Henschke 漢思吉酒廠：
喝澳洲酒不知 Henschke，就像喝波爾多不知道五大酒莊。Henschke 的鼎鼎大名相信早已無人不曉。它頂著神恩的光環，承載著家族六代人的共同努力。所到之處，世人無不俯首膜拜，是名副其實的 Cult Wine。
 
對酒莊稍有了解的朋友肯定都知道他們的代表作—— Hill of Grace。Hill of Grace 是一片位於南澳 Eden Valley 的葡萄園。
 
酒莊的傳奇始於十九世紀六十年代，家族從西裡西亞（如今的波蘭附近）舉家遷到南澳大利亞，在 Adelaide Hills 定居。不得不說，祖先的眼光還是相當獨到，選了一個好地方。1868 年是酒莊有記錄以來最早的葡萄酒銷售年份，而 Hill of Grace 在當時並不屬於家族。直到 23 年以後，酒莊的第二代傳人才把這片神恩之地收入囊中，從此改寫家族的歷史。
 
酒莊的葡萄主要來自南澳三個著名產區：Eden Valley、Barossa Valley、Adelaide Hills。Eden Valley：酒莊兩個頂級葡萄園 Hill of Grace 和 Mount Edelstone 都坐落於此。這裡的海拔比 Barossa Valley 高，達到 500 米，葡萄晚熟 1~2 個星期，能更好地發展葡萄特性。種植於此的 Shiraz 基本都是老藤。Henschke 采取零灌溉的“干生長”和生物動力法（biodynamic），這無疑是目前能做到的對風土最大的尊重。
 
同樣的方法也運用於 Mount Edelstone，和 Hill of Grace 不同，Mount Edelstone 只種植 Shiraz，最早種於 1912 年。雖然已經超過一百年的樹齡，依然充滿活力，葡萄的酸糖比例總能達到完美的平衡。另外 Eden Valley Vineyard 位於燈塔山上較涼爽的區域。同樣用生物動力法，不同的是在比較干燥的年份可以水滴灌溉，這裡除了 Shiraz，還種植 Riesling，Cabernet Sauvignon，西班牙和義大利品種。
 
Barossa Valley：Barossa 平均海拔只有 Eden Valley 的一半，但更溫暖、干燥的氣候使葡萄的成熟度更高。這裡的葡萄園也更密集，作為澳洲葡萄酒產業的中心，相信大家都已經心知肚明 Barossa Valley 的重要性。酒莊的 Henry’s Seven、Keyneton Estate、Johann’s Garden GSM、Five Shillings 等酒款都來自這一產區。
 
Adelaide Hills：這裡的海拔和 Eden Valley 差不多，屬於涼爽氣候，以清爽的白葡萄酒聞名。尤其是子產區 Piccadilly Valley 和 Lenswood。雖然它們的名氣並不是很大，但前途無可限量。
 
正如 Stephen 所說，“我們做的所有事情都是為了將來把酒莊和葡萄園交給下一代的時候，它們的狀態比我當年接手的時候要好”。所以他們才不辭勞苦，絞盡腦汁要找到人和自然最佳的平衡點。以至於人可以享受到來自土地最好的饋贈，土地也因此而煥發新機。
 
品酒筆記：低音號這款酒的名字坎尼頓(Keyneston)村莊，是向 1842 年定居英國移民約瑟坎尼(Joseph Keynes)致敬。這款酒呈深紅色澤，充滿著香甜的黑梅, 洋李, 黑醋栗等香氣，隱約散發岀令人驚喜的大茴香, 西洋杉與香草味. 一入口就能感受到口中豐富的熟成黑梅菓，層次繁複強勁且濃郁，卻又細膩和諧。
 
餐酒搭配：烤牛排.羊排.起司.重口味的中式菜餚是非常好的搭配。
 
得獎紀錄：JH:94、WA:92+