Matías i Torres Victoria Torres 瑪蒂雅托雷斯酒莊：
Vicky Torres 是位30幾歲的年輕女釀酒師，田事再怎樣忙碌，她也不假他人之手，獨立照顧每座單一園，長時間勞力與日曬讓她年紀輕輕就有了白髮。但這代表著她的歷練，謙虛婉約卻又兼具擇善固執的個性，Vicky 讓人印象深刻。她是典型自然派的釀酒師，若想細問她所有釀造細節 (是否有完成乳酸發酵？是否有酒花等微生物的影響？)，那將會是場最艱難的訪談，你完全得不到一張如商品說明書般的釀造規格表。
 
但當你從她的酒裡嗅到田內級亞 (Teneguia) 的火山氣息、從大西洋飄來的濕潤海風。又可清晰感受到：身為自然派的釀酒師，她退居其後，幫助葡萄酒發展出自己風味的紋路。她的酒輪廓強烈鮮明，又兼具優雅細緻的細節，有股婉約的平衡力，平衡著這兩個迥異之間的重量，正猶如她的個性般獨特。Vicky 與當地農者合作，以契作方式確保農者僅用自然農法達成葡萄田的生態平衡，不施合成肥料、除草劑、不以產量優先，擔保農者每公斤的售價，穩定農者收入。
 
這幾年開始有些專業酒評如 Luis Gutiérrez (現今代表Robert Parker的酒評)、Josep Roca (Can Roca 侍酒師總監) 嚐到他的酒款，被這樣特殊的酒質魅力驚艷，大老遠地飛到這個孤島拜訪，在這名不見經傳的島上，Vicky 成為最閃耀的一顆新星。Vicky 經營的酒產量相當稀少。經過近兩年的等待，這批讓我們一見傾心的極品佳釀終於再次抵台，切勿錯過。
 
種植 / 釀造：釀造》手工晚摘，由自然風乾Malvasia釀成，於極具歷史老木製Tea-Pine Lagar中自然發酵，待發酵開始後再榨汁並移轉至不銹鋼槽內，中間不經任何人為干預：無添加與無溫控，於裝瓶前再靜置11個月，讓酒液於槽內泡渣。裝瓶後上市前再放置12個月甚至更長。
 
品酒筆記：
「Malvasia 甜酒是 Victoria 家族的傳家寶。爸爸當初專注在 Malvasia甜酒釀造再由女兒接棒。裕森在造訪 La Palma 時採訪了 Victoria 的爸爸，數年後我則採訪了女兒。2017 年我將 Victoria 的甜酒帶回台灣，裕森嚐過後發現和他數年前品飲的 Malvasia Dulce 有類似風味呈現，一問才發現竟是父女之作。Victoria 為Malvasia 一棵樹分七次採收！每次只取成熟並適當晚摘濃縮的葡萄 (再經過仔細人工檢視成熟度)，之後送到另一個傳家寶 Lagar 釀酒槽浸漬，任由其酵母自然發酵。在甜份鋪蓋下，火山、礦石線條仍舊明顯，讓甜酒不粘膩，多了自由律動感。」– by Eve侍酒夏娃
 
得獎紀錄：2011 RP 94、2012 RP 93、2013 RP 94