Parusso 帕路梭酒莊：
Parusso 帕路梭莊主 Marco 從不是個容易滿足現狀的人。自從他繼承家族中在 Monforte d’Alba 小鎮裡默默無聞的一大片莊園後，這三十年來不斷的努力與耕耘，終於建立起 Paurrso 酒莊的聲望，他所釀造的七十幾款 Barolo 酒款，屢次獲得美國 Wine Spectator 盲飲評分 90 分以上，得到各界的認同，而躍升為義大利的名莊。
 
事實上，Marco 莊主之所以能夠造就 Parusso 帕路梭出類拔萃的原因，就在於他[非比尋常]的釀酒方法，他不停歇的好奇心以及大膽的實驗精神，也使他持續不斷的改進釀酒方式，進而誘導出 Nebbiolo 葡萄品種特有的個性與風味。
 
Marco 從不是一個文靜的人，他就像座火山，總是想從自己釀造的葡萄酒中噴發碰撞出更多的風格。他的主要目標就是釀製出同時具有傑出優雅、富含水果風味，以及柔軟單寧等特性的葡萄酒。

Marco 從種植 60 英畝以上的葡萄園開始，直到現在與妹妹 Tiziana 一起經營的現代化酒窖中，已有約 10,000 桶的酒桶的規模。他嘗試在葡萄發酵的前幾天，先將葡萄放置於室溫下通風良好的房間內，等葡萄風味進一步地熟成後再開始榨汁，這種獨特的釀造手法在 1990 年代中期開始成功的奏效，而這樣的技術正是羅馬人釀葡萄酒的秘訣：先讓葡萄休息放鬆，才能夠馴服軟化本身強悍的單寧。
 
Marco 認為葡萄就如同人一般，需要至少六天的時間來達到特定的放鬆，讓莖、梗、柄等主幹變成帶有香甜的褐色，再將一整串的葡萄榨汁，並採用野生酵母菌來進行發酵，此技術也是許多勃根地酒莊釀製黑皮諾所採用的方法，但鮮少拿來套用在釀製巴羅洛上。
 
帕路梭酒莊所釀造的酒充滿驚喜，使用相當罕見的整串發酵並延遲採收，所釀出的 Barolo 不僅酒體更完整，香氣更濃郁鮮明，單寧更加柔軟並且在年輕的時候即可被享用，且複雜度以及柔軟度，在儲藏十年後會更加提升。

如要講述帕路梭酒莊的厲害技術與專業，可能需要花上許多時間描述，包括一系列從 Barolo 產區傳統的手法到目前現代化的技術。換句話說， Parusso 帕路梭酒莊在眾多 Barolo 巴羅洛酒莊中，其實是一位勇敢無畏的追求者，也是這個秘境 Barolo 未來不同風貌的影響者。
 
品酒筆記：
馬里昂迪諾單一葡萄園是帕路梭酒莊最極致的表現方式，也是巴羅洛產區唯一一個使用只來自馬里昂迪諾葡萄園的40年老藤釀造葡萄酒。此酒用現代派釀造法完美呈現，柔軟、高雅又極度的充滿力量的風格，第一口就像排山倒海一般席捲而來，佔滿每一寸味蕾並且迴盪不去。
 
介於磚紅色與石榴色之間，由相當濃郁的乾玫瑰、香草、大地以及熱帶水果的香氣引領，慢慢的發展成香蕉和迷人的香蕉油氣味，這樣的香味是世界上最好的巴羅洛的標準香氣。隨著深紅色的覆盆莓開始，一系列的滋味在口腔中引爆，茴香、乾玫瑰、煙薰風味隨之而來。極佳的深度以及強烈程度隨著花香的結尾盪氣迴腸。表現遠好過預期！
 
美食搭配：燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。

建議飲用方式：醒酒40分鐘 
 
陳年潛力：25 - 30 年
 
得獎紀錄：
Robert Parker's Wine Advocate, August 2017：可視為大型的巴羅洛，有著寬厚的肩膀與深刻的足跡，縝密的風味有黑色水果、皮革、和濕潤有嚼勁的菸草味，辛辣的香味入木三分且濃郁。大量質地馥郁和強而有力的單寧衝擊在嘴裡。葡萄酒液跟葡萄梗和外皮浸漬在一起，只有陳年在古老的酒窖才能慢慢瓦解酒體中堅硬的口感，呈現出既強烈且細緻的口感-Monica Larner
 
Antonio Galloni's Vinous, February 2017：此年份比其他酒款還成功的年份，多汁的紅櫻桃、深色核果類水果和花香風味，精美地勾勒出葡萄酒的精髓。奶油般的細緻、性感又細膩的口感，馬里昂迪諾完全描繪出帕露梭家族的本質和風格，絕對是那一年中最豐富的葡萄酒。