Les Vignes de Paradis 天國酒莊
釀酒已超過五代歷史的勃艮第葡萄酒釀造商家族Dominique Lucas，在法國東南部薩瓦省（Savoie）的Ballaisons小村莊，一處俯瞰日內瓦湖的山坡上，成立了Les Vignes de Paradis酒莊；意喻為「天國的葡萄酒」。專注於製作與土地、人、文化併行，質量上乘的葡萄酒。
 
這裡種植了超過10公頃經過認證的有機葡萄藤，人們乘著馬背在古老的丘陵開墾耕種。收穫完成後，使用自然放牧的綿羊維護土壤。葡萄藤亦採用在山區收穫的天然藥用植物進行保養處理，同時謹遵行星日曆挑選尚好的時日對葡萄進行釀造。使用最傳統的釀製工法、人工挑選分類葡萄品質，實踐少量卻足夠精緻的釀造品質。
 
當地具備了泥灰岩和花崗岩土壤，表面有一些沉積的石頭。葡萄藤被分成27種由不同土壤成分種植的區域，每片土地的果實都是手工採摘，以便收穫到恰到好處成熟的果實，且分別釀製。Dominique Lucas尤其致力於釀製瑞士著名的葡萄品種Chasselas，以及少部分的Savagnin，Pinot Gris和Chardonnay。隨著Dominique Lucas對自我的不斷精進，去年起他甚至建造了一個嶄新的混凝土金字塔酒槽，用於讓未來的釀製變得更加精緻。
 
莎斯拉（法語：Chasselas），是一種出產自瑞士的葡萄品種。 酒味簡單清爽，香氣和入口充滿檸檬、礦物和柚子，酸度高。 酒精度不高，非常容易入口，適合配搭多國菜式，最佳飲用期是年輕時，但個別極度優質例子經過陳年後，會散發更複雜成熟和具備深度的蜜糖或果仁氣息。
 
葡萄園歷史： 面西向陽坡，藤齡平均 30 年，實行生物動力農法，持有Ecocert認證。
 
土壤組成：冰磧岩、砂土、貝殼、礫岩、黃色黏土土。
 
釀造發酵：進行兩批次人工採摘，輕柔壓榨，低溫發酵。於200L與300L的Dolia (陶甕) 中陳年12個月，無添加SO2，不澄清、不過濾。
 
品飲筆記：酒呈現淡金色，透出清新的奶香味，清楚嗅聞到曲奇餅、木瓜與榛果，一點茴香、明顯的白胡椒。在口中能嚐到糖漬青梅，酒體輕柔，酸度亮麗，帶有礦感的些微架構。
 
餐酒搭配： 香煎金目鯛佐焦化奶油醬汁、鹽水鵝切盤。