Tenuta Carretta 卡蕾塔酒莊：
 
從歷史記載的文件當中我們可以推測出酒莊的名字源自於第一位地主，也是當時的貴族成員：卡蕾塔‧康絲坦茲 (Careta Constanzi) 女士。1467 年的 11 月28 日，當時的地主安德烈‧達米安諾 (Andrea Damiano) 與波里尼 (Porrini) 兄弟簽約，同意讓他們在這片土地上進行種植活動，這個日期便成為酒莊的創始日期。這份契約提供了很多寶貴的資訊，其中包含了對於農民的約束：他們應適當的篩選和改良葡萄藤使其擁有更好的品質，契約中也提到在波帝歐 (Podio) 丘上的葡萄藤應全權屬於地主，這份完整的契約在當時是很少見的，但也是因此確保了葡萄藤的品質，為往後的葡萄種植活動奠定下良好的基礎。
 
經過達米安諾家族 350 年的經營，葡萄園在 1811 年轉手給當時羅埃洛 (Roero) 的伯爵，這位伯爵又在 1911 年，將莊園交給都靈 (Turin) 出身的維吉亞 (Veglia) 家族經營，最後在 1985 年轉讓給了現任莊主，來自阿爾巴 (Alba) 的米洛利歐 (Miroglio) 家族。
酒莊目前所使用的酒窖為一座在90年代重新整建的地下設施，全區又再分為兩大區：釀酒裝瓶區及陳年區，另外也在酒窖的一角設置了品飲區。為了平衡葡萄的風味和葡萄酒的口感，釀酒的過程融合了傳統技法及現代科技，前期先使用不鏽鋼桶及斯洛伐克大型橡木桶進行釀造，使用斯洛伐克橡木桶的原因，主要這種木頭的密合度高，也有更多能提高香味和甜味的酚類，並且能夠降低木桶的單寧濃度；這些橡木桶主要來自德國與奧地利，釀造後期會再依不同酒款使用不同大小和產地的小型橡木桶進行陳釀。
 
葡萄園：海拔高 290-300 公尺 ; 占地約 1.4公頃 ; 土壤組成為砂質土壤，採居由式種植。
 
釀造：採收葡萄在氣動壓榨機中破皮壓汁，亦可避免葡萄汁過度氧化。經過數小時浸皮後，將自流的葡萄汁置入不鏽鋼桶中，溫控16°C進行發酵至少6個月。收成後的翌年4月開始裝瓶，進行第二次發酵，之後續瓶陳18個月後除渣。
 
品酒筆記：深慕斯般的細緻綿密氣泡，有玫瑰、乾燥花、乾果和烤麵包屑的香氣，在溫度稍高下會散發李子的香氣。 酒體飽滿，口感和諧、活潑而美味，酒體結構極佳，餘韻悠長。
內比奧羅(Nebbiolo)無疑是以用來生產優質紅酒而聞名的葡萄品種，即使是傳統上是極為嚴謹的薩沃依(Savoy)風格，自1900年代以來就備受讚賞。當時要取得能夠經長時間窖藏的葡萄酒特別困難，為了克服這個問題，亦將此高貴葡萄品種拿來進行氣泡酒的釀造。