溫差劇烈及雨量偏少的氣候，加上河流沖積的谷地，能夠調節炎夏的氣溫，多孔的土壤則利於排水及葡萄樹根向地底扎深，以上種種條件造就山梨縣甲州市勝沼町自古以來即為完美的 “甲州” 及其他上等釀酒葡萄的栽培地區。
 
酒莊的靈魂人物─釀酒師 三澤彩奈
Grace Wine 葡萄酒的靈魂人物、也是現任社長的女兒─釀酒師三澤彩奈，今年 33 歲的她生長在家族的酒莊，不墨守成規、不走捷徑，童年的記憶不外乎是幫忙採收葡萄、裝瓶與貼酒標，因親眼見識到酒莊對區域發展的貢獻而印象深刻，所以自青少年時期就渴望成為一名釀酒師。
 
身為 Grace Wine 的第五代繼承人，三澤彩奈努力學習，獲取了法國與日本的釀酒相關學位，曾在澳洲、紐西蘭、南非、波爾多與勃根第等世界知名葡萄酒生產地的酒莊工作，並與當地釀酒師切磋、研習，已精進自己的釀酒功力。因此，Grace Wine 的甲州葡萄酒不僅有傳統的日本風格，也能呈現出世界級的品質；同時，Grace Wine 所栽種的國際葡萄品種，也能釀出非常高的水準，深獲許多知名品酒專家的讚賞與好評。
 
釀造方式：於不銹鋼桶中發酵後移置小橡木桶中培養。
 
葛蕾絲明野紅酒的波爾多系葡萄栽種於海拔700公尺、有全日本最長日照時數的明野町，全部以人工小批量 採收、挑揀，不同批次與品種皆分開進行酒精發酵、且分別置入小型法國橡木桶中〈13%新桶〉培養十八個 月，僅在裝瓶前才進行混調，未經澄清與過濾裝瓶。
 
品酒筆記：色澤紅潤酒痕銳利，如紅梅醋栗深色，氣味帶著複雜的小紅莓、香草、果漿氣味，口感微辣帶出單寧，酒體中等偏厚，但不會如法國酒那樣單寧咬口，反而有絲綢般的果感。