Igavi Wines 寓言酒莊：
釀酒師 Aidan Raftery 出生於英國，雖然他位於喬治亞的酒莊剛成立沒多久，但他在葡萄酒界的經歷其實相當的豐富。Aidan 年輕時旅居紐西蘭及澳洲，在餐廳擔任侍酒師多年，也曾經開了間自然酒吧。此外，他也在自己家裡的廚房、陽台及車庫釀造及發表他人生中的第一款酒－「Vin du Patron」。2017 年，他轉業成為酒商，專注於進口自然酒。因為工作的關係，讓他有機會到喬治亞參觀及拜訪，他也因此深深的愛上了這個國家。
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Aidan 對喬治亞的熱愛不是開玩笑的，他在 2019 年終於決定搬到喬治亞，也在 Imereti 產區的 Zeindari 村莊買了一棟房子和葡萄園，並把自家後院的牛棚改建成酒窖。目前 Aidan 的酒窖有三種不同的發酵槽－喬治亞傳統陶甕、不鏽鋼槽及蘇聯時期「Sarajishvili酒廠」留下來的舊木桶。與其他喬治亞酒莊不同的是，Aidan 的陶甕沒有埋到地底下。
 
Aidan 目前用兩個不同的品牌來發表他的酒；「Katsia da Guneba」系列為自家園釀造的酒款，而「Igavi Wines」系列則是採用向其他酒農購買的葡萄釀造的酒款。Igavi Wines 專注於用喬治亞西部的原生品種釀造清爽、新鮮和充滿活力的葡萄酒。
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他的其中一個品牌取名為「Igavi Wines」，靈感來自於他第一次拜訪喬治亞時聽到的一個名間故事－當年輕的士兵上戰場時，他們會從自家的葡萄園裡摘下一小枝葡萄藤，放在盔甲下靠近心臟的地方。如果他們在戰場上不幸陣亡時，他們家族的葡萄藤就會從他們屍體的內心長出來。
 
釀造：葡萄去梗後於陶甕泡皮發酵 12 天，接著繼續在陶甕裡培養 9 個月。 
 
品酒筆記：早期這個品種被帶到 Orbeli 村莊，一開始大家認為 Orbeluri Ojaleshi 是 Ojaleshi，但後來才發現他們是不一樣的品種。 優雅細緻的一款紅酒，香氣以金針花和胡椒為主調．石榴、櫻桃、八角和玫瑰的香氣，也帶點眾香子和菌菇的氣息。